kiểm tra bài cũ
Câu 1: Nêu cách chăm sóc tôm, cá ( Thời gian cho ăn và cách cho ăn)?
Trả lời
* Thời gian cho ăn:
-Trong ngày nên cho tôm, cá ăn khi trời còn mát( Nhiệt độ từ
20 - 30độ, tốt nhất vào buổi sáng từ 7 đến 8 giờ sáng)
* Cho ăn:
Cho ăn l ợng ít, nhiều lần
- Thức ăn tinh và thức ăn xanh phải có máng ăn,gi n n
- Phõn xanh bó thành bó dìm xuống n ớc
-Phân chuồng hoai mục và phân vô cơ hoà tan trong n ớc rồi
té đều khắp ao

i. thu ho¹ch
1. ánh t a th bùĐ ỉ ả
* Thu ho ch nh ng con đ t tiêu chu n th c ph mạ ữ ạ ẩ ự ẩ
Vd: cá rô phi : 0,1kg/con
Cá trắm cỏ: 0,8 đến 1,5kg/con
Tốm sú tôm càng xanh :0,03 đến
0,075kg/con
Tiết49: Thu ho¹ch, b¶o qu¶n vµ chÕ biÕn s¶n phÈm thủ s¶n
Khi thu ho¹ch s¶n
phÈm thủ s¶n cÇn chó
ý vÊn ®Ị g×?
Khi thu ho¹ch cÇn nhanh, gän, thao t¸c nhĐ nhµng. Thu ho¹ch ®óng thêi vơ vµ s¶n phÈm ph¶i ®¹t ® ỵc kÝch
cì cÇn thiÕt
ThÕ nµo lµ ®¸nh tØa th¶
bï?



PP
SS
Đánh tỉa thả bù Thu hoạch toàn bộ
ƯU
ĐIỂM
+
Cung cấp thực tươi
sống thường xuyên.
+
Tăng năng suất cá
tôm
+
Cho sản phẩm tập
trung
+
Ít chi phí đánh bắt
NHƯC
ĐIỂM
+
Khó cải tạo, tu bổ ao
+
Tốn chi phí
+
Năng suất bò hạn chế
+
Tốn nhiều giống

II. BẢO QUẢN
1. Mục đích:

nhiễm bệnh
+ Nơi bảo quả phải đảm bảo u câu về kĩ
thuật : Nhiệt ,độ ẩm
Trong ba phương pháp bảo quản thủy sản trên
theo em phương pháp nào phổ biến ?vì sao?
Đáp án: Làm khơ
Tại sao muốn bảo quản thủy sản lâu hơn thì
phải tăng tỉ lệ muối?
Vì muối có tính chất diệt trùng và muối hút nước có
trong thủy sản làm cứng sản phẩm thủy sản.

III. CHẾ BIẾN
1. Mục đích:
Tăng giá trò sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất
lượng sản phẩm.
II. BẢO QUẢN
I. THU HO CHẠ
Bµi 55: Thu ho¹ch, b¶o qu¶n vµ chÕ biÕn s¶n phÈm thủ s¶n
ChÕ biÕn thủ s¶n nh»m
mơc ®Ých g×?

2. Các phương pháp chế biến:
•
Phương pháp thủ công tạo ra nước mắm, mắm
tôm….

•
Phương pháp công nghiệp tạo ra các sản phẩm đồ
hộp