Trường THCS Đạ Long GV Trần Thị Ngọc Hiếu

Tuần 32 Ngày soạn: 05/04/2010
Tiết 63 Ngày dạy:
Bài 52. TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
I. MỤC TIÊU: Sau bài này HS phải:
1. Kiến thức:
- Nắm được trang thái, cấu tạo, tính chất và ứng dụng của xenlulozơ.
- Vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế sản xuất và đời sống.
2. Kĩ năng:
- Quan sát thí nghiệm, viết PTHH, làm việc với SGK.
- Sử dụng tinh bột hàng ngày sao cho tiết kiệm nhất.
3. Thái độ:
- Có ý thức học tập nghiêm túc và sử dụng tinh bột hàng ngày sao cho hợp lí.
II. CHUẨN BỊ:
1. GV:
- Hóa chất: Tinh bột, xenlulozơ, hồ tinh bột, Iôt.
- Dụng cụ: Ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt, đèn cồn, quẹt diêm.
2. HS:
Tìm hiểu nội dung bài học trước khi lên lớp.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
1. Ổn định lớp(1’): 9A1……/…… 9A2…… /……
2. Kiểm tra bài cũ(8’):
HS1: Nêu tính chất vật lí, tính chất hóa học của saccarozơ.
HS2: Làm bài tập 2 SGK/155.
3. Bài mới:
a. Giới thiệu bài: Tinh bột và xenlulozơ là những gluxit có rất nhiều ứng dụng và thường được sử
dụng trong đời sống. Vậy, tinh bột và xenlulozơ có tính chất, cấu tạo và ứng dụng như thế nào?
b. Các hoạt động chính:
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1. Tìm hiểu trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ(3’).

không tan trong nước ở nhiệt độ
thường, tan trong nước nóng tạo
dd hồ tinh bột.
- Xenlulozơ là chất rắn màu
trắng, không tan trong nước
ngay cả khi đun nóng.
Hoạt động 3. Tìm hiểu đặc điểm cấu tạo của tinh bột và xenlulozơ(3’).
-GV: Giới thiệu về đặc điểm
cấu tạo của tinh bột và
xenlulozơ, giới thiệu các mắt
-HS: Theo dõi SGK, lắng nghe
và ghi vở các kiến thức trọng
tâm.
III. Cấu tạo phân tử:
- PTK rất lớn, gồm nhiều mắt
xích - C
6
H
10
O
5
– liên kết với
- 1 -
Trường THCS Đạ Long GV Trần Thị Ngọc Hiếu

xích cấu tạo nên phân tử tinh
bột và xenlulozơ.
nhau.
- Công thức viết gọn là:
( - C

- ) + nH
2
O
0
axit, t
→
nC
6
H
12
O
6
-HS: Chú ý lắng nghe và ghi
nhớ.
-HS: Theo dõi thí nghiệm và
nêu hiện tượng sảy ra trong
quá trình tiến hành.
-HS: Lắng nghe và ghi nhớ.
IV. Tính chất hóa học:
1. Phản ứng thủy phân:
(- C
6
H
10
O
5
- ) + nH
2
O
0

-HS: Lắng nghe và ghi vở.
-HS: Tìm hiểu thông tin SGK
và nêu các ứng dụng của tinh
bột và xenlulozơ.
-HS: Lắng nghe và ghi vở.
V. Ứng dụng: (SGK)
4. Củng cố(8’):
HS: Đọc ghi nhớ SGK/158.
GV: Hướng dẫn HS làm bài tập 3, 4 SGK/158.
5. Dặn dò về nhà(2’):
Về nhà học bài, làm bài tập 1, 2SGK/158.
Chuẩn bị bài mới: “Protein”.
6. Rút kinh nghiệm:
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….
- 2 -