ĐỀ TÀI:
HỆ THỐNG QUẢNG LÝ KHÁCH
SẠN SƠN TRÚC 2
B
B
À
À
I
IT
T
O
O
Á
Á
N
NN
N
G
G
H
H
I
I
Ệ
Ệ

phận lễ tân còn phục vụ các dịch vụ vui chơi giải trí của khách, neeus như khách
có nhu cầu. 3

BỘ PHẬN BỒI BÀN:phục vụ việc dọn dẹp trong phòng ở của khách hàng
ngày,phục vụ các bàn ăn.
BỘ PHẬN NHÀ BẾP:có nhiệm vụ nấu ăn phục vụ khách theo thực đơn đưa
tới ,ngoài ra bộ phận nhà bếp con nấu ăn cho các nhân viên trong khách sạn
b Những công việc được thực hiện như sau:
A:đối với dich vụ ăn uống bao gồm nhưng hoạt động sau:
1_Hàng ngày khách sạn sẽ được rất nhiều các đại lý cung cấp nhiều thực phẩm
khác nhau (dựa vào phiếu yêu cầu từ bộ phận nhà bếp chuyển đến, được thực hiện
vào đầu buổi sáng).khi cung cấp thực phẩm cho khách sạn thì từ nhà cung cấp đẵ
có săn 1 phiếu ghi các mặt hàng của nhà cung cấp.Việc thanh toán tiền thực phẩm
cho các đại lý được thực hiện ngay hoặc vài ngày sau do bộ phận kế toán thanh
toán.
2_Thực phẩm nhập về được nhập về kho để bộ phận quản lý kho nhận và bảo
quản .
3_Khi khách hang vào cửa hàng ăn uống sẽ ghi các yêu cầu của mình vào phiếu
yêu cầu( tên món ăn,uống, số lượng, trọng lượng… ) có sẵn trên bàn ăn, từ đó các
phiếu yêu cầu được chuyển xuống nhà bếp .
4_Nhà bếp dựa vào phiếu yêu cầu của khách để từ đó định lượng ra các thành
phần cần thiết để chế biến món ăn cho khách và yêu cầu bộ phận thu kho xuất thực
phẩm theo yêu cầu .
5_Khách ăn uống xong thì sẽ nhận được hoá đơn thanh toán cho khách và dựa
vào hoá đơn đó thì khách sẽ thanh toán với bọ phận kế toán của nhà hàng .
B:Nếu như khách hàng co nhu cầu nghỉ ngơi thì khách sạn sẵn sàng phục vụ
nhu cầu của khách.khi đó khách hàng phải đăng ký với bộ phận lễ tân về ngu cầu

D15:phiếu chấp nhận yêu cầu của khách
D16:hoá đơn thanh toán tiền phòng
D17:báo cáo
B MÔ HÌNH NGHIỆP VỤ
Bảng phân tích xác định chức năng,tác nhân và hồ sơ

6

Động từ+Bổ ngữ Danh từ Nhận xét
phiếu yêu cầu mua
thực phẩm

thanh toán tiền cho đại lý

nhập hàng vào kho

xuất hàng ra kho
yêu cầu của khách hàng yêu cầu xuất thực phẩm thanh toán tiền cho
khách
phiếu yêu cầu
nhà bếp
7 yêu cầu được tham gia
các dịch vụ giải trí

chấp nhận yêu cầu của
khách hàng thanh toán tiền dịch vụ

khách yêu cầu được nghi
ngơi

phục vụ yêu cầu của
khách

hoá đơn thanh toán tiên
phòng

lập báo cáo
xuất thực phẩm
bộ phận thủ kho
nhà bếp
khách hàng
kế toán
phiếu thanh toán
8
lễ tân
khách hàng
lễ tân
khách hàng

phiếu thanh toán tiên
phòng
lễ tân
khách hàng
ban lãnh đạo
báo cáo

tác nhân trong
tác nhân ngoài

hồ sơ dữ liệu
tác nhân trong
tác nhân ngoài

tác nhân trong
hồ sơ dữ liệu


O

Hệ thống
quản lý
khách sạn
Nhà cung cấp
Khách Hàng
Fhgf®gfs
Yêu cầu các món ăn
Đưa thực dơn-ghi lại
Hoá đơn tt tiền tp
Thanh toán tiền
Y
ê
u c
ầu

than
h to
án

Hoá đơn thanh toán
y/c mua thực phẩm pham 10

11
Nếu như khách yêu cầu được tham gia các dịch vụ giải trí thi hệ thống sẽ cung cấp
danh sách các dịch vụ giải trí và ghi lại,khi khach co yêu cầu được thanh toán thi
hệ thong sẽ đưa ra hoá đơn thanh toán dịch vụ cho khách.
Nếu như khách yêu cầu được nghi ngơi thì hệ thống đáp ứng yêu cầu của
khách.và khi khách yêu cầu được thanh toán thi hệ thống sẽ đưa ra hoá đơn thanh
toán cho khách.
Nhà Cung Cấp:khi hệ thống yêu cầu đại lý cung cấp thực phẩm thì đại lý cung
cấp.khi đại lý yêu cầu thanh toán thi hệ thóng thanh toán cho đại lý.
Lãnh Đạo:lãnh đạo yêu cầu báo cáo thì hệ thống sẽ báo cáo lại cho lãnh đạo.
c:Lập biểu đồ phân rã chức năng.

