Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
MỤC LỤC
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
LỜI MỞ ĐẦU
Trong nền kinh tế thị trường sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp về
chất lượng, giá cả, quảng cáo và khuếch trương, khuyến mại và các dịch vụ
kèm theo sau khi bán sản phẩm luôn là yếu tố ảnh hưởng lớn đến sự tồn tại và
phát triển doanh nghiệp.
Để tồn tại và phát triển các doanh nghiệp phải có biện pháp quản trị sao
cho tạo được sản phẩm có chất lượng cao, giá thành hạ, bao bì đẹp, không gây
ô nhiễm môi trường, các dịch vụ kèm theo sau khi bán nhằm thỏa mãn nhu
cầu khách hàng. Chính vì vậy mà các doanh nghiệp, các công ty phải có kế
hoạch về quản trị tài chính, quản trị nhân sự, quản trị marketing…….
Thực tế hoạt động sản xuất kinh doanh và cạnh tranh cho thấy tất cả mọi
hoạt động của doanh nghiệp đều phải hướng vào nhu cầu của khách hàng.
Doanh nghiệp phải tạo ra sản phẩm phù hợp và làm hài lòng khách hàng, chỉ
có như vậy thì mới đảm bảo được sự thành công cho sản phẩm. Đó chính là
hoạt động quản trị marketing. Marketing ra đời và trở thành hoạt động chủ
yếu của tất cả các doanh nghiệp hiện nay. Hoạt động trong thị trường có rất
nhiều đối thủ cạnh tranh buộc doanh nghiệp phải có kế hoạch marketing
phù hợp với qui mô và khả năng của doanh nghiệp.
Sau thời gian thực tập tại Khách sạn JASPER – một khách sạn 3 sao trên
địa bàn Hà Nội, qua những gì em được tiếp xúc và tìm hiểu về hoạt động kinh
doanh của khách sạn thì em nhận thấy khách sạn có rất nhiều vấn đề về
marketing để quảng bá hình ảnh. Do đó em rất muốn nghiên cứu những giải
pháp để tăng cường khả năng thu hút khách du lịch đến khách sạn. Để từ đây có
thể phần nào đó đưa ra được những kiến nghị, giải pháp giúp khách sạn JASPER
có thể thu hút được một lượng khách ngày càng nhiều hơn nữa.
Do vậy em đã lựa chọn đề tài:”Thực trạng và một số giải pháp hoàn
5. Nội dung nghiên cứu của đề tài
Nội dung nghiên cứu của đề tài được chia ra thành 3 chương:
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ LẬP KẾ
HOẠCH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ CÔNG TÁC LẬP
KẾ HOẠCH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN JASPER
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG
TÁC LẬP KẾ HOẠCH MARKETING TẠI KHÁCH SẠN JASPER
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
3
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
CHƯƠNG I
CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ LẬP
KẾ HOẠCH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN
1.KHÁI NIỆM VÀ VAI TRÒ CỦA CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH MAKETING
TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN
1.1Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn
1.1.1 Khái niệm khách sạn
Theo luật Du lịch Việt Nam 2005 thì :” Cơ sở lưu trú du lịch là cơ sở
kinh doanh buồng ngủ và các dịch vụ bổ sung khác nhằm phục vụ khách du
lịch. Cơ sở lưu trú du lịch bao gồm khách sạn, làng du lịch, căn hộ, biệt thự,
lều trại cho thuê trong đó khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu”.
