HUTECH
GVHD:NGUYN TH BÍCH VÂN
SVTH: PHAN HOÀNG THIÊN ÁI-07DNT1-107301001
HOA TIÊT TRUNG HOA TRONG
NÔI THÂT NHA HANG
HUTECH
Gii thiu chung v nhà hàng:
Khái nim :Theo đnh ngha, nhà hàng là ni kinh doanh bao gm các khâu c bn nh chun b và phc v
thc n, các loi nc ung và món tráng ming cho thc khách. Trên lý thuyt, cách phc v ca nhà hàng
nói chung s dn ba n ra đ thc khách có th dùng ti ch, tuy nhiên trong thc t nhiu nhà hàng còn
có dch v cung cp thc n đem v và giao tn ni. Các nhà hàng khác nhau s có hình thc và dch v
khác nhau, tùy theo mô hình kinh doanh ca nhà hàng.
Lch s hình thành ca nhà hàng bt ngun t các nhà tr (Inns) và các quán ru (Taverns) đa phng
đc m ra vi đi tng phc v chính là khách du lch, còn ngi dân bn đa rt him khi n ti đây.
Vào th k XVIII, tin thân ca các nhà hàng hin đi ngày nay bt đu xut hin  châu Âu và đc xem là
mt loi hình kinh doanh vi hng chính là phc v thc n theo yêu cu ca thc khách.
1.2: Phân loi:
Hin nay có rt nhiu loi hình nhà hàng khác nhau, t cao cp cho đn bình dân. Sau đây là phân loi v các nhà hàng:
Nhà hàng thc n nhanh (Fast Food Restaurant):
ây là dng nhà hàng khá quen thuc vi hu ht mi ngi. Thi k 1950s, các chui ca hàng nh McDonald’s và
Burger King rt ni ting, và tip sau đó là s ra đi ca vô s k các thng hiu khác nh Taco Bell, KFC và In&out
Burger. Các nhà hàng thc n nhanh thu hút đông đo thc khách chính vì s thun tin và mau l ca dch v mà nó đem
li. Ti Vit Nam, đi đâu cng có th bt gp h thng ca hàng thc n nhanh ca KFC, Lotteria, Jolie Bee, Chicken
Town, bánh mì “Ta”, bánh mì góc ph “B4” (4 Corner), Bamizon…
Ý TNG –NI DUNG THIT K CHO CÔNG
TRÌNH NHÀ HÀNG TRUNG HOA :
HUTECH
HUTECH
Nam có các nhà hàng bia ti Steak House Toro Cientos, Louisiane, Jodee Beer; nhà hàng ru Vine Wine Boutique Bar &
Café, Wine Aroma…
• Nhà hàng gia đình (Casual Style Dining):

phi, không khí m cúng, phc v tn bàn vi các nhóm phong phú
nh nhà hàng chuyên phc v các món Mexico, Ý, nhà hàng hi
sn.v.v Các nhà hàng này tht s là mt th trng đy tim nng
trong xã hi hin đi ngày nay.
Nhà hàng sang trng (Fine Dining):
úng nh tên gi ca nó, dng nhà hng này phc v đi tng
khách hàng thng lu vi không gian sang trng, lch s, cht lng
phc v cao cùng nhng món n đt tin đc ch bin bi nhng
đu bp chuyên nghip.
HUTECH
H S KIN TRÚC CÔNG TRÌNH :
MB TNG TH:
HUTECH
MT BNG TÂNG 2:
HUTECH
Vì đây là công trình nhà hàng VIT phc v cho mi đi tng là ngi vit nam , trong đó khách hàng chính là nhng
danh nhân thành đt, nhng v khách sang trong thuc la trung niên thích tìm v ci ngun xa , và bên cnh đó cng
không thiu nhng bn tr mun tìm đn nhng ni yên  đ vua thuong thuc m thc , va tâm s vi nhng ngi bn ,
qua đó cng mun tìm hiu them v phong cách cng nh ngôn ng VIT ngày xa
S lc ý tng :
Ly ý tng bt ngun , t nhng ch cái trong ting nôm nh : ch TH , ch VN.
S LC Ý TNG :
HUTECH
CH TH :
HUTECH
ch "Th" nh mt biu tng quan trng, tng trng cho s trng th, sc khe ca con ngi. Ch "Th" có th tìm
thy  rt nhiu trên các đ vt trang trí bng kim loi, g, đá, ngc và s. Bình hoa, đ trang trí ni tht, n trang và qun
áo. Ch "Th" thng thy trên trang phc ca hoàng đ và nhng ngi trong hoàng tc.
Quan nim Th có tính cách cá nhân cng dn dà thay th cho quan nim v T tôn tc là có con trai và cháu trai đích tôn
ni dõi khi ch đ gia trng và đo hiu gim bt tính cách đc tôn chuyên tr. Sng lâu là hng th tui tri trong đi

MÀU SC CH O :
HUTECH
GIAI PHAP THIÊT KÊ:
MT BNG TÂNG 1
HUTECH
KHU B:
PHÔI CANH :
HUTECH
Áp dng t nhng đng nét thng trong ch VN , kt hp hài hòa cua màu các tông màu sc chu đo nh
nâu , vàng kem đê đa vào trong các bàn ghê, trn, tng – tính kt hop này khong nhng không mt đi bn
cht truyn thng ca nó mà còn toát lên 1 ve đp hin đi n cha đn sau cái cô xa y .
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
KHU C:
PHÒNG NHÓM GIA ÌNH
HUTECH
Hình ành mái chùa, cùng nhng bc thu pháp vit tay , va vài bc tranh thy mc ….cùng nhng ha tit
đc khc lên vách đc đa vào không gian nh đê gi li cho ng thuong thuc no 1 ve dep xa cô , cùng vi
tông màu đo bc đô tng làm cho không gian bt đi nhàm chán , va tr nên sinh đng cng nh tre trung lên
nhiu .
MT BNG TNG 2 :
HUTECH
KHU D:
PHÔI CANH :
HUTECH
HUTECH
KHU F:
KHU NGÔI BÊT DANH CHO NHOM
NHO
HUTECH
Vách tng đc cách điu t nhng cánh hoa đa vào trong không gian , cùng vi tông màu gô sáng làm