Ngày soạn:
Tiết PPCT: 28
BÀI 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC
Học xong bài này học sinh phải:
1. Kiến thức
- Biết được một số phương pháp chế biến cà phê, chè.
- Biết được phương pháp sản xuất chè xanh
- Biết được một số sản phẩm từ lâm nghiệp
2. Kỹ năng
- Các thao tác trong quá trình sản xuất các sản phẩm lâm nghiệp
3. Thái độ hành vi
- Bước đầu áp dụng trong thực tế sản xuất tại điạ phương
II. PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC
1. Giáo viên chuẩn bị:
- Một số tranh ảnh về các sản phẩm chế biến từ lâm sản
2. Chuẩn bị của học sinh
- Các sản phẩm từ cây lâm nghiệp và cây công nghiệp
III. PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC
- Vấn đáp tìm tòi
IV. TRỌNG TÂM BÀI HỌC
Mục I: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp
V. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
1. Kiểm tra bài cũ
- Các sản phẩm của bài thực hành về làm xirô và sữa đậu nành
2. Tiến trình bài mới
Hoạt động thầy - trò Nội dung
Hoạt động 1: Tìm hiểu mục I SGK
- GV: yc hs nghiên cứu SGK cho biết
Nêu các phương pháp chế biến chè?
Trình bày quy trình chế biến chè xanh quy

trong đời sống kinh tế?
- Học sinh phát biể và bổ sung
- GV kết luận
- Phương pháp chế biến ướt
- Phương pháp chế biến khô
b. Quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo
phương pháp ướt
Thu hái cà phê→ Phân loại, làm sạch→ Bóc vỏ
quả→ Ngâm ủ→ Rửa nhớt→ làm khô→ Cà phê
thóc→ Xát vỏ trấu→ Cà phê nhân→ Đóng gói→
Bảo quản→ Sử dụng
Phương pháp chế biến ướt cho cà phê nhân có chất
lượng hơn phương pháp chế biến khô.
II. MỘT SỐ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ LÂM
SẢN :
Chế biến gỗ vẫn chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến
lâm sản. Sản phẩm chủ yếu là ván gỗ xẻ, gỗ phục
vụ xây dựng, đồ mộc dân dụng và trang trí nội thất,
ngoài ra còn có bột gỗ để sản xuất giấy
Sản phẩm chủ yếu phục vụ cho xây dựng: gố
thanh, gỗ tròn, các loại ván ép từ gỗ rừng trồng, tre
nứa.
3. Củng cố
- Em hãy nêu các sản phẩm của ngành chế biến lâm sản phục vụ cho đời sống xã hội?
4. Hướng dẫn về nhà:
Đọc bài và học bài ghi
Ngày soạn:
Tiết PPCT: 29
ÔN TẬP CHƯƠNG 3
I. MỤC TIÊU

+ hạt có dầu; sấy ở 30 -40
0
c đến khi độ ẩm đạt 8 - 9%
- Xử lí bảo quản;
Chú ý: phương tiện bảo quản phải sạch
VD: PP truyền thống: chum, vại bịt kín, hoặc đóng bao treo nơi khô ráo
PP hiện đại: kho mát. kho lạnh, kiểm soát chặt chẽ bằng thiết bị tự động
- Đóng gói, bảo quản
- Sử dụng
Bảo quản củ giống
Quy trình bảo quản;
- Thu hoạch
- Làm sạch, phân loại
- Xử lí phòng chống vsv gây hại
- Xử lí ức chế nảy mầm
- Bảo quản,sử dụng
3. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản
Chế biến sản phẩm cây công nghiệp (chè, cà phê……..)
a. Chế biến chè:
Một số phương pháp chế biến
- Chế biến chè đen
- Chế biến che xanh
- Chế biến chè vàng
- Chế biến chè đỏ
b. Một số sản phẩm từ lâm sản
Chế biến gỗ vẫn chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến lâm sản. Sản phẩm chủ yếu là ván gỗ xẻ,
gỗ phục vụ xây dựng, đồ mộc dân dụng và trang trí nội thất, ngoài ra còn có bột gỗ để sản xuất giấy
Ngày soạn:
Tiết PPCT: 30
KIỂM TRA 1 TIẾT

