Báo cáo thực tập tốt nghiệpTHỰC TẬP CHUYÊN SÂU CÔNG TÁC TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TẠI
CÔNG TY CP BIA RƯỢU SÀI GÒN ĐỒNG XUÂN
2.1 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TẠI ĐƠN VỊ
2.1.1. LỰC LƯỢNG VÀ CƠ CẤU LAO ĐỘNG
2.1.1.1 Lực lượng lao động
Công ty có tổng số lao động có mặt đến ngày 31/12/2010 là 485 lao động.
Trong đó lao động nam là 258 người chiếm 53,2%, lao động nữ 227 người
chiếm 46,8%.
Bảng 2.1 Lực lượng lao động tại đơn vị
Số lượng quản lý và lao động tại đơn
vị
Tổng số
Hội đồng quản trị 5
Ban kiểm soát 3
Ban giám đốc 3
Phòng tổ chức HC 7
Phòng kế toán 8
Phòng kỹ thuật đầu tư 6
Phòng kinh doanh 10
Phân xưởng nấu lên men 21
Phân xưởng cồn 99
Phân xưởng rượu 163
Phân xưởng chiết rót 130
Phân xưỏng động lực 30
Tổng cộng 485
2.1.1.2 Cơ cấu trình độ
Về lao động trình độ trên ĐH khá khiêm tốn chỉ có 7 người chiếm
1,44% so với toàn công ty. Lao trực tiếp tham gia sản xuất không có ai trên

Tổng cộng 485 7 46 201 219 12
% So với tổng số 100 1,44 9,48 41,4 45,2 2,48
Nguồn: Báo cáo tình hình thực hiện nhân lực năm 2010 của phòng TCHC
Trình độ lao động phản ánh năng lực cạnh tranh của sản phẩm, đồng
thời thể hiện sự sáng tạo trong sản xuất sản phẩm. Nếu lao động có trình độ
cao sẽ mang lại sức cạnh tranh mạnh cho sản phẩm làm ra, tăng hiệu quả
trong năng lực quản lý và phát triển. Đồng thời trình độ lao động cao thì chi
phí tiền lương cấp bậc càng lớn.
Để thấy rõ hơn về cơ cấu trình độ lao động trong công ty, chúng ta có
thể thông qua biểu đồ sau:
% Tổng số
Trình độ
2
SV: Nguyễn Minh Nghĩa - Lớp QT 106A2
2
Báo cáo thực tập tốt nghiệpHình 2.1 Biểu đồ cơ cấu trình độ các loại lao động so với tổng số lao động của
công ty cổ phần bia, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân.
Qua biểu đồ trên ta thấy trình độ lao động trong công ty được sắp xếp
như trên là hoàn toàn hợp lý. Một công ty chuyên sản xuất đồ uống và cồn
thực phẩm thì lao động CNKT và lao động có trình độ THCN chiếm đa số
là hoàn toàn đúng với quy trình sản xuất. Bởi nó sẽ giảm chi phí tiền
lương đồng thời làm cho giá thành sản phẩm có sức cạnh tranh.
2.1.1.3 Cơ cấu độ tuổi.
Đại đa phần lao động tại công ty cổ phần bia, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân là
lao động trẻ hóa. Độ tuổi dưới 25 tuổi chiếm một lượng khá lớn với 47,4%
tương ứng với 230 lao động. Đây là một lợi thế khá lớn bởi lao động trẻ là
lao động có sức khỏe năng động và sáng tạo. Lực lượng lao động từ 25 đến

