Cẩn trọng khi lựa chọn
thực phẩm ngày Tết

Lợi dụng tâm lý mua
ào ào của khách hàng
những ngày giáp Tết,
không ít người bán đã
trà trộn thực phẩm
kém chất lượng để
đánh lừa người tiêu
dùng.
Không mua gà xù
lông, chảy dãi
Theo chị Phùng Thu Hằng, tổ trưởng Tổ nhập nguyên liệu
thực phẩm khu vực nhà hàng và khách sạn của Công ty vui
chơi, giải trí V’Star – Hoà Bình, người tiêu dùng không nên
mua gà thịt sẵn mà mua gà còn sống để làm thực phẩm cho
ngày Tết. Để tránh tình trạng mua nhầm phải gà rù hoặc gà

Ảnh: images
sắp toi, chị Hằng chia sẻ kinh nghiệm: Không mua gà xù
lông, chảy dãi, mào tím tái, mắt lờ đờ hoặc nhắm tịt lại như
buồn ngủ. Gà ngon, khoẻ mạnh là những con gà lông óng
mượt, mắt tinh nhanh, mào đỏ tươi, chân bé, lườn căng.
Trong trường hợp không mua được gà còn sống, phải mua
gà đã làm thịt sẵn thì nên lựa chọn thịt gà có màu sắc tự
nhiên, thớ thịt mịn và có độ đàn hồi cao. Da gà phải kín và
lành lặn, không có vết bầm, mốc. Mùi vị bình thường,
không bị nhuộm phẩm màu vàng. Đặc biệt, không nên mua
những con gà có thịt đen sạm vì đây là loại gà đã bị chết
trước khi làm thịt, thịt gà đen sạm hơn do máu chảy ra

thịt, bắp thịt. Khi thái, bằng mắt thường nếu thấy những
đốm trắng to bằng đầu kim là miếng thịt đã bị nhiễm giun
xoắn. Còn nếu miếng thịt nhiễm sán thì sẽ có những hình
sợi hoặc hình bầu dục to bằng hạt đậu có mầu trắng nằm
dọc theo các thớ thịt. Nếu thịt ướp urê hoặc hàn the thì khi
cầm vào miếng thịt thấy cứng hơn, không còn cảm giác
mềm mại và độ dẻo dính như thịt tươi.
Với các loại cá, tốt nhất là nên chọn cá vẫn còn bơi trong
nước. Tuy nhiên, ở nhiều vùng nông thôn, miền núi người
bán hàng không có điều kiện đựng cá trong xô, chậu có sục
sủi bọt, người tiêu dùng vẫn có thể lựa chọn cá vừa mới
chết nếu đặt lên lòng bàn tay, thân cá co cứng, thịt rắn chắc
không thõng xuống. Mang cá có màu đỏ tươi dán chặt
xuống hoa khế, miệng cá ngậm cứng, mắt cá trong suốt.
Ngoài ra, bụng cá phải bình thường, hậu môn thụt sâu, màu
trắng nhạt và vây tươi, óng ánh dính chặt vào thân.
Không mua thực phẩm đóng hộp đã bị phồng
Cũng theo bà Nguyễn Thị Lý, có ba nguyên nhân khiến
thực phẩm đóng hộp bị phồng, đó là phồng lý, phồng hoá
và phồng vi sinh vật. Nếu thực phẩm đóng hộp phồng lý thì
khi ấn vào nắp hộp, nắp dễ dàng trở lại trạng thái bình
thường hoặc làm lồi ở bên đối diện của hộp, sản phẩm này
vẫn có thể sử dụng được bình thường.

Với đồ hộp bị phồng hoá, khi ấn vào nắp hộp bị phồng, nắp
sẽ không trở lại trạng thái bình thường được. Khi để ở nhiệt
độ bình thường sau gần 1 tuần, sẽ khó nhận biết những thay
đổi rõ rệt nhưng ăn vào thì dễ bị ngộ độc. Nguy hiểm nhất
là những thực phẩm bị phồng do vi sinh vật. Cũng giống
như phồng hoá, khi ấn vào nắp không thấy trở lại trạng thái