Ý nghĩa sinh học của
quá trình thoát hơi
nước của thực vật
Quá trình thoát hơi nước trước
hết là "cái họa tất yếu" của cây
thực hiện qua các khí khổng, ở
miền mạch lỗ vỏ Nước thoát ra
ngoài cơ thể thực vật theo 2 hình
thức: thực hiện dưới dạng dung
dịch đó là hiện tượng ứ giọt, hình
thức thứ 2 dưới dạng hơi, đó là quá
trình thoát hơi nước.
Tính trung bình 1000g nước cũng
chỉ dùng để đồng hóa 2g để tạo ra
chừng 3g chất hữu cơ. Lượng
nước thoát vào và hút ra vượt
quá nhiều lượng nước tối thiểu
cần cho cây. Ví dụ: cây lúa mì
trong suốt quá trình dinh dướng
bốc hơi quãng 300-320mm nước
trong số 100-120mm lượng nước
mưa rơi xuống (theo Henrigell). Ở
Việt Nam , mưa cao nhất trên
400mm. Trong suốt chu kỳ sinh
trưởng mỗi ha ngô bốc hơi
8000 tấn nước (200kg´40.000

hòa nước trong các tầng của thực
vật, duy trì được đặc tính chất
nguyên sinh bảo đảm cho cơ thể
hoạt động được bình thường.
Tóm lại, thoát hơi nước là sự thiệt
hại cần thiết đối với cây trong quá
trình sống.
Các chỉ số về thoát hơi nước.
Để biết được sự thoát hơi nước
mạnh hay yếu người ta thường
dùng các chỉ số sau đây:
* Cường độ thoát hơi nước.
Cường độ thoát hơi nước được tính
bằng trọng lượng nước tiêu hao
trên một đơn vị diện tích lá trong
một đơn vị thời gian. Đơn vị tính:
gam nước tiêu hao trên 1m
2
lá
trong một giờ hoặc mgH
2
O/dm
2
lá
/h.
* Hiệu suất thoát hơi nước.
Hiệu suất thoát hơi nước là lượng
chất khô tạo nên khi tiêu hao 1kg
nước hay là so sánh lượng nước
cây mất đối với lượng chất khô tích

cần 125- 1000gam nước; trung
bình là 300gam. Hiệu suất thoát
nước: 1-8, nghĩa là tiêu hao 1kg
nước tạo ra được từ 1-8gam chất
khô; trung bình là 3. Thoát hơi
nước tương đối: 0,1-0,5. có khi đến
1, một số thực vật ít khi đạt đến
0,01.