Có rất nhiều tiêu chí để phân loại khách sạn sao cho nó phù hợp với
quy mô và thứ hạng của mình như phân theo vị trí địa lý, theo mức cung cấp
dịch vụ, theo mức giá bán sản phẩm lưu trú…
1.1.2 Khái niệm và đặc điểm kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn được bắt nguồn từ “hospitality” trong tiếng anh có
nghĩa là lòng mến khách. Nghành kinh doanh khách sạn là ngành công nghiệp
không khói. Nó bao gồm việc kinh doanh các dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn
lược đảm bảo cho việc đạt được các mục tiêu marketing lâu dài của doanh
nghiệp
*Những cơ sở và yêu cầu của một kế hoạch marketing hiệu quả :
Khi lập kế hoạch marketing cần có sự nghiên cứu và phân tích kĩ lưỡng
vì nó như một cẩm nang giúp cho nhà lãnh đạo trong doanh nghiệp trong
hành động. Lập kế hoạch marketing phải đáp ứng những nguyên tắc sau:
-Có cơ sở thực tế
-Được tổ chức và điều phối tốt
-Có chương trình
-Dự đoán
-Có tính uyển chuyển
-Kiểm soát được
-Có tính thống nhất và liên đới nội tại
-Rõ ràng và đơn giản
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
5
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
1.2.2 Vai trò của lập kế hoạch marketing
Lập kế hoạch maketing là một khâu quan trọng nhất của quá trình
marketing. Đó là một công cụ hữu dụng cho bất kỳ doanh nghiệp nào. Một kế
hoạch marketing sẽ mang lại cho công ty và doanh nghiệp những lợi ích sau:
-Các hoạt động phù hợp với các thị trường mục tiêu
-Nhất quán giữa các mục đích và ưu tiên đối với thị trường mục tiêu
-Có danh mục tham khảo chung
-Có sự liên tục trong việc lập kế hoạch dài hạn
2 NỘI DUNG LẬP KẾ HOẠCH MARKETING
Lập kế hoạch marketing bao gồm ba phần chính. Đó là tóm lược kế
hoạch, cơ sở lí luận và triển khai.
2.1 Tóm lược kế hoạch
tiêu người làm marketing cần xem xét những mối quan hệ qua lại giữa các
khúc thị trường và các kế hoạch xâm chiếm thị trường tiềm ẩn.
* Marketing –mix: Không giống marketing mix của các doanh nghiệp
sản xuất, marketing mix của doanh nghiệp lữ hành và khách sạn có 8P. Đó là
sản phẩm(product), con người(people), sản phẩm trọn gói(packaging), lập
trương trình(program), địa điểm(place), xúc tiến(promotion), quan hệ đối
tác(partnership) và việc định giá(price).
2.3 Kế hoạch triển khai
Kế hoạch triển khai bao gồm một loại các hoạt động, ngân sách
marketing, các tiến trình kiểm tra và đánh giá, và một thời gian biểu để đánh
giá. Kế hoạch triển khai có chức năng xác định rõ những hoạt động, trách
nhiệm, chi phí, thời gian biểu, các quy trình về kiểm soát và đánh giá.
a. Kế hoạch hoạt động
Kế hoạch hoạt động được xây dựng trên cơ sở một hoặc nhiều yếu tố
marketing hỗn hợp đã được lựa chọn. Nó cung cấp các điểm cụ thể cho tất cả
các công việc cần thiết cho từng yếu tố marketing hỗn hợp đối với từng thị
trường mục tiêu
-Các hoạt động thị trường mục tiêu
-Trách nhiệm đối với các hoạt động
-Thời gian biểu và lịch trình hoạt động
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
7
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
b. Ngân sách marketing
Mỗi kế hoạch marketing cần có một bản ngân sách chi tiết chỉ rõ doanh
nghiệp cần bao nhiêu tiền cho mỗi yếu tố marketing hỗn hợp và phải phân bổ
một cách hợp lí ngân sách dành cho marketing. Một ngân sách marketing gọi
là đúng đắn khi nó đáp ứng cả bốn tiêu chuẩn sau: bao quát, điều phối, cụ thể
và thực tế.
biệt là trong lĩnh vực kinh tế xóa bỏ chế độ bao cấp làm ăn kém hiệu quả sang
nền kinh tế thị trường. Các doanh nghiệp tư nhân được phép thành lập và hoạt
động không bị kìm hãm, phân biệt đối xử so với các doanh nghiệp nhà nước
như trước. Trước sự đổi mới này có hàng loạt các công ty, các doanh nghiệp
các khách sạn được thành lập trong đó có khách sạn JASPER.