- Các tài liệu về doanh nghiệp
2. Chuẩn bị của học sinh
- Các tài liệu, các doanh nghiệp trên địa bàn
III. PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC
- Vấn đáp tìm tòi
IV. TRỌNG TÂM BÀI HỌC
Mục I, III, IV và V
V. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
1. Kiểm tra bài cũ
2. Tiến trình bài mới
Hoạt động thầy - trò Nội dung
Hoạt động 1: Tìm hiểu mục I, II, III
SGK
- GV yc hs nghiên cứu SGK cho biết
Thế nào là doanh nghiệp?
Thế nào là cơ hội kinh doanh?
Hãy nêu vài ví dụ về cơ hội kinh doanh?
Trình bày quy trình chế biến cà phê nhân?
Thế nào là thị trường?
- Học sinh phát biểu và bổ sung
I. KINH DOANH
Kinh doanh là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả
các công đoạn của quá trình đầu tư, từ sản xuất đến
tiêu thự sản phẩm, hoặc cung ứng dịch vụ trên thị
trường nhằm mục đích sinh lợi
II. CƠ HỘI KINH DOANH
Là những điều kiện, hòn cảnh thuận lợi để nhà kinh
doanh thực hiện được mục tiêu kinh dpanh
- GV kết luận
Hoạt động 2: Tìm hiểu mục IV, V SGK

1. Công ti trách nhiệm hữu hạn
- Phần góp vốn ngay từ đầu
- Việc chuyển nhượng phần vốn giữa các thành viên
là tự do
- Việc chuyển nhượng cho các người khác phải được
sự đồng ý của ¾ thanh viên
2. Công ti cổ phần
- Số thành viên có ít nhất 7 người
- Vốn điều lệ là các cổ phần
- Có thể phát hành thành cổ phiếu
3. Củng cố:
Nêu các hình thức kinh doanh ở nước ta?
4. Hướng dẫn về nhà:
Học bài, chuẩn bị bài 50
Ngày soạn:
Tiết PPCT :32, 33
Bài 50. DOANH NGHIỆP VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA
DOANH NGHIỆP
I/ MỤC TIÊU BÀI HỌC:
1-Kiến thức:
- Biết được thế nào là tổ chức kinh doanh hộ gia đình.
- Biết được những thuận lợi và khó khăn đối với danh nghiệp nhỏ.
2-Kỹ năng:
- Vận dụng kiến thức vào thực tế.
3-Thái độ:
- Biết được các lĩnh vực kinh doanh phù hợp với doanh nghiệp nhỏ, từ đó hứng thú kinh
doanh
II/ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
Tranh vẽ H 50.1 , 50.2 ,50.3 ,50.4 SGK. Tài liệu luật doanh nghiệp, quản trị kinh doanh.
III/ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

3. Xây dựng kế hoạch kinh doanh hộ gia đình
a) Kế hoạch bán sản phẩm do gia đình sản xuất ra.
=

−
Ví dụ 1: Gia đình em một năm sản xuất được 2 tấn
thóc, số thóc để ăn và để giống là 1 tấn, số thóc còn
lại để bán.
Vậy số thóc bán ra thị trường là:2tấn-1tấn= 1tấn
Ví dụ 2:
Ví dụ 3:
b) Kế hoạch mua gom sản phẩm để bán.
- Mua gom sản phẩm để bán là một hoạt động thương
mại, lượng sản mua sẽ phụ thuộc vào khả năng và nhu
cầu bán ra.
II- DOANH NGHIỆP NHỎ(DNN) TIẾT 2
1.Đặc điểm của doanh nghiệp nhỏ.
- Doanh thu không lớn.
- Số lượng lao động không nhiều.
- Vốn kinh doanh ít.
2.Những thuận lợi và khó khăn của DNN.
a) Thuận lợi.
- DNN tổ chức hoạt động kinh doanh linh hoạt, dễ
thay đổi phù hợp với nhu cầu thị trường.
- DNN dễ quản lí chặt chẽ và hiệu quả.
- Dễ dàng đổi mới công nghệ.
b) Khó khăn.
- Vốn ít nên khó có thể đầu tư đồng bộ.
- Thường thiếu thông tin về thị trường.
- Trình độ lao động thấp.