hoàn toàn trẻ hóa thì kinh nghiệm làm việc bị hạn chế dẫn đến nhiều công
việc mang tính hóc búa đoài hỏi kinh nghiệm sẽ không được hoàn thành. Đi
đôi với nó là vấn đề tai nạn lao động sẽ thường xuyên xảy ra.
Để thấy rõ hơn về cơ cấu độ tuổi lao động trong công ty, chúng ta có thể
thông qua biểu đồ sau:
% Tổng số
Độ tuổi
Hình 2.2 Biểu đồ cơ cấu độ tuổi các loại lao động so với tổng số lao động của công
ty cổ phần bia, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân.
Qua biểu đồ ta thấy độ tuổi lao động của công ty như trên là chưa hợp lý,
bởi vì lao động trẻ hóa đang còn chiếm đại đa số hơn lao động có kinh
nghiệm. Như vậy trong công việc hoàn thành chỉ tiêu sẽ gặp nhiều khó khăn
bởi lao động kinh nghiệm bị hạn chế. Điều đó có nghĩa công ty chưa có
phương pháp giữ chân lao động giỏi và lao động có kinh nghiệm.
2.1.2 PHÂN CÔNG LAO ĐỘNG VÀ HỢP TÁC LAO ĐỘNG
2.1.2.1 Phân công lao động
Phân công lao động là một quá trình tách riêng biệt các loại lao động khác nhau
theo một tiêu thức nhất định trong điều kiện xác định của doanh nghiệp.
Các hình thức phân công lao động tại công ty CP Bia Rượu Sài Gòn Đồng
Xuân như sau :
4
SV: Nguyễn Minh Nghĩa - Lớp QT 106A2
4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp*Phân công lao động trong chức năng : Đây là hình thức chia tách các hoạt
động sản xuất - kinh doanh của doanh nghiệp theo các chức năng và giao cho
toàn thể những người lao động trong doanh nghiệp.
- Chức năng quản lý chung


- Tổ theo ca là tổ mà tất cả các thành viên cùng làm việc trong ca
- Tổ thông ca là tổ mà các thành viên đi nhiều ca khác nhau, nhưng trên cùng
một máy.
* Về mặt công nghệ : có hai loại tổ: tổ sản xuất chuyên môn hoá và tổ sản xuất
tổng hợp.
2.1.3 THỰC HIỆN ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG
Đối với doanh nghiệp, việc quản lý và sử dụng hợp lý lao động là vấn đề hết
sức phức tạp. Lao động phải được định mức và sử dụng một cách tốt nhất phù
hợp với trình độ chuyên môn nghiệp vụ của người lao động có như vậy mới
khuyến khích người lao động làm việc góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất,
kinh doanh của doanh nghiệp.
Mức lao động là lượng lao động hợp lý nhất được quy định để sản xuất 1 tấn
sản phẩm hay hoàn thành công việc nhất định đúng theo tiêu chuẩn và chất
lượng trong các điều kiện tổ chức-kỹ thuật-tâm sinh lý- kinh tế và xã hội.
Phương pháp lao động hợp lý cho phép tiến hành công việc đạt kết quả cao
với chi phí lao động sống và lao động vật hóa là nhỏ nhất. Trên cơ sở tổ chức
nhà máy xây dựng định mức lao động tiên tiến và hợp lý nhất cho lao động như
sau :
- Khối cơ quan: Đối với quản lý và công nhân phục vụ, việc xây dựng mức
thời gian làm việc trên cơ sở Luật lao động hiện hành 8giờ/ngày, 40giờ/tuần và
được nghỉ nghỉ làm việc vào ngày chủ nhật. Bộ phận trực tiếp bán hàng làm
việc liên tục cả ngày thứ 7 và ngày chủ nhật sau đó được nghỉ bù vào các ngày
khác trong tuần.
- Công nhân trực tiếp sản xuất: công nhân vận hành, lao động phổ thông…
Việc xây dựng định mức sản lượng dựa trên cơ sở các số liệu thống kê về mức
khối lượng sản phẩm mà công nhân đã làm được. Bộ phận lao động-tiền lương
xuống thực tế tại các phân xưởng theo dõi, thống kê, từ đó đề ra định mức sản
6
SV: Nguyễn Minh Nghĩa - Lớp QT 106A2

