10 ngộ nhận trong ăn uống và chế biến

Những hiểu bết trong cách lựa
chọn thực phẩm và chế biến món
ăn rất cần thiết cho việc chăm sóc
sức khoẻ. Tuy nhiên cũng còn rất
nhiều những suy nghĩ sai lầm
trong vấn đề này.
Lan Thu
1. Không ăn thịt sẽ kéo dài tuổi thọ

Đó là một suy nghĩ sai lầm. Không nên ăn thịt quá nhiều
nhưng nếu bạn từ chối món thịt trong một thời gian dài, bạn
sẽ dễ mắc bệnh, nhất là các bệnh tim mạch. Các món ăn từ
thịt có chứa rất nhiều vitamin A. 100 - 150g.

Ăn thịt mỗi ngày rất có lợi cho sức khoẻ.
2. Ăn rau sống tốt hơn rau đã qua chế biến

Quá trình chế biến món ăn có thể làm mất đi một số
vitamin có trong các loại rau củ. Tuy nhiên, trên thực tế,
các vitamin có trong nhiều loại rau củ chỉ phát huy tác dụng
khi đã qua chế biến.

Ví dụ: Món cà rốt luộc rất tốt cho tiêu hoá và dạ dày hơn
khi ăn sống. Quả cà tím và đậu cove chỉ ăn được khi nấu
chín. Nếu ăn sống sẽ rất độc.


7. Ăn nhiều ngũ cốc tốt sức khoẻ

Các loại bánh mì, bột ngũ cốc rất có lợi cho sức khoẻ. Tuy
nhiên bạn đừng lợi dụng điều đó.
Ăn thường xuyên và quá nhiều các sản phẩm được chế biến
từ ngũ cốc không tốt cho hệ tiêu hoá.

8. Các sản phẩm đông lạnh làm mất các vitamin

Trên thực tế quá trình làm đông giúp các loại thực phẩm
tươi lâu hơn, do đó vẫn giữ được một hàm lượng lớn các
vitamin.

Các loại rau, củ quả nếu để lâu trong điều kiện nhiệt độ
bình thường sẽ làm mất hết các loại vitamin có trong nó.
Nếu sử dụng còn có thể gây hại cho cơ thể. Hãy cất
chúng vào tủ lạnh để chúng tươi lâu hơn.

9. Ăn gan tốt cho sức khoẻ

Các món ăn từ gan có chứa rất nhiều các vitamin, sắt và
chất khoáng cần cho sức khoẻ. Nhưng chúng cũng có một
hàm lượng lớn các chất béo, cholesterol. Ăn nhiều dễ gây
bệnh tiểu đường.

10. Càng chua, càng nhiều vitamin C

Điều này không hoàn đúng. Vitamin C có nhiều trong các
loại quả như: cam, chanh, bưởi…