Ngày soạn:
Tiết PPCT :34
Bài 51. LỰA CHỌN LĨNH VỰC KINH DOANH
I/ MỤC TIÊU BÀI HỌC:
1-Kiến thức:
- Biết được thế nào là tổ chức kinh doanh hộ gia đình.
- Biết được những thuận lợi và khó khăn đối với danh nghiệp nhỏ.
- Biết được các lĩnh vực kinh doanh phù hợp với doanh nghiệp nhỏ, từ đó hứng thú kinh doanh.
2-Kỹ năng:
Vận dụng kiến thức vào thực tế.
3-Thái độ:
HS có hứng thú với bài học ,có ý thức tìm hiểu các hoạt động kinh doanh,có ý thức định
hướng nghề nhiệp
II/ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
Tranh vẽ H 50.1 50.2 50.3 50.4 SGK.
III/ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:
Trực quan, vấn đáp
IV. TRỌNG TÂM BÀI HỌC:
Mục I.1 và II.1
V/ TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC:
1- Ổn định tổ chức lớp
2- Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi:
1. Kinh doanh hộ gia đình có đặc điểm gì?. Nêu những điều cơ bản trong kinh doanh hộ gia
đình
2. Nêu những đặc điểm của DNN ?. Doanh nghiệp nhỏ có những thuận lợi và khó khăn gi?
3- Nội dung bài mới:
Hoạt động thầy - trò
NỘI DUNG
Hoạt động 1: Tìm hiểu mục I SGK

- Đảm bảo cho việc thực hiện mục tiêu của doanh
nghiệp.
- Huy động có hiệu quả mọi nguồn lực của doanh
nghiệp và xã hội.
- Hạn chế thấp nhất những rủi ro đến với doanh
ở địa phương?
- Học sinh phát biểu và bổ sung
- GV kết luận
Hoạt động 2: Tìm hiểu mục II SGK
- GV yc hs nghiên cứu SGK
Hãy trình bày các bước cơ bản để lựa chọn
lĩnh vực kinh doanh?
Mục đích của việc phân tích môi trường
kinh doanh?
Mục đích của việc phân tích đội ngũ lao
động?
Mục đích của phân tích tài chính?.
Yêu cầu học sinh liên hệ với thực tế kinh
doanh của các doanh nghiệp tại địa
phương?
Yêu cầu học sinh nêu nhận xét và quyết
định kinh doanh trong VD nêu ở SGK
- Học sinh phát biểu và bổ sung
- GV kết luận
nghiệp.
2. Xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp.
- Là lĩnh vực kinh doanh cho phép doanh nghiệp
thực hiện mục đích kinh doanh, phù hợp với pháp
luật và không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh
của doanh nghiệp.

Ví dụ: SGK
4- Củng cố và luyện tập
5- Dặn dò
Ngày soạn:
Tiết PPCT :35
Bài 52. THỰC HÀNH : LỰA CHỌN CƠ HỘI KINH DOANH
I/ MỤC TIÊU BÀI HỌC:
1-Kiến thức:
- Củng cố được kiến thức đã học.
- Lựa chọn và xác định được cơ hội kinh doanh phù hợp.
- Rèn luyện được kỹ năng: quan sát, phân tích tổng hợp, phán đoán để đưa ra được quyết
định kinh doanh phù hợp.
- Rèn luyện được tính tổ chức kỷ luật, tự giác, tinh thần học hỏi và tinh thần hợp tác cao.
2-Kỹ năng:
Quan sát, phân tích tổng hợp
3-Thái độ:
Nghiêm túc, tự giác.
II/ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
1. Chuẩn bị của giáo viên và học sinh
Giáo viên: Bài soạn; Tham khảo các tài liệu có liên quan
Học sinh: Nghiên cứu bài trước và sưu tầm các hoạt động kinh doanh
III/ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:
- Vấn đáp - gợi mở
- Thảo luận
IV. TRỌNG TÂM BÀI HỌC:
Toàn bài
V/ TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC:
1- Ổn định tổ chức lớp:
2- Kiểm tra bài cũ:
1- Làm thế nào để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh hợp lý?

