TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM

Ngành đào tạo: Công nghệ KTMT
Trình độ đào tạo: Đại học (chính quy)
Chương trình đào tạo: Công nghệ KTMT

Đề
cương
chi tiết
học
phần
1. Tên học phần: Quá trình thiết bị môi trường

2. Tên tiếng Anh: Process and Equipment in Environm
3. Số tín chỉ: 3(3:0:6)

Phân bố thời gian: 1

4. Các giảng viên phụ trách học phần
1/ GV phụ trách chính: ThS. Nguyễn Tấn Dũng
2/ Danh sách giảng viên cùng GD: Không
5. Điều kiện tham gia học tập học phần
Môn học tiên quyết:
6. Mô tả tóm tắt học phần
Trang bị cho người học những khái
niệm, định nghĩa, các kiến thức, tri thức căn
bản về các quá trình thủy lực, khí nén và
các quá trình cơ học, truyền khối xảy ra
trong công nghệ xử lý môi trường, ứng


G1.2
(Học phần này trang bị cho sinh
viên:)Khả năng trình bày và giải thích được các nguyê

thiết bị cơ học – thủy lực – khí nén, truyền nhiệ
G1.3 Khả năng vận dụng các quá trình cơ học – thủy
ứng trong CNKTMT.
 Có kiến thức chung về quá trình và thiết bị môi trường,
truyền khối
dụng trong ngành công nghệ kỹ thuật môi G2.1
trường.Phân tích và tích hợp hệ thống và mô hình hóa c
G2
Có kiến thức về Cơ học – thủy lực và khi
nén trong công nghệ
G2.2 Thành thạo các phương pháp tiếp cận, phân tích
kỹ thuật môi trường.
nghệ, Thành thảo đọc các bản vẽ kỹ thuật.

(Kiến thức và lập luận kỹ thuật)

G1

Có kiến thức về Truyền nhiệt, truyền khối trong công nghệ kỹ
G3 G3.1 Xây dựng và phát triển nhóm tính toán thiết kế v
thuật môi trường.
(Kỹ năng, tố chất cá nhân và chuyên nghiệp
G2

khí nén, tuyền nhiệt và truyền khối trong CNKT

G4.3 Mô tả, tính toán, thiết kế, xây dựng được cá
Kỹ năng đọc hiểu các tài liệu kỹ thuật bằng tiếng Anh.nén, truyền nhiệt và truyền khối trong CNK
G4.4

G4

Có thái độ học tập và nghiên cứu nghiêm tú
tập và nghiên cứu. Yêu nghề và phát triển tư
của mình.

Mô phỏng, tối ưu hóa và vận hành các quá
khí nén, tuyền nhiệt và truyền khối trong C

(Hình thành ý tưởng, thiết kế, triển khai và vận hành trong bối
cảnh doanh nghiệp và xã hội)
9. Tài liệu học tập
 Khả năng về tiếp cận, phân tích và tổng hợp hệ thống, hình
[1]. lực
Nguyễn
thành nên các ý tưởng trong lỉnh vực cơ học – thủy
– khí Tấn Dũng, Các quá
trình và thiết bị truyền nhiệt
nén, tuyền nhiệt và truyền khối.
kế cácCNHH (Thực phẩm và
 Mô hình hóa cho đối tượng công nghệ, tính toán thiết trong
Môi khối
trường), phần 1, phần 3.
thiết bị cơ học – thủy lực – khí nén, tuyền nhiệt và truyền
NXB ĐHQG TpHCM, năm
ứng dụng trong công nghệ kỹ thuật môi trường.

[4].

Trystram, Dunod, Génie des
procédés alimantaires, des bases
aux applications, 2002, Paris.
Phạm Văn Bôn, Quá trình và

[5].

Thiết bị Công nghệ Hóa học và
Thực phẩm – Bài tập Truyền
Nhiệt, Nhà xuất bản Đại học Quốc
gia Tp. Hồ Chí Minh, 2004.
Phạm Văn Bôn (Chủ biên), Quá
trình & Thiết bị Công nghệ Hóa
học và Thực phẩm - Tập 5: Quá
trình và Thiết bị Truyền nhiệt, ĐH
Quốc Gia TP.HCM, 2002.

[6].