* Đánh giá tổ chức và phục vụ chỗ làm việc : Khu vực hành chính văn phòng
được thiết kế ngăn nắp và có sự liên kết giữa các phòng ban .Khu vực sản xuất
được thiết kế thoáng mát rộng rãi nhằm đảm bảo sản xuất và an toàn lao động .
7
SV: Nguyễn Minh Nghĩa - Lớp QT 106A2
7
Báo cáo thực tập tốt nghiệpTrang thiết bị máy móc , phương tiện kỹ thuật luôn đầy đủ
2.1.5. CÁC HÌNH THỨC KÍCH THÍCH VẬT CHÂT & TINH THẦN ĐỐI
VỚI NGƯỜI LAO ĐỘNG
Kích thích vật chất và tinh thần đối với người lao động luôn đóng một vai trò
quan trọng trong mỗi doanh nghiệp .Nó giúp người lao động phát huy hết khả
năng cũng như sự gắn bó với doanh nghiệp .Điều này tạo nên tiền đề để doanh
nghiệp thành công và phát triển .
Công ty CP Bia Rượi Sài Gòn Đồng Xuân thực hiện các hình thức kích
thích vật chất và tinh thần cho cán bộ công nhân viên như sau :
+ Tiền lương luôn đảm bảo trả đúng thời gian .
+ Thưởng nếu sản xuất và tiêu thụ vượt mức kế hoạch.
+ Thưởng nếu số ngày trong tháng , năm đi làm đủ không vi phạm nội quy.
+ Thưởng các ngày lễ tết ,ngày thành lập công ty…
+ Thăm hỏi cán bộ công nhân viên khi ốm đau , hiếu, hỷ ….
+ Thăm hỏi các gia đình có công với Cách mạng
+ Quà cáp , thưởng cho con em cán bộ công nhân viên nếu đạt thành tích tốt
trong học tập ( học sinh tiên tiến, học sinh giỏi ,….)
+ Tổ chức các chuyến tham quan , du lịch cho cán bộ công nhân viên
+ Tổ chức các hội diễn văn nghệ , hội thi văn nghệ trong công ty .
+ Tổ chức các phong trào thể dục thể thao như : bóng đá , bóng chuyền….
2.1.6 BỒI DƯỠNG VÀ NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ CHUYÊN MÔN CHO

- Đóng góp ý kiến cho việc cải tiến tính hiệu quả của công tác đào tạo
Bảng phụ lục công tác bồi dưỡng nâng cao
9
SV: Nguyễn Minh Nghĩa - Lớp QT 106A2
9
Báo cáo thực tập tốt nghiệp trình độ chuyên môn cho người lao động
Phụ lục số 01
MB 01/6.2-02
Công ty CP Bia Rượu Sài Gòn- Đồng xuân
.............. ngày tháng năm 20.....
Nhu cầu đào tạo năm 20...
Đơn vị :…………………..
STT Tên
hạng
mục
Số lượng
người
được đào
tạo
Thời
điểm
đào tạo
Thời
lượng
đào tạo
Kinh
phí

Địa
điểm
Người
đào tạo
Ghi
chú
Ngày tháng năm Ngày tháng năm200
Phê duyệt Chánh văn phòng Công ty
10
SV: Nguyễn Minh Nghĩa - Lớp QT 106A2
MB 02/6.2 - 02
10
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Phụ lục số 03
Công ty CP Bia Rượu Sài Gòn- Đồng xuân

Danh sách học viên tham dự đào tạo
Tên khoá đào tạo: ..............................................................................................................
Đơn vị phụ trách đào tạo: ..................................................................................................
Thời gian đào tạo: ..............................................................................................................
TT Tên học viên Đơnvị
Ngày đào tạo
Kết quả
ĐT
Ghi
chú
..... .... .... ....
Ngày .... tháng .... năm 200....

dự
Kin
h
phí
đào
tạo
Kết quả bài kiểm tra
K.Đạt
Đạt
TB
Khá Giỏi
Ngày ... tháng ... năm 200 ....
Giám đốc Công ty PT đào tạo
11
SV: Nguyễn Minh Nghĩa - Lớp QT 106A2
MB 03/6.2-02
MB 04/6.2 - 02
11