COÂNG NGHEÄ SAÛN XUAÁT
COÀN ETYLIC

NGUYÊN LIỆU
Nguyên tắc: nguyên liệu chứa polysaccharide đều có
thể sử dụng trong công nghệ sản xuất cồn.
Yêu cầu:

Đảm bảo đủ lượng dưỡng chất phục vụ cho sự phát triển của
vi sinh vật.

Hàm lượng đường hoặc tinh bột cao, có khả năng đem lại
hiệu quả kinh tế.

Sẵn có, giá thành thấp.

Vùng nguyên liệu tập trung và đủ cho nhu cầu sản xuất.
Chúng ta sẽ xem xét 2 loại nguyên liệu phổ biến:
Tinh bột - Rỉ đường

RỈ ĐƯỜNG (MẬT RỈ)
Phế liệu trong công nghiệp đường mía hoặc đường củ cải.
Là loại đường không kết tinh được. Thường chiếm khoảng 3 –
5% lượng mía.
Thành phần:
Nước chiếm 15 – 20%
Hàm lượng chất khô chiếm 80 – 85 %. Trong đó:
–
60% là đường lên men được với:
–


Sản xuất acid acetic, acid citric

Sản xuất nấm men bánh mì, nấm men cho chăn nuôi.

Sản xuất bột ngọt

Sản xuất glycerin

Ưu điểm của việc sử dụng rỉ đường để
sản xuất cồn Etylic so với những nguyên
liệu khác:
•
Giá rẻ
•
Khối lượng lớn, dồi dào
•
Sử dụng tiên lợi
•
Nguồn cung cấp khá phổ biến

NGUN LIỆU CHỨA TINH BỘT
Sắn, ngô, khoai và một phần gạo hoặc tấm.

Sắn :
Loại Nước Protit Chất béo Gluxit Xenlulo Tro
Sắn tươi
Sắn khơ
70,25
13,12