Trường hợp nào không cho trẻ dùng váng sữa?
( 7:44 AM | 16/09/2011 )
Hiện nay, trong khẩu phần ăn của trẻ đều có váng
sữa. Tuy nhiên, các bậc cha mẹ cần hiểu đúng và
dùng váng sữa cho hợp lý?

Váng sữa là một chế phẩm của sữa. Trước đây, váng
sữa được chế biến bằng cách vớt phần trên cùng của
sữa và cho làm lạnh. Ngày nay, nhà sản xuất sử dụng
máy ly tâm để tách phần trên cùng của sữa, đó chính
là váng sữa.
Thực tế, có nhiều loại váng sữa khác nhau. Vì là chế
phẩm của sữa nên thành phần của váng sữa cũng gồm
có chất đạm, chất béo, chất đường, các vitamin và
khoáng chất. Tuy nhiên, tỷ lệ các chất dinh dưỡng
này hoàn toàn khác trong sữa.
Trong váng sữa, thành phần chủ yếu là chất béo, chất
đạm rất thấp, các vitamin và khoáng chất cũng thấp.
Quan sát nhãn ghi trên hộp váng sữa, chúng ta sẽ thấy
thành phần chủ yếu của váng sữa là chất béo. Lượng
chất béo trong một hộp váng sữa chiếm đến trên 70%
tổng năng lượng mà trẻ cần. Lượng chất béo này cao
gấp đôi so với chất béo có trong một ly sữa thông
thường của trẻ. Do đó, đây là nguồn cung cấp năng
lượng rất cao. Điều này không đồng nghĩa với nhận
định cho rằng “váng sữa có nhiều chất dinh dưỡng”.
Trái lại, thành phần dưỡng chất trong váng sữa rất ít.
Vì vậy, các bậc cha mẹ không nên dùng váng sữa để
thay thế sữa cho trẻ.
ThS.BS Lê Thị Hải khuyến cáo, không có một thực
phẩm nào có thể thay thế sữa mẹ. Váng sữa không

để váng sữa ở bên cánh cửa tủ lạnh, vì khi mở cửa tủ
lạnh thường xuyên sẽ không giữ được nhiệt độ ổn
định.
Sau khi mua, nên sử dụng càng sớm càng tốt. Chỉ nên
mua váng sữa ở những đại lý có uy tín, có đủ điều
kiện bảo quản tốt. Khi mua cần chú ý hạn sử dụng,
thành phần ghi trên hộp