Download Chuyên đề Kế toán tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Phú Yên miễn phí
a . Nội dung chi phí NL, VL trực tiếp :
Ở CTCPchế biến thực phẩm Phú Yên thì nguyên liệu được dùng cho sản xuất chủ yếu là hạt điều thô. Do đó chi phí nguyên liệu , vật liệu trực tiếp ở đây là giá trị điều thô được xuất dùng cho việc sản xuất nhân hạt điều .
Gía xuất kho nguyên liệu được xác định theo phương pháp bình quân gia quyền cố định .
b. Chứng từ kế toán sử dụng :
Để tập hợp chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp kế toán sử dụng những chứng từ sau :
- Phiếu nhập kho .
- Phiếu xuất kho.
- Thẻ kho.
- Phiếu đề nghị xuất kho vật tư .
- Biên bản kiểm nghiệm vật tư .
- Hóa đơn thu mua hàng nông , lâm , thủy sản .
/tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-17900/
++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho!Tóm tắt nội dung:
iện nay dẫn đến làm suy giảm kinh tế của toàn cầu không ít các DN gặp khó khăn nhiều doanh nghiệp phá sản (thải bớt công nhân làm ảnh hưởng đến xã hội nhiều người dân phải thất nghiệp), nhưng với sự nổ lực phấn đấu của công ty cùng với chính sách ưu đãi của nhà nước,CTCP chế biến thực phẩm Phú Yên đang trong giai đoạn phát triển bền vững.
1.4. Phương hướng hoạt động của công ty cổ phần chế biến thực phẩm PhúYên trong thời gian tới như sau:
Phát