D. Một số thuốc và thực phẩm gây tương tác
Sau đây là một số thuốc và thực phẩm thường gây tương tác.
1. Thuốc giảm đau
Nói chung, các thuốc này đều kích thích niêm mạc dạ dày, vì vậy không
nên dùng chung với rượu hoặc nước trái cây, nhưng có thể ăn một chút thực phẩm.
Thuốc giảm đau thường dùng là Aspirin, Ibuprofen, Corticosteroid, Indomethacin.
2. Thuốc cao huyết áp
Nên hạn chế muối để tăng công hiệu của thuốc.
3. Thuốc chống đông máu
Như warfarin (Coumadin). Khi uống thuốc không nên dùng nhiều thức ăn
có vitamin K vì có tác dụng làm máu đông. Vitamin K có trong rau xanh, khoai
tây, lòng đỏ trứng, dầu thảo mộc, súp-lơ, gan động vật
4. Thuốc lợi tiểu
Như Lasix, Furosemide, Esidrex, Hydrodiuril. Các thuốc này làm mất kali
nên thường phải dùng thêm chất khoáng này. Kali có nhiều trong chuối, cam.
5. Thuốc chống dị ứng
Như Benadryl, Chlortrimeton, Dimetane. Các thuốc này không dùng chung
với rượu, vì cả hai loại đều làm tăng sự ngất ngây, buồn ngủ, chậm phản ứng.
6. Thuốc giãn phế quản
Như theophylline (Theo-dur), aminophylline đều không nên dùng chung
với thức ăn hoặc thức uống có nhiều caffein để tránh kích thích thần kinh quá độ.
7. Thuốc kháng sinh nhóm Penicillin
Như Amoxicillin, Ampicillin, Penicillin G và V Các thuốc này nếu uống
khi ăn no thường kém hiệu quả vì giảm hấp thụ. Sulfamid khi dùng chung với
rượu gây ra buồn nôn.
8. Thuốc ngủ hoặc thuốc trị bệnh tâm thần
Các thuốc loại này đều có tương tác với rượu, gây ngây ngất, buồn ngủ, nên
tránh dùng chung. Đặc biệt thuốc trị trầm cảm Monoamine oxidase không được
dùng với thực phẩm có tyramin vì huyết áp sẽ tăng rất cao. Thực phẩm có nhiều
tyramin là pho-mát, sô-cô-la, gan gà và heo, rượu vang.

Vào khoảng đầu thế kỷ trước, khi phân hóa học được ồ ạt dùng để bón cây,
nhiều người đã than phiền là việc sử dụng phân hóa học làm giảm thành phần dinh
dưỡng của rau trái, ngũ cốc. Nhiều kết quả nghiên cứu đã xác định rằng mối lo
ngại này là hoàn toàn đúng. Vì thế, đến khoảng thập niên 1940, nông dân bắt đầu
quay lại sử dụng phân bón thiên nhiên để chăm sóc cây trồng. Cho đến lúc đó,
người ta tin chắc rằng cây trái được vun bón bằng phân xanh, không sử dụng hóa
chất, sẽ cho những sản phẩm tốt lành hơn. Ngày nay, thực tế cũng như các nghiên
cứu của khoa học đều chứng minh rằng sự tin tưởng này là đúng đắn. Thực phẩm
tự nhiên được xem là có lợi cho sức khỏe, không mang đến những nguy cơ gây
bệnh như các loại thực phẩm “phi tự nhiên”, và cuối cùng nhưng không kém phần
quan trọng là thực phẩm tự nhiên bao giờ cũng phù hợp với khẩu vị tự nhiên của
con người hơn.
Trong sản xuất nông nghiệp thì thực phẩm tự nhiên là những nông sản được
sản xuất hoàn toàn không dùng đến các hóa chất như thuốc trừ sâu bọ và phân bón
hóa học.
