Thịt băm - Từ đơn giản đến độc đáo
Trong đời sống ẩm thực hàng ngày, thịt lợn, thịt bò thường được chế
biến theo nhiều cách khác nhau nhưng một cách phổ biến là được băm
nhỏ hay xay nhuyễn từ đó làm thành các món khác nhau. Với các món
sau đây, bạn sẽ khiến cả nhà phải "ngẩn ngơ" khi thưởng thức.

Bò, lợn viên xốt chua cay
Nguyên liệu
100gr thịt bò, 50gr giò sống (thịt lợn xay nhuyễn), 100gr ớt Đà Lạt loại nhỏ,
1/2 bát nước dùng, 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà, 2 thìa súp bột
nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp tỏi băm. 1 thìa súp
dầu ăn, 1 cây boa-rô (tỏi tây), 1/2 củ cà rốt.

Thực hiện
Rửa sạch thịt bò, để ráo nước, cho vào máy xay thật nhuyễn. Tiếp đến, cho
giò sống vào, thêm chút tỏi băm, tiêu và bột nêm, trộn thật đều, vo viên bằng
quả chanh nhỏ. Rửa tỏi tây, thái lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt, thái khoanh. Ớt Đà
Lạt rửa sạch.
Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt viên vào rán sơ. Sau đó, cho ớt
Đà Lạt, cà rốt, nước dùng vào, đun sôi. Cho tương ớt, tương cà, bột nêm,
đường vào đun khoảng 15" cho đến khi hỗn hợp vừa sánh. Cho tỏi tây vào,
nhấc xuống.
Thưởng thức:Dọn món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.
Thịt bò băm xào lá bạc hà

Nguyên liệu
500gr thịt bò, 50gr lá bạc hà, 10 quả ớt hiểm, 1 củ gừng nhỏ, 20gr hành tím,
20gr tỏi. Gia vị: 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường,
1/2 bát nước dùng từ xương lợn hay xương gà), bột năng, dầu ăn.
Thực hiện
Rửa sạch lá bạc hà, nhặt bỏ lá bị giập. Rửa sạch thịt bò, băm nhuyễn. Gọt vỏ

Thưởng thức:Dùng ngay như món khai vị.
Thịt lợn băm trộn ngô

Nguyên liệu
200gr ngô hạt, 1 quả ớt sừng, 50gr thịt lợn, 20gr hành tím, 4 cọng hành lá, 1
thìa súp tương ớt. Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa
súp tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện
Rửa thịt lợn, băm nhỏ. Ngô hạt rửa sạch, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút.
Ớt sừng bỏ hạt, thái hạt lựu. Hành tím thái hạt lựu. Thái khúc hành lá. Đun
nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, cho thịt đã băm, ớt sừng vào xào, nêm gia
vị, tương ớt vừa miệng. Cuối cùng, cho ngô vào trộn đều, nêm lại vừa ăn.
Thưởng thức:Rắt hành lên ngô, dùng nóng.
Thịt lợn viên nướng

Nguyên liệu
200gr thịt lợn, 500gr giò sống (thịt lợn xay nhuyễn), hành lá, tỏi băm. Gia
vị: 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp
hành băm, 50gr xà lách tím và xanh, 100gr (xu hào, cà rốt, ngâm chua ngọt).
2 thìa súp dần ăn, bún, nước mắm chua ngọt. Xiên tre, than hoa.
Thực hiện
Rửa sạch thịt, băm nhỏ. Trộn thịt với giò sống, hành, tỏi băm, gia vị cho
thấm đều. Viên thịt từng viên nhỏ rồi xiên vào xiên tre, nướng chín vàng đều
bằng than hoa. Khi nướng, phết chút dầu ăn để miếng thịt mềm, bóng và
thơm. Cắt nhỏ hành lá, cho vào chảo dầu xào làm mỡ hành.
Thưởng thức:Món này ăn với bún, xà lách, nước mắm chua ngọt, xu hào, cà
rốt, ngâm chua ngọt.
Súp bò viên, nho xanh

Nguyên liệu

cà rốt, hành tím.
Rửa thịt lợn, băm nhuyễn, cho vào chảo dầu xào. Cho cà rốt, nấm, hành tím
vào, nêm gia vị vừa ăn. Xếp dưa chuột vào nồi hấp cách thủy 5 phút trước,
sau đó múc hỗn hợp thịt xào rau củ lên trên miếng dưa chuột, hấp thêm 1
phút.
Thưởng thức:Món này dùng nóng rất ngon.