Ăn uống và bệnh tim mạch Theo thống kê, hàng năm số người tử vong do các bệnh tim mạch
đứng đầu trong các bệnh. Trong khi loay hoay tìm thuốc để chữa trị, nhiều
người không biết rằng, ăn uống là liệu pháp có hiệu quả trong việc phòng và
điều trị các bệnh về tim mạch.
Nhiều người chỉ chú ý vào một khía cạnh là hạ cholesterol máu và
phần lớn là hy sinh các món khoái khẩu để thực hiện mục tiêu này. Trong
khi đó, các chuyên gia về tim mạch lại khuyên rằng, để có một trái tim khỏe
mạnh, không nhất thiết phải kiêng khem quá khắt khe, nếu thực hiện được
các mục tiêu trong việc ăn uống.
Giảm đáng kể lượng mỡ trong chế độ ăn
Không phải vô tình mà điều khuyến cáo đầu tiên liên quan đến chất
béo trong chế độ ăn. Ăn quá nhiều chất béo đưa đến 2 vấn đề nghiêm trọng:
tăng cholesterol và béo phì, cả hai yếu tố đều làm tăng nguy cơ bệnh tim.
Chế độ ăn nhiều mỡ cũng có liên quan đến bệnh tiểu đường và ung thư đại
tràng.
Vì những lý do đó cần giảm lượng mỡ trong chế độ ăn uống dưới 30%
tổng năng lượng, và đặc biệt, lượng chất béo bão hòa xuống dưới 10%. Chất
béo bão hòa cần phải hạn chế và nó trực tiếp làm tăng cholesterol máu và
gây chứng xơ vữa động mạch.
Giảm lượng cholesterol
Tăng cholesterol là một yếu tố nguy cơ rõ ràng của bệnh mạch vành.
Khi cholesterol máu lên 20ml/dl nguy cơ bệnh tim tăng vọt. Trên quan điểm
thiết thực, điều trị hàng đầu của tình trạng tăng cholesterol là giảm tiêu thụ
chất béo bão hòa lẫn cholesterol.
Tăng lượng chất bột chiếm 50 – 55% tổng số năng lượng
Chất bột đặc biệt là chất bột phức hợp trong trái cây, các loại rau và
các loại hạt là cốt lõi của chế độ ăn lành mạnh. Nguồn quan trọng của các
tinh bột phức hợp là các sản phẩm nguyên hạt như bánh ngũ cốc (thường

Flaconoit có trong trái nho, tồn tại lâu trong rượu vang đỏ hơn rượu vang
trắng, có vai trò quan trọng làm hạn chế sự đông máu.
Kiểm soát trọng lượng
Béo phì là yếu tố nguy cơ gây nhiều hậu quả cho sức khoẻ, đặc biệt là
bệnh tim. Khoảng 15% tử vong liên quan đến béo phì là do tăng nguy cơ
bệnh tim. Do vậy việc giảm tiêu thụ năng lượng sẽ làm giảm nguy cơ béo
phì.