ÔN TẬP THU NHẬP GIA ĐÌNH

I-MỤC TIÊU :

Về kiến thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS
-Nắm vững những kiến thức và kỹ năng về thu nhập của gia
đình.
-Củng cố và khắc sâu kiến thức về cơ sở ăn uống hợp lý, bảo
quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn, các phương pháp
chế biến thực phẩm.
Về kỹ năng : Có kỹ năng vận dụng kiến thức để thực hiện chu
đáo những vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn
uống.
Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn trong học tập.

II-CHUẨN BỊ :
-GV : Câu hỏi
-HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp
IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS.

2/ Kiểm tra bài cũ : Không.

3/ Giảng bài mới :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
HS :
* Chất đạm

* Chất béo

II-Giá trị dinh dưỡng của các
nhóm thức ăn III-Nhu cầu dinh dưỡng của cơ
thể
* Thịt cá
* Rau, củ, quả, hạt tươi
* Đậu hạt khô. Gạo

Cho HS thảo luận nhóm
* Tại sao phải quan tâm bảo quản
chất dinh dưỡng trong khi chế biến
món ăn
* Anh hưởng của nhiệt đối với thành
phần dinh dưỡng.

+ Hấp
* Phương pháp làm chín thực phẩm
bằng sức nóng trực tiếp của lửa
+ Nướng
* Phương pháp làm chín thực phẩm
trong chất béo
+ Rán
+ Rang
+ Xào

* Trộn dầu giấm
* Trộn hổn hợp
* Muối chua

I-Phương pháp chế biến thực
phẩm có sử dụng nhiệt