BT#3

Kiểm tra cuối kỳ
- Nội dung bao quát tất cả chuẩn đầu ra
quan trọng của học phần.
- Thời gian làm bài 90 phút

Nguyễn Tấn Dũng (Chủ biên),


2

3

1.3. Các quá trình thủy động học

- Một số khái niệm chung
- Các phương trình cơ bản của các quá trình t
- Một số ứng dụng của các quá trình thủy độn
- PPGD:

- Thang điểm: 10

+ Thuyết trình
+ Thảo luận, thảo luận nhóm
+ Tích cực hóa người học
+ Sử dụng giáo án điện tử
B/ Các nội dung cần học ở nhà

- Kế hoạch kiểm tra như sau:
Nội dung

Kiểm tra quá trình
- Toàn bộ chương trình của học phần
BT#1
- Thời gian làm bài kiểm tra 60 phút.

BT#2

Chương 1: Các quá trình thủy lực ứng dụn


+ Làm bài tập ở nhà GV giao và làm bài tập t
+ Đọc thêm tài liệu liên quan về ngành đào tạ
+ Tham khảo một số công trình khoa học đã

- Toàn bộ chương trình của học phần
- Thời gian làm bài kiểm tra 60 phút.

khoa học trong nước và quốc tế
4-5

Chương 2: Các quá trình vận chuyển chất


chất lỏng)

A/ Nội dung và PPGD trên lớp

A/ Nội dung và PPGD trên lớp
- Các nội dung GD trên lớp:
4

- Các nội dung GD trên lớp:
6

2.1. Một số khái niệm cơ bản

3.1. Một số khái niệm cơ bản

- Định nghĩa và ký hiệu thiết bị vận chuyển c

+ Cấu tạo và nguyên lý làm việc

5

- Bơm không có chi tiết truyền động
+ Bơm bằng hệ thống khí nén
+ Bơm Ejector
+ Bơm xi phông
2.3. Tính toán, lắp đặt bơm vận chuyển chất lỏng
- PPGD:
+ Thuyết trình
+ Thảo luận, thảo luận nhóm
+ Tích cực hóa người học
+ Sử dụng giáo án điện tử
B/ Các nội dung cần học ở nhà
+ Làm bài tập ở nhà GV giao và làm bài tập tự rèn luyện
+ Đọc thêm tài liệu liên quan về ngành đào tạo
+ Tham khảo một số công trình khoa học đã được công bố trên các tạp chí
6-7

khoa học trong nước và quốc tế
Chương 3: Các quá trình vận chuyển chất khí trong CNKTMT (Máy
nén và quạt)


- Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của một số máy nén khác
+ Cấu tạo và nguyên lý làm việc của máy nén trục vít
+ Cấu tạo và nguyên lý làm việc của máy nén ly tâm.
+


+ Đọc thêm tài
liệu
liên khảo
quan một
về
+
Tham
số công trình khoa
học đã được công
bố trên các tạp chí
khoa học trong
nước và quốc tế

8

+ Viết tổng kết
Chương
4: Đồng
báo cáo thực
tập
nhất hệ chất lỏng
bằng phương pháp
khuấy trộn

G1.1; G1.2;

G1.3;

G2.1; G2.2;
G3.1; G3.2;

4.4. Khuấy trộn bằng khí nén
- Nguyên tắc chung
- Tính toán áp suất khí nén khuấy trộn thích hợp.
- PPGD:
+ Thuyết trình
+ Thảo luận, thảo luận nhóm
+ Tích cực hóa người học
+ Sử dụng giáo án điện tử
B/ Các nội dung cần học ở nhà
+ Làm bài tập ở nhà GV giao và làm bài tập tự rèn luyện
+ Đọc thêm tài liệu liên quan về ngành đào tạo
+ Tham khảo một số công trình khoa học đã được công bố trên các tạp chí
khoa học trong nước và quốc tế
+ Viết tổng kết báo cáo thực tập

9

G1.1; G1.2;
G1.3;
G2.1; G2.2;
G3.1; G3.2;
G3.3; G3.4;
G3.5;
G4.1; G4.2;
G4.3; G4.4

Chương 5: Kỹ thuật phân riêng hệ khí không đồng nhất (lắng, lọc, …)
A/ Nội dung và PPGD trên lớp (12)
- Các nội dung GD trên lớp:


