8/18/2010
1
Chương 1Chương 1
Phân loại thức ăn chăn nuôiPhân loại thức ăn chăn nuôi
l Kháiniệmthức ănchănnuôi
l Phươngphápphânloạithức ăn
-Phânloạitheogiátrị nănglượng
-Phânloạitheonguồngốcthức ăn
-Phânloạitheotínhchấtlíhoávàcáchsửdụngthông
thường
-Phânloạitheothànhphầncácchấtdinhdưỡng
-Phânloạitheo đươnglượngtinhbột
-Phânloạithựcdụng
l Cáchgọitênmộtnguyênliệuthức ăn
Khái niệm thức ăn chăn nuôiKhái niệm thức ăn chăn nuôi
l Khái niệm thức ăn chăn nuôi
Thức ănchănnuôilànhữngnguyênliệucónguồngốc
thựcvật, độngvật,visinhvậtvàhoáhọcmàcóchứa
cácchấtdinhdưỡng ở dạngcóthể hấpthu đượcvà
khônggâyranhữngtác độngcóhạiđếnsứckhoẻ vật
nuôi,chấtlượngsảnphẩmcủachúng.Nhữngnguyên
liệunàyphảichứacácchấtdinhdưỡng ở dạngcóthể
hấpthu để trongquátrìnhtiêuhoásẽđượcvậtnuôisử
dụngchonhucầuduytrì,xâydựngcácmô,cơquanvà
điềuhoàtrao đổichất.
Nhữngnguyênliệucóchứacácchất độc,chấtcóhại
cũngcóthểđượcsửdụnglàmthức ănchănnuôisau
khi đãkhử/hoặclàmvôhoạthoàntoàncácyếutốgây
độc,gâyhạichosứckhoẻ vậtnuôi,chothế hệ sauvà
chochấtlượngsảnphẩmcủachúng.
8/18/2010

thô>20%
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
-TĂ thô khô và xác vỏ: Cỏ khô, rơm khô, thân
cây ngô khô, vỏ củ lạc khô, vỏ trấu …
- Đồng cỏ, cỏ tự nhiên và thức ăn xanh: bao gồm
tất cả thức ăn xanh trên đồng chưa cắt/hoặc cắt
cho ăn tươi
-TĂ ủ chua: chỉ bao gồm thức ăn xanh ủ chua
(cây ngô, cỏ ủ chua), không kể cá, củ, hạt ủ
chua
-TĂ giàu năng lượng: hạt, phụ phẩm xay xát, củ,
kể cả những thức ăn này khi ủ chua
8/18/2010
4
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
-TĂgiàu protein:Bộtcá,bộtmáu,bộtthịt, đỗ
tương,khôdầu,tảo…
-Thức ănbổsungkhoáng
-Thức ănbổsungvitamin(kể cả nấmmen được
ủ)
-Cácchấtphụ gia:khángsinh,chấttạomàu,
chấttạomùi,chấtchốngôxihoá,chấtchống
vón,hormone,cácloạithuốc…
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
l Phân loại theo thành phần các chất dinh dưỡng
-Thức ăngiàuprotein
-Thức ăngiàutinhbột
-Thức ănnhiềunước
-Thức ănnhiềuxơ
-Thức ăngiàukhoáng

phẩm
+Gốcthựcvậtgiàuprotein:hạtđậuvàkhôdầu
+Gốcđộngvật:sữavàsảnphẩmchế biến,bộtcá,
bộtthịt,bộtthịtxương
+TĂhỗnhợp
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
-Thức ănkhoáng:muối ăn,bộtvỏsò,bộtxương,
cácmuốiphôtphat
-Các vitamin và premix vitamin
-Cácthức ănkhác:rỉmật,phụ phẩmcông
nghiệpbia,cồn
8/18/2010
7
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
l Quảntrị nguyênliệuthôtrongcácnhàmáy
SXTĂ (6nhóm):
-Nhóm nguyên liệu giàu năng lượng (tinh bột)
-Nhómnguyênliệugiàuprotein(độngvật,thực
vật)
-Nhóm nguyên liệu giàu xơ
-Nhóm nguyên liệu giàu khoáng
-Nhóm nguyên liệu bổ sung và chất phụ gia
-Nhóm nguyên liệu đặc biệt (chất lỏng)
Cách gọi tên một nguyên liệu thức ănCách gọi tên một nguyên liệu thức ăn
MỗitênTĂđượcthànhlậpbằngcáchdùngcác
môtảtừ1hoặcnhiềuhơntrong6mặt. Đólà :
- -Vậtliệugốc(nguồngốc)chứatênkhoahọc
(chi,loài,giống),tênthôngthường(loài,dòng)
- -Phầnsửdụng(phầndùnglàmthức ăn)
- -Cáchchế biếnhoặcxửlíphần đượcdùnglàm