Sự hình thành quả
và hạt
Sau khi thụ tinh xong thì phôi
phát triển thành hạt và bầu lớn
lên thành quả. Ða số thực vật,
nếu hoa không được thụ phấn,
thụ tinh thì sau đó sẽ rụng toàn
hoa. Còn những hoa được thụ
phấn, thụ tinh thì cánh hoa, nhị
hoa và cả vòi nhụy khô và rụng
đi chỉ còn bầu nhụy phát triển.
Một số loại hoa khác thì các bộ
phận của hoa tồn tại và phát triển
đồng thời cùng với bầu thành
quả.
Ở một số quả thịt, bầu có thể sinh
trưởng trước khi hoa thụ tinh do
kết quả tác dụng của ống phấn
khi chui vào vòi nhụy. Tuy nhiên
nếu hoa không được thụ tinh thì
bầu ngừng sinh trưởng và rụng.
Sự sinh trưởng của bầu thành quả
và sự lớn lên của qủa là kết quả
sự phân chia tế bào và sự giãn
của tế bào. Ngoài ra, trong một
vài trường hợp, sự sinh trưởng

chỉnh bằng phức hệ hormone sản
sinh từ phôi và sau đó là hạt.
Trong phức hệ hormone đó có
auxin, gibberellin và xytokinin.
Các chất này hình thành trong
phôi và được khuyếch tán vào
trong bầu quả, kích thích sự phân
chia và sự giãn của tế bào. Vì
vậy số lượng và sự phát triển của
hạt có liên quan chặt chẽ với hình
dạng và kích thước cuối cùng của
qủa.
* Cơ sở của việc tạo quả không
hạt.
Nếu loại trừ sớm hạt khỏi quả
thì sinh trưởng của quả bị
ngừng, nhưng nếu dùng auxin
ngoại sinh thì quả vẫn lớn
bình thường. Chính vì lý do đó
mà chỉ có hoa được thụ phấn, thụ
tinh phát triển thành phôi và hạt
thì bầu mới phát triển thành quả.
Nếu thay thế nguồn
phytohormone của phôi bằng
chất kích thích sinh trưởng
ngoại sinh thì cũng làm cho bầu
quả phát triển và tạo quả không
hạt.
Ðó chính là cơ sở của việc
sử dụng các chất auxin,