Một số người cũng nới rộng định nghĩa này hơn, cho rằng thực phẩm tự
nhiên là những thực phẩm do nuôi trồng mà không dùng hoặc dùng rất ít phân bón
tổng hợp, thuốc trừ sâu bọ, chất kích thích tăng trưởng và thức ăn công nghiệp cho
gia súc.
Như vậy, để sản xuất thực phẩm tự nhiên, người ta chuộng dùng các sản
phẩm phân bón được làm từ chất phế thải của động vật, thực vật thối rữa hoặc
khoáng chất thiên nhiên, và tránh dùng những sản phẩm được cho ra đời từ các
nhà máy hóa chất.
Thực phẩm tự nhiên có hai nhóm chính là thực phẩm từ động vật và thực
phẩm từ thực vật.
Thực phẩm tự nhiên từ động vật là những gia súc được nuôi ở vùng riêng
biệt, và thức ăn nước uống của chúng không sử dụng đến bất cứ loại hóa chất nào
như thuốc trừ sâu bọ, hóa chất Cũng không được sử dụng chất kích thích tăng
trưởng hay các loại chất kích thích khác nhằm thúc đẩy tiến trình sinh trưởng tự
nhiên của chúng. Dược phẩm trị bệnh được sử dụng giới hạn, và nếu dùng thuốc

Khi người chăn nuôi dùng quá nhiều kháng sinh để bảo vệ đàn gia súc thì
sẽ tạo ra tính kháng thuốc ở nhiều loại vi khuẩn và các thế hệ tiếp theo của chúng.
Đến khi những vi khuẩn có khả năng kháng thuốc cao này gây bệnh cho con
người, thì việc trị bệnh trở nên khó khăn hơn.
Chất kích thích tăng trưởng cũng thường được dùng để súc vật mau lớn và
như vậy sẽ có ảnh hưởng không tốt cho người tiêu thụ. Những người chăn nuôi tự
nhiên không dùng các loại thuốc kích thích này.
Kết quả nghiên cứu của trường Đại học bang Washington được công bố
vào ngày 19 tháng 4 năm 2001 cho thấy trái táo sản xuất theo quy trình tự nhiên có
độ chắc hơn và chứa nhiều đường thiên nhiên hơn so với trái táo được trồng có sử
dụng các loại hóa chất. Nghiên cứu công bố trên một tạp chí của tổ chức Applied
Nutrition vào 1993 cho thấy các loại táo, lê, khoai tây được trồng tự nhiên có gấp
đôi lượng dinh dưỡng so với được trồng bằng hóa chất.
Do đó, có thể thấy là thực phẩm được sản xuất bằng phương thức nuôi
trồng tự nhiên tốt hơn loại nuôi trồng bằng chất tổng hợp và rất an toàn, không có
hóa chất độc hại, và có hương vị thơm ngon gần gũi với tự nhiên hơn vì hoàn toàn
được tạo ra do sự phối hợp của các yếu tố thiên nhiên.
Khi những tiến bộ khoa học được áp dụng vào sản xuất nông nghiệp trong
giai đoạn đầu tiên, sự tăng vọt về năng suất của cây trồng và vật nuôi đã mang lại
nguồn lợi lớn lao cho con người, góp phần hiệu quả trong việc đẩy lùi sự đói
nghèo. Và khắp nơi trên thế giới, người ta đua nhau áp dụng những thành tựu khoa
học đó. Tuy nhiên, khi những dấu hiệu bất lợi cho sức khỏe dần dần được phát
hiện, người ta mới hiểu ra là không có bất cứ sự lạm dụng nào không phải trả giá.
Nếu như việc sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu đã mang lại những hiệu quả
bất ngờ trong sản xuất nông nghiệp so với lối canh tác truyền thống, thì sự lạm
dụng các sản phẩm này ngày nay đang đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe con
người. Nhiều loại thực phẩm được bày bán trên thị trường có chứa một lượng
thuốc trừ sâu đáng kể, do người nông dân đã sử dụng gần như ngay trước ngày thu
hoạch
Vì thế, thật không có gì đáng ngạc nhiên khi người tiêu dùng ngày nay chấp