VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

I-MỤC TIÊU :

Sau khi học xong bài, HS
+ Về kiến thức : Hiểu được thế nào là vệ sinh an toàn thực
phẩm.
+ Về kỹ năng : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước và trong
khi ăn.

II-CHUẨN BỊ :
Tranh vẽ lớn các hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK.
III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực
quan, thảo luận nhóm.

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS

2/ Kiểm ta bài cũ:

- Thiếu chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào ? ( 5 đ )
Sẽ bị đói mệt, cơ thể ốm yếu.
- Thừa chất đạm cơ thể sẽ như thế nào ? ( 5 đ )
Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim
mạch. 3/ Giảng bài mới :


1/ Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm
?

-Thực phẩm nếu không được bảo
quản tốt thì sau thời gian ngắn
chúng sẽ bị nhiễmtrùng và phân
hủy.
-Sự xâm nhập vi khuẩn có hại
vào thực phẩm gọi là sự nhiễmtrùng
thực phẩm.
Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày.

-Sự xâm nhập của chất độc vào
thực phẩm được gọi là sự nhiễmđộc
thực phẩm.
Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hoá
học thu hoạch liền.
+HS thảo luận nhóm.
+ Khi ăn phải một món ăn bị nhiễm
trùng hoặc nhiễmđộc như thế nào ?
Có thể dẩn đến ngộ độc thức ăn và

o
C đến dưới 50
o
C độ nguy
hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau
+HS quan sát
* Cho HS quan sát hình 3-15 trang
77 SGK.
+HS quan sát
+ Nêu những biện pháp phòng tránh
nhiễmtrùng thực phẩm tại nhà.
chóng
Dưới 0
o
C đến dưới - 20
o
C nhiệt
độ này vi khuẩn không thể sinh nở

-Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng, nhiễmđộc thực
phẩm.

V-RÚT KINH NGHIỆM :