PHẦN 3: SINH HỌC VI SINH VẬT
Chương II. Sinh trưởng và sinh
sản của vi sinh vật


SGK chuẩn

Bài 26. Sinh trưởng
của VSV

Bài 27. Sinh sản
của VSV.

Bài 28. Các yếu tố
ảnh hưởng đến sự
sinh trưởng

SGK nâng cao

Bài 38. Sinh trưởng của
VSV

Bài 39. Sinh sản của
VSV

Bài 40. Ảnh hưởng của
các yếu tố hóa học…

Bài 41. Ảnh hưởng của
các yếu tố vật lý….

->2
3
-> 2
4
->2
5
-> 2
6
2
n

n: số lần phân chia TB

Nếu cấysố lượng VK ban đầu là N
o
thì sau một
thời gian nuôi, tổng số TB đạt là:
N = N
0
.2
n


Tốc độ sinh trưởng riêng của VSV (µ) là số lần
phân chia trong một đơn vị thời gian của một
chủng trong đk nuôi cấy cụ thể
µ = n/ t

:
2. Tại sao VK được chọn làm mô hình để nghiên

cong sinh trưởng.
•
Đồ thị phản ánh sự phụ thuộc logarit số lượng
TB trong quần thể với thời gian
•
Đồ thị chia thành 4 pha:

Log số lượng tế bào
Pha tiềm
phát
Pha
luỹ thừa
Pha cân bằng
Pha suy
vong
Thời gian

3.1.1.Pha lag

Từ khi cấy VK vào MT cho đến khi đạt
tốc độ sinh trưởng cực đại.

VK làm quen và thích nghi với MT mới.

Sự tổng hợp mạnh mẽ các thành phần
TB (Protein, axit nucleic) các enzim TĐC
(proteaza, amylaza) và tích lũy các chất
cần thiết hình thành TB mới.

TB ở trạng thái hoạt động mạnh nhất

số đối với một chủng VK nhất định trong điều
kiện nuôi cấy cụ thể.

Kích thước, TP hoá học, trạng thái sinh lý TB
không thay đổi theo thời gian -> TB ở trạng thái
động học (TB tiêu chuẩn)

Các enzim được tổng hợp rất nhiều và có hoạt
tính cao.

Sự ST giảm dần vào cuối pha do sự đồng hóa
mạnh mẽ các chất dinh dưỡng.

Quần thể VK rất nhạy cảm với các chất kìm hãm
TĐC như KS.


Nếu mục đích thu các chất có HTSH, thu TB
ở trạng thái hoạt động mạnh nên dừng tại
đây.

Trong PTN, muốn nhuộm Gram chính xác,
cần chọn giống ở pha log do thành TB hầu
hết VK còn nguyên vẹn.

Thông thường trong tự nhiên, sự sinh
trưởng của VSV trong pha logarit chỉ xảy ra
định kỳ, phụ thuộc vào thức ăn.

3.1.3. Pha cân bằng

Trong nuôi cấy tĩnh, do MT luôn thay đổi, nhịp
điệu sinh trưởng, hình thái, sinh lý TB luôn thay
đổi.
Sự sinh trưởng của quần thể VK tuân theo
quy luật nhất định và phụ thuộc vào thời gian.


Ý nghĩa của việc nghiên cứu sinh trưởng của
VK trong nuôi cấy tĩnh

Nghiên cứu quá trình sinh trưởng của quần thể
VSV.

Nghiên cứu sự tạo thành các sản phẩm
TĐC,các chất có hoạt tính sinh học, sinh khối
TB.


Nếu trong MT tổng hợp có hỗn hợp 2 loại hợp
chất cacbon thì VK có xu hướng tổng hợp các
enzim phân giải hợp chất các bon dễ đồng hoá
trước.Sau mới tổng hợp tiếp enzim phân giải
hợp chất thứ 2.

Khi đó đồ thị ST sẽ có 2 pha lag, 2 pha log (đồ
thị sinh trưởng kép).
Hiện tượng sinh trưởng kép và sinh
trưởng thêm

Đồ thị sinh trưởng kép