Khách sạn JASPER là một công ty trách nhiệm hữu hạn một thành viên
của ngành du lịch tại Hà Nội ở 42 Hàng Cót. Cùng với thời gian và kinh
nghiệm khách sạn đã ngày càng lớn mạnh và không ngừng phát triển về cơ sở vật
chất kỹ thuật, uy tín phục vụ khách hàng là điểm đến của nhiều du khách trong và
ngoài nước. Với hơn 30 phòng có cách âm và nằm trong trung tâm phố cổ Hà
Nội, bao quanh là khu phố chợ cổ, khách sạn JASPER là một khách sạn mới, đẹp
và sang trọng. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp phục vụ mọi nhu cầu của bạn tạo
cho bạn có cảm giác như là môt thành viên trong gia đình lớn JASPER.
2.1.2 Cơ sở vật chất
Khách sạn JASPER không chỉ có sản phẩm lưu trú chủ yếu mà còn cung
cấp dịch vụ ăn uống đạt chất lượng. Dịch vụ ăn uống mang lại doanh thu lớn
cho khách sạn, khách sạn còn cung cấp nhiều dịch vụ bổ sung khác.
-Phục vụ khách nghỉ tại khách sạn có hơn 30 phòng nghỉ sang trọng, ấm
cúng và tiện nghi.
-Nhà hàng sang trọng với các món ăn ÂU, Á ngon miệng, đẹp mắt, thực
đơn phong phú giá cả hấp dẫn.
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
9
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
-Kinh doanh các dịch vụ vui chơi giải trí như bể bơi, sân tenis, karaoke,
massaage
Cơ sở vật chất kỹ thuật là điều kiện cơ bản để thỏa mãn nhu cầu của khách, nó
góp phần làm tăng sức hấp dẫn và khả năng khai thác của khách sạn.
2.1.3. Cơ cấu tổ chức
triển đội ngũ nhân viên trong khách sạn, theo dõi và thực hiện chế độ lương
thưởng nghỉ phép nghỉ ốm cho nhân viên.
-Phòng hành chính: tổ chức, điều hành lập kế hoạch theo dõi các bộ
phận, hoạt động trong khách sạn. Tập hợp các báo cáo nhanh từ tất cả các bộ
phận và trình lên ban giám đốc. Bên cạnh đó, tổ chức các cuộc họp, giao dịch
với các đối tác. Phòng hành chính quản lý 3 tổ trực thuộc:
+Tiếp phẩm: phục vụ hội nghị hội thảo
+Quầy lưu niệm:trưng bày, giới thiệu và bán đồ lưu niệm cho khách.
+Tổ dịch vụ thể thao: cung cấp những đồ dùng, dụng cụ và phục vụ
nhu cầu chơi thể thao của khách tại khách sạn.
-Bộ phận thị trường: nghiên cứu những đặc điểm và xu hướng biến
động của thị trường mục tiêu và những thị trường khác để kịp thời đề đạt
những thay đổi lên ban lãnh đạo đồng thời đề ra những chính sách mục tiêu
phát triển.
-Bộ phận lễ tân: chịu trách nhiệm đón khách, tiến hành các thủ tục
check in, check out. Đồng thời đóng vai trò trung tâm, phối hợp các bộ phận
khác nhằm thỏa mãn tốt nhất nhu cầu của khách và đảm bảo mục đích kinh
doanh của khách sạn. Là bộ mặt của khách sạn, quyết định đến công suất sử
dụng phòng của khách sạn.
-Bộ phận bàn, bar: cung cấp món ăn, đồ uống cho khách thực hiện
chức năng tiêu thụ sản phẩm tạo doanh thu lớn đồng thời thông qua phục vụ
mà tuyên truyền giới thiệu tính cách, phong tục tập quán địa phương, truyền
thống mến khách của dân tộc và phát huy tiềm năng du lịch về văn hóa ẩm
thực. Chức năng của bộ phận bàn, bar là kinh doanh ăn uống, cung cấp các
sản phẩm có chất lượng cao đảm bảo doanh thu cho khách sạn và tuyên
truyền đối ngoại.