Hệ thống quản lý khách sạn
1 nh
ập hàng2.bán hàng
6.báo cáo
1.1 y/c nhập
1.2 thanh

3.1 phi
ếu

y/c nghi

3.2 phi
ếu

đồng ý
4.dịch vụ giải trí
4.1 phi
ếu

y/cd
ịch

vụ
4.2
danh sách các
dịch vụ 12


4.3 p ch
ấp nhận
yc của khách
5.3 thanh toan
tiền
4.4 thanh to
án

ti
ền

d
ịch

v
ụ
13
2.1 chuển yêu cầu tới nhà bếp:khi khách ghi xong yêu cầu thi bộ phân phục vụ sẽ
chuyển tới nhà bếp.
2.3 ghi phiếu yêu cầu thực phẩm:nhà bêp dụa vào phiếu yêu cầu của khách để yêu
cầu bộ phận nhà kho xuất thực phẩm.
2.4 xuất thực phẩm:nhân được yêu cầu của nhà bếp bộ phận nhà kho xuất thực
phẩm theo yêu cầu.
2.5 thanh toan tiền:khi ăn xong khách sẽ nhận được phiếu thanh toán và sẽ thanh
toán cho bộ phận lễ tân rồi bộ phận lễ tân có nhiệm vụ chuyển tiền cho kế toán.
3.1 ghi phiếu yêu cầu nghi ngơi:khách trong khách sạn co nhu cầu nghỉ ngơi sẽ ghi
yêu cầu của mình vào phiếu yêu cầu của khách sạn.

8 phiếu cho phép tham gia các dịch vụ
9 hóa đơn thanh toán tiền dịch vụ
10 phiếu yêu cầu được nghi ngơi
11 phiếu chấp nhận yêu cầu của khách
12 hoá đơn thanh toán dịch vụ nghi ngơi 15
13 phiếu thu tiền của khách (giải quyết sự cố)
14 thực đơn
15 danh sach dịch vụ giải trí
16 danh sach phong nghỉ
17 báo cáo

f Lập ma trận thực thể chức năng

Các thực thể
1 phi
ếu yêu cầu mua
thực phẩm
16

14 thực đơn
15 danh sách dịch vụ
giải trí

16 danh sách phòng nghỉ17 báo cáo
Các chức năng nghiệp
vụ
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

11

12

13

14

15

16

17

a nhập hàng C

C


R C

D Biểu đồ luồng dữ liệu ở mức 0
1

phiếu yc mua thực
phẩm
2

phiếu thanh t cho nhà cc
3

sổ nhập kho

1.0

NHẠP
HÀNG

phiếu yc xuất thực
phẩm
6

Hoá đơn thanh toán
7

phiếu yc các dv giải trí
8

phiếu cn tham gia dv
9

phiếu thanh toán tiền dv

3.0

DV
NGHỈ
NGƠI4.0

DV
GIẢITRÍ
KHÁCHHÀNG

2.0


20 phiếu yc nghi
ngơi
10
chấp nhận yc 11

P Thanh toán tiền 12

phiếu thu tiền 13

6.0

B ÁO

21

E Biểu đồ luồng dữ liệu ở mức 1
a biểu đồ của tiến trình 1.0 nhập hàng 3

sổ nhập kho
1

phiếu yc mua thực
phẩm
2



22
b Biểu đồ của tiến trình 2.0 BÁN HÀNG Các sp đã mua
KHÁCH HÀNG
Yc các món ăn
Yc thanh toán 23


2.2

chuyển yc
tới nhà bếp

2.4

xuất thực
phẩm

2.3

Ghi phiếu
yc tp

2.5

Thanh toán

tiền
C
ác

mon
ă
n
đã được chọn

ch

3.1

phiếu yc
nghỉ ngơi

3.2

phiếu chấp
nhân yc

3.3

Thanh toán
cho khách
KHÁCH HÀNG
Y/ c nghỉ ngơi
Đáp ứng yêu cầu
d
ịch

v
ụ

đ


P Thanh toán tiền 12

chấp nhận yc 11

phiếu yc nghi
ngơi
10
7

phiếu yc các dv giải trí
9

phiếu thanh toán tiền dv
KHÁCH HÀNG
y/c tham gia các dv giải trí
Danh sách các dv giải trí
y/c thanh toán các dv giải trí
Thanh toán tiền dv giải trí

Trích đoạn LIỆT KÊ CÁC HỒ SƠ DỮ LIỆU SỬ DỤNG TRONG HỆ THỐNG a) Hồ sơ xin vay vốn:

---