chương 1: TÍNH TOÁN THỂ TÍCH VÀ MẶT BẰNG KHO
LẠNH.
Trong đồ án này thiết kế kho làm đông với nhiệt độ yêu
cầu trong phòng làm đông là
C
0
25 .Cá ngừ được đưa vào phòng
làm đông với mục đích hạ thấp nhiệt độ xuống nhiệt độ tại tâm
khoảng-18 độ c .
I.Dung tích và tiêu chuẩn chất tải kho lạnh.
Chỉ tiêu cơ bản để đánh giá kho lạnh là dung tích.Dung
tích là khối lượng hàng hoá có thể đồng thời làm đông trong
kho, trong đồ án này dung tích kho làm đông là30 tấn.
Kho làm đông sản phẩm cá ngừ, từ bảng 2-3 [1]. Ta có tiêu
chuẩn chất tải
45.0
v
g tấn/
3
m , hệ số thể tích 78.0


.
II.Xác đònh số lượng, kích thước kho bảo quản đông.
Xác đònh các thông số cần thiết dựa vào dung tích của kho.
1.Xác đònh thể tích kho.
Với E là dung tích kho lạnh,
V là thể tích kho lạnh .
v
g là tiêu chuẩn chất tải.
Ta có


Với
F
g là đònh mức chất tải theo diện tích
4. Xác đònh diện tích lạnh thực tế cần xây dựng
F
t
F
F


với
t
F diện tích lạnh thực tế cần xây dựng,
F

hệ số sử dụng diện tích các buồng chứa
Theo bảng 2-4 [1].Ta tra được
76.0
F

2
05,137
76.0
16,104
m
F
F
F
t

f
F
Z
Vậy lấy Z= 4 buồng

kích cỡ kho lạnh sẽ là 16 9

hoặc
246

hoặc 12X12.
Vậy dung tích thực tế của buồng lạnh sẽ là:

89,157
80,3
4
150 E tấn
III . Sơ đồ quy hoạch mặt bằng kho lạnh.
Với 1, 2, 3, 5, 6, 7 : Các phòng làm đông
4 : Phòng bố trí buồng máy , buồng điều khiển, máy phát điện….
8: Phòng vệ sinh, thay quần áo….
9 : Hành lang lạnh.
Chiều dài các tường phòng bảo quản đông là 12m, chiều rộng
là 6m.
Kích thước phòng 4 và phòng 8 là 12

8m.
Hỡnh 1 : Sụ ủo quy hoaùch maởt baống kho laùnh.