-Bộ phận buồng: chịu trách nhiệm trước giám đốc về toàn bộ công việc
lưu trú liên quan đến vệ sinh, phục vụ buồng, trật tự an toàn khu vực buồng, kinh
doanh hàng hóa và dịch vụ, bộ phận này tổ chức đón tiếp khách, quản lý việc
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
theo tiêu chí sát hạch của ban giám đốc.
-Về trình độ chuyên môn nghiệp vụ: 100% lao động trong các bộ phận
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
12
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
của khách sạn đều rất thành thạo trong các kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ (ở
bộ phận bếp một số nhân viên có tay nghề rất cao, chế biến được nhiều món
ăn ngon, hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của khách), đáp ứng tốt yêu cầu của
công việc. Trong đó trình độ chuyên môn sau đại học và đại học chiếm 12%,
trình độ cao đẳng, trung cấp chiếm 54.6%, lao động có trình độ chuyên môn
sơ cấp chiếm 14.7%. (Xem bảng 2 phần phụ lục)
Ngoài ra, đội ngũ lao động của khách sạn nhất là nhân viên tiếp xúc trực
tiếp với khách luôn cố gắng trong việc tìm hiểu tâm lý, phong tục, tập quán,
nhu cầu, thị hiếu…của khách để có thể giao tiếp, thoả mãn nhu cầu của khách
một cách tốt nhất.
2.1.5. Hoạt động sản xuất kinh doanh
Qua bảng 3 phần phụ lục cho thấy kết quả hoạt động kinh doanh của
khách sạn JASPER đã có những bước phát triển nhanh chóng, cụ thể :
- Doanh thu năm 2010 so với năm 2009 tăng 3898 triệu đồng, tương
ứng với tỷ lệ tăng 18.5%
+ Doanh thu của dịch vụ lưu trú tăng 2354 triệu đồng, tương ứng với tỷ
lệ tăng là 15.8%
+ Doanh thu của dịch vụ ăn uống tăng 1051triệu đồng, tương ứng với tỷ
lệ tăng 29.3
+ Doanh thu của dịch vụ bổ sung tăng 493 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ tăng
19.9%
Doanh thu của khách sạn tăng là do doanh thu của dịch vụ lưu trú, ăn
uống, bổ sung tăng. Tăng nhiếu nhất là doanh thu của dịch vụ ăn uống
(29.3%), doanh thu từ dịch vụ lưu trú mặc dù chỉ tăng(15%) nhưng do doanh
hiệu quả nguồn vốn kinh doanh, về lâu dài khách sạn cần sử dụng hiệu quả
nguồn vốn để đạt được hiệu quả kinh tế cao nhất
2.2 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH
MARKETING CỦA KHÁCH SẠN JASPER
Biết rõ được vai trò của công tác lập kế hoạch marketing nên khách
sạn JASPER đã tập trung nguồn nhân lực cho công tác này.
2.2.1 Phân tích tình huống marketing
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
14
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
Khách sạn JASPER luôn tìm cách nghiên cứu và phân tích tình huống
marketing của mình bằng cách nghiên cứu các mặt mạnh, yếu của mình cũng
như của các đối thủ cạnh tranh.
1. Phân tích môi trường: nằm trong trung tâm phố cổ Hà Nội, bao quanh là
khu phố chợ cổ khách sạn có được địa thế đẹp, là nơi khách du lịch phương tây
thường đặt chân đầu tiên khi đến Việt Nam đây. Hà Nội mảnh đất ngàn năm văn
vật, với ngàn năm văn hiến là nơi có rất nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng thu
hút hàng triệu lượt khách du lịch mỗi năm. Hiện nay, nước ta đang mở của nền
kinh tế khuyến khích các thành phần kinh tế tư nhân phát triển. Vài năm gần đây
tuy trên thế giới đang diễn ra khủng hoảng kinh tế gây ra khá nhiều khó khăn cho
các doanh nghiệp nhưng nếu biết tận dụng đây lại là cơ hội cho khách sạn phát
triển.