- Hàng của chị có đáp ứng được nhu cầu không ?
Vì sao? Hiệu quả kinh doanh của chị H? Em có
nhận xét gì về việc kinh doanh của chị H?
- Loại hình kinh doanh của T? Nguồn vốn mà T có
là ở đâu? Trình độ chuyên môn của T là gì?
- Trong 2 năm kinh doanh, cơ sở của T có những
thay đổi gì so với ban đầu?
- Tại sao T lại có những thay đổi đó?
- Sự thay đổi này mang đến cho T kết quả gì?
- Từ cơ sở trên, em hãy đánh giá việc kinh doanh
của T :
+ Có hiệu quả không ?
+ Có phù hợp với điều kiện của T không?
+ Có thể phát triển hơn nữa được không?
GV gọi một nhóm trình bày
- Chị D kinh doanh loại hình gì?
- Vì sao chị có quyết định lựa chọn như vậy?
- Sự quyết định như vậy có phù hợp không? Vì
sao?
Em hãy nghiên cứu SGK phần “bác A cho thuê
truyện” và trả lời các câu hỏi sau
- Bác A kinh doanh loại hình gì?
- Tại sao bác A chọn loại hình kinh doanh này?
- Cách thức mà bác kinh doanh để đáp ứng nhu cầu
khách hàng? ý nghĩa của việc này?
- Bác A kinh doanh có hiệu quả không?
- Mục tiêu bác đặt ra có thực hiện được không?
- GV gọi một nhóm trình bầy
- GV kết luận lại và chiếu tờ nguồn PHT số 4
GV: Em hãy lấy ví dụ về mô hình kinh doanh

- GV kết luận lại
GV: Từ thực tế địa phương, theo em có thể sản
xuất hay làm dịch vụ kinh doanh gì là phù hợp và
mang lại hiệu qua kinh tế cao ? Em hãy thảo luận
và trả lời.
- GV gọi một nhóm trình bầy
- GV kết luận lại
4- Củng cố và luyện tập:
Tổng kết đánh giá
GV phát phiếu đánh giá cho các nhóm để đánh giá chéo nhóm nhau.
Phiếu đánh giá
Lớp………………Nhóm…………………Đánh giá nhóm………………………….
Nội dung đánh giá Nhóm đánh giá GV đánh giá
Chuẩn bị
ý thức xây dựng, kỷ luật
Kết quả trả lời
Ghi chú
5. Dặn dò công việc ở nhà (2 phút)
1- Nghiên cứu bài đọc thêm và bài mới trước
Ngày soạn:
Tiết PPCT :36, 37
Chương 5 : TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÍ DOANH NGHIỆP
Bài 53 : XÁC ĐỊNH KẾ HOẠCH KINH DOANH

I/ MỤC TIÊU BÀI HỌC:
1-Kiến thức
` - Biết được các căn cứ lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp.
- Biết được nội dung và phương pháp xác định kế hoạch kinh doanh cho doanh nghiệp kinh
doanh thương mại, dịch vụ.
2-Kỹ năng:


I. CĂN CỨ LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH
CỦA DOANH NGHIỆP.
Lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp thường
căn cứ vào 4 yếu tố cơ bản:
- Nhu cầu thị trường;
- Tình hình phát triên kinh tế xã hội;
- Pháp luật hiện hành
- Khả năng của doanh nghiệp.
- Hs thảo luận, trả lời các câu hỏi
- GV nhận xét và kết luận
Hoạt động 2: Tìm hiểu mục II SGK
- GV yc hs nghiên cứu SGK và H.53.2 và
H.53.3 SGK trang 167 và 168 cho biết
+ Nội dung chính của kế hoạch kinh doanh
của doanh nghiệp là gì?
+ Phân tích từng nội dung chính trong kế
hoạch kinh doanh của doanh nghiệp.
• Liên hệ thựch tế:
Em hãy lấy ví dụ về:
-Kế hoạch bán hàng
-Kế hoạch mua hàng
-Kế hoạch tài chính
-Kế hoạch lao động
-Kế hoạch sản xuất
Của một doanh nghiệp nào đó mà em biết?
Nêu các công thức tính.
Mỗi công thức lấy một ví dụ minh hoạ
- Hs thảo luận, trả lời các câu hỏi
- GV nhận xét và kết luận

Chủ trương, đường
lối chính sách của
nhà nước
Khả năng của doanh
nghiệp
nhnghiệpnghiệp
Vốn, lao động, công
nghệ, trangthiết bị,
nhà xưởng
Hình 53.2 Sơ đồ về nội dung kế hoạch kinh doanh
của doanh nghiệp

Hình 53.3 Sơ đồ phương pháp lập kế hoạch sản
xuất kinh doanh
2. Phương pháp lập kế hoạch kinh doanh của
doanh nghiệp
- Kế hoạch bán hàng được xác định trên cơ sở tổng
PHƯƠNG
PHÁP LẬP
KẾ
HOẠCH
KINH
DOANH
CỦA
DOANH
NGHIỆP
Kế hoạch bán hàng = mức bán hàng
thực tế trong thời gian qua +(-) các yếu
tố tăng, giảm
Kế hoạch =Mức bán +(-) nhu cầu dự