- Cân bằng vật chất trong quá trình lắng
- Tính toán, lắp đặt, vận hành thiết bị lắng
5.4. Phân riêng bằng phương pháp làm ướt
- Cấu tạo và nguyên lý làm việc.
- Tính toán thiết bị
5.5. Phân riêng bằng phương pháp lọc
- Cấu tạo và nguyên lý làm việc.
- Tính toán thiết bị.
5.6. Phân riêng bằng phương pháp ion hóa (bằng lực điện trường)
- Cấu tạo và nguyên lý làm việc.
- Tính toán thiết bị.
- PPGD:
+ Thuyết trình
+ Thảo luận, thảo luận nhóm
+ Tích cực hóa người học
+ Sử dụng giáo án điện tử
B/ Các nội dung cần học ở nhà
+ Làm bài tập ở nhà GV giao và làm bài tập tự rèn luyện
+ Đọc thêm tài liệu liên quan về ngành đào tạo
+ Tham khảo một số công trình khoa học đã được công bố trên các tạp chí
khoa học trong nước và quốc tế
+ Viết tổng kết báo cáo thực tập
10-11

G1.1; G1.2;
G1.3;
G2.1; G2.2;
G3.1; G3.2;
G4.1; G4.2;
G4.3; G4.4

G3.5;
G4.1; G4.2;
G4.3; G4.4

- Nguyên tắc chung và cấu tạo thiết bị của phương pháp lắng gián đoạn, bán
liên tục, liên tục.
- Cân bằng vật chất trong quá trình lắng
- Tính toán, lắp đặt, vận hành thiết bị lắng
6.4. Phân riêng bằng phương pháp ly tâm
- Cấu tạo và nguyên lý làm việc.
- Tính toán thiết bị
6.5. Phân riêng bằng phương pháp lọc
- Phân loại, cấu tạo và nguyên lý làm việc.
- Cân bằng vật chất trong quá trình lọc
- Phương trình lọc
- Công nghệ lọc, tính toán thiết bị lọc
6.6. Phân riêng bằng phương pháp ly tâm lọc
- Cấu tạo và nguyên lý làm việc.
- Tính toán thiết bị
- PPGD:
+ Thuyết trình
+ Thảo luận, thảo luận nhóm
+ Tích cực hóa người học
+ Sử dụng giáo án điện tử
B/ Các nội dung cần học ở nhà
+ Làm bài tập ở nhà GV giao và làm bài tập tự rèn luyện
+ Đọc thêm tài liệu liên quan về ngành đào tạo
+ Tham khảo một số công trình khoa học đã được công bố trên các tạp chí
khoa học trong nước và quốc tế
+ Viết tổng kết báo cáo thực tập

- Các nội dung GD trên lớp:

12

7.1. Một số khái niệm cơ bản
- Định nghĩa
- Phân loại các quá trình truyền khối.
- Biểu diễn thành phần pha.

G1.1; G1.2;
G1.3;
G2.1; G2.2;


Một số các thông số vật lý sử dụng trong quá trình truyền khối
7.2. Cân băng pha
- Khái niệm cân bằng pha
- Quy tắc pha
- Các định luật cân bằng.
- Đường cân bằng và phương trình cân bằng
7.3. Phương trình vi phân dẫn khối và các định luật khuếch tán
- Phương trình vi phân truyền vận tổng quát (truyền động lượng, vật chất và
truyền nhiệt).
- Phương trình vi phân dẫn khối dạng tổng quát và các trương hợp riêng.
- Truyền khối bằng phương thức khuếch tán phân tử - Định luật Fick 1.
- Truyền khối bằng phương thức khuếch tán đối lưu - Định luật Fick 2 và các
dạng của định luật Fick 2.
-

13

- Cân bằng vật chất.
- Phương trình đường làm việc của quá trình truyền khối.
7.7. Cơ chế quá trình truyền khối và phương trình truyền khối.
7.8. Động lực trung bình của quá trình truyền khối.
7.9. Hệ số truyền khối và hệ số khuếch tán.
7.10.
Đồng dạng của quá trình truyền khối.
- Các tiêu chuẩn và chuẩn số đồng dạng.
- Các công thức thực nghiệm tính toán hệ số cấp khối, truyền khối và dẫn
khối.
7.11. Tính toán thiết bị truyền khối trong các trường hợp
- Chế độ thủy động lực và vận tốc làm việc.
- Công thức tính vận tốc giới hạn và vận tốc làm việc.
- Cân bằng vật chất, xác định đường làm việc
- Tính hệ số truyền khối tổng quát.
- Tính chiều cao của thiết bị.
- Tính số đơn vị truyền khối.
- Tính chiều cao của đơn vị truyền khối.
- Tính đường kính thiết bị
- Tính số đĩa lý thuyết, xác định số bậc, …
-

+ Làm bài
+ Đọc thêm
+ Tham kh
khoa học tr
+ Viết tổng
- Tài liệu t

1. Võ V

8.5. Quá tr
8.6. Các yế


8.5. Hệ thống thiết bị