2. Phân tích địa thế và cộng đồng: nằm trên khu vực trung tâm Hà Nội
hầu hết cơ sở hạ tầng như đường giao thông, hệ thống thông tin liên lạc
quanh khu vực khách sạn đều khá hoàn thiện.
3. Phân tích đối thủ cạnh tranh: vài năm gần đây du lịch ở nước ta ngày
càng phát triển, các khách sạn, nhà hàng ở khu vực phố cổ xuất hiện rất nhiều.
chính vì thế khách sạn JASPER đang ngày càng xuất hiện nhiều đối thủ cạnh
tranh như: Paramount hotel, khách sạn View 2, khách sạn Á Châu, hay khách
khách sạn cũng tăng lên. Đây là hai thị trường tiềm năng vì cùng là hai nước
có dân số đông và có bản sắc văn hóa gần gũi với Việt Nam. Nếu khai thác
được các thị trường này sẽ mang lại doanh thu lớn cho khách sạn.
*Phân đoạn theo mục đích chuyến đi
Khách đi du lịch có nhiều mục đích khác nhau như: du lịch thuần túy,
công vụ, thăm quan, kinh doanh…Nhờ việc phân loại thị trường theo mục
đích chuyến đi đã giúp khách sạn lựa chọn được mục đích của khách du lịch
và khách du lịch kết hợp với kinh doanh. Họ là những người đi thăm quan,
nghỉ dưỡng, khám phá hay tham quan, nghỉ dưỡng kết hợp với công việc.
2, Lựa chọn thị trường mục tiêu
Thị trường mục tiêu của khách sạn chủ yếu là khách châu Âu đi du lịch
có khi kết hợp với kinh doanh và khách nội địa, khách Trung Quốc và Thái
Lan. Trong thị trường khách nội địa khách công vụ chiếm tỉ trọng lớn mang
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
16
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
lại nguồn doanh thu lớn và ổn định cho khách sạn, hơn nữa khách công vụ có
đặc điểm là có thể đi vào bất kì mùa nào trong năm, không bị ảnh hưởng bởi
yếu tố thời tiết theo mùa…Và khách công vụ thường sử dụng sản phẩm trọn
gói do đi làm việc trong các cơ quan nên mọi chi phí đều do cơ quan thanh
toán. Thời gian của họ ít và đối tượng khách này ít có sự biến động về giá cả,
họ cần sự tiện lợi trong khi sử dụng các dịch vụ trong khách sạn.
b. Chiến lược marketing mix
Những năm gần đây do thị trường xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh thu
hút một lượng khách đáng kể nên khách sạn cần tập trung hơn nữa vào hoạt
động marketing
1. Chính sách sản phẩm (product)
Khách sạn đã đầu tư vào việc cải tạo và xây dựng tạo nên không gian
kiến trúc giữa các sản phẩm chính và dịch vụ bổ sung để tạo ra sản phẩm
phẩm như: rượu bia, nước ngọt, các loại trà, thuốc lá….
Khách đến với khách sạn không chỉ đơn thuần là sử dụng dịch vụ lưu
trú và ăn uống mà họ còn có nhu cầu sử dụng các dịch vụ bổ sung khác. Đáp
ứng nhu cầu ngày càng phong phú của khách hàng và góp phần tăng thêm
doanh thu cho mình tạo ra sự phong phú về sản phẩm dịch vụ, khách sạn còn
kinh doanh thêm một số dịch vụ bổ sung như dịch vụ giặt là, massage-xông
hơi, tennis, bể bơi, karaoke, thuê xe du lịch, bán hàng lưu niệm….
2. Chính sách giá: có ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của
doanh nghiệp vì giá cả ảnh hưởng đến khối lượng hàng hóa tiêu thụ và có tác
động trực tiếp đến doanh thu và lợi nhuận của doanh nghiệp. Khách sạn nhận
thức rõ vai trò và tầm quan trọng của chính sách giá đối với hoạt động kinh
doanh. Do vậy khách sạn luôn chú trọng nghiên cứu tìm hiểu thị trường, tìm
hiểu các đối thủ cạnh tranh để đề ra cho mình chính sách giá hợp lí phù hợp
với khả năng thanh toán của đoạn thị trường mà khách sạn khai thác.
Với việc đưa ra các mức giá linh hoạt phù hợp với nhiều đối tượng
khách nên số lượng khách đến khách sạn lưu trú ngày một tăng. Thêm vào đó
khách sạn còn áp dụng mức giá ưu đãi cho những đoàn đi với số lượng lớn,
khách dài ngày, khách quen thuộc của khách sạn. Trên cơ sở đó, khách sạn có
các loại giá sau:
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
18
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
- Giá niêm yết.
- Giá cho các hãng du lịch ( giảm 15% )
3. Chính sách phân phối
Khách sạn luôn củng cố và duy trì các thị trường khách truyền thống và
tìm kiếm các thị trường khách mới. Do vậy khách sạn đã không ngừng thiết
lập và mở rộng các mối quan hệ hợp tác với các tổ chức trung gian như các
doanh nghiệp lữ hành, đại lý du lịch, hãng hàng không, các tổ chức chính
Trung… được đặt ở mỗi phòng nghỉ trong khách sạn.
+Khách sạn cho in các menu với mẫu mã đẹp và được in thành ba thứ
tiếng trên đồng thời có kèm theo giá.
+Khách sạn còn tiến hành quảng cáo ở một số tạp chí và báo về du
lịch…
Các hình thức quảng cáo trên đã tạo được ấn tượng tốt đối với khách
hàng quen thuộc cũng như các khách hàng lần đầu tới khách sạn. Quảng cáo
ngay tại khách sạn là hình thức quảng cáo gọn nhẹ khách hàng muốn cầm đọc
và nhìn được sở hữu có tính thâm nhập thị trường cao, hạn chế trong khâu sản
xuất và khách hàng thường không lưu giữ được lâu. Còn hình thức quảng cáo
ngoài khách sạn thường có tính chọn lọc địa lý tính linh động sáng tạo và thời
gian tồn tại lâu. Nó có hạn chế là khách hàng không nhìn thấy được sự sống
động, không gây được sự chú ý cho khách. Nó không có hiệu lực ngay mà
hiệu quả của quảng cáo được thể hiện sau mỗi chu kỳ.
Hiện nay, khách sạn đã áp dụng hoạt động quảng cáo trực tiếp,
marketing trực tiếp để thiết lập mối quan hệ giữa khách sạn và khách hàng mà
không bị ảnh hưởng bởi cá nhân hay trung gian làm gián đoạn ảnh hưởng tới
hiệu quả kinh doanh Với chính sách xúc tiến quảng cáo như hiện nay thì
khách sạn vẫn chưa khai thác hết nguồn khách của thị trường mục tiêu.
2.2.3 Kế hoạch triển khai
a. Kế hoạch hoạt động
Kế hoạch hoạt động luôn được ban lãnh đạo lập một cách chi tiết và cụ
thể nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhân viên trong quá trình thực hiện.
* Tháng 1,2,3,10,11,12 đây là mùa du lịch số lượng khách đến với khách
sạn rất đông.
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
20
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
+Thời gian này nhân viên phòng kinh doanh đã xúc tiến chương trình
21
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
quả thực tế .
Khách sạn JASPER đã quan tâm tới việc lập kế hoạch marketing của
mình. Mọi quá trình trong công tác lập kế hoạch marketing từ việc tóm tắt
đến nhưng cơ sở lý luận của kế hoạch và kế hoạch triển khai đều được khách
sạn thực hiện một cách khá cụ thể. Khách sạn luôn tìm cách quảng bá hình
ảnh của mình qua nhiều hình thức khác nhau. Các sản phẩm dịch vụ mà
khách sạn cung cấp thường rất đa dạng và phong phú đủ trong cả ba lĩnh vực
kinh doanh là lưu trú, ăn uống và bổ sung đáp ứng yêu cầu của khách. Các
chính sách giá luôn mềm dẻo linh hoạt thích ứng với tình hình thị trường. Với
các mức giá khác nhau khách sạn đã tạo ra nhiều cơ hội lựa chọn phù hợp khả
năng thanh toán của khách làm tăng doanh thu và làm tăng tính cạnh tranh với
các đối thủ. Qua việc phân tích tình hình thực hiện công tác lập kế hoạch
marketing của khách sạn JASPER ta thấy công tác này nhìn chung là tốt tuy
nhiên vẫn còn một số bất cập. Chính vì thế dưới đây em mong muốn góp 1 số
ý kiến và kiến nghị của mình nhằm hoàn thiện hơn công tác lập kế hoạch của
khách sạn JASPER.
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
22
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
CHƯƠNG III
MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH
MARKETING TẠI KHÁCH SẠN JASPER
3.1. CĂN CỨ ĐỀ XUẤT HOÀN THIỆN CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH
MARKETING Ở KHÁCH SẠN JASPER
3.1.1 Xu hướng phát triển thị trường khách du lịch ở Việt Nam
Theo dự báo của tổ chức du lịch thế giới, khách du lịch thế giới sẽ tăng
Tuy nhiên thị trường khách du lịch quốc tế thì vẫn là thị trường chính
của khách sạn. Số lượng khác du lịch quốc tế luôn chiếm tỉ trọng khoảng 70-
75% tổng số lượng khách du lịch của khách sạn. Đây là thị trường khách có
khả năng thanh toán cao mang lại nguồn thu lớn cho khách sạn. Khách quốc
tế đến khách sạn chủ yếu là khách Châu Âu và khách nội địa đi công tác
những khách này thường đi du lịch là chủ yếu và kết hợp tìm kiếm cơ hội
kinh doanh.
Mặc dù khách sạn JASPER đã tập trung nguồn lực và nhân lực vào công
tác lập kế hoạch marketing của mình nhưng vẫn còn một số hạn chế và được
thể hiện qua việc quan sát, phân tích công tác lập kế hoạch marketing tại
chương II . Sau đây ta sẽ đi sâu vào phân tích những hạn chế để từ đó có thể
tìm ra những biện pháp khắc phục những điểm yếu kém đó:
-Công tác nghiên cứu, phân tích thị trường mới chỉ dựa trên kinh
nghiệm chủ quan của nhân viên tiếp thị và nhân viên bán hàng trực tiếp cho
khách hàng. Do vậy, công tác lập kế hoạch marketing của khách sạn thiếu
tính hệ thống và bài bản. Khả năng khai thác thị trường mới của khách sạn
còn nhiều hạn chế, khách sạn chủ yếu tập trung chủ yếu vào thị trường khách
truyền thống, đó là thị trường khách châu Âu đặc biệt là Anh và Pháp. Mà
tiềm năng thị trường này đang có xu hướng giảm.
Do còn hạn chế trong việc nghiên cứu và phân tích thị trường nên chính
sách marketing – mix của khách sạn còn nhiều hạn chế. Cụ thể như:
+ Chính sách sản phẩm: Mặc dù có sự đa dạng về sản phẩm nhưng sản
phẩm của khách sạn cũng gần giống như các khách sạn khác trên thị trường
Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch maketing tại khách sạn JASPER
24
Luận văn tốt nghiệp Khoa du lịch
Hà Nội. Các sản phẩm, dịch vụ của khách sạn chưa tạo được điểm khác biệt .
+ Chính sách giá: Giá cả có sự đa dạng nhưng chưa được linh hoạt lắm.
Với chính sách giá như vậy đã ảnh hưởng không nhỏ tới tâm lí khách hàng,
Copyright: Tài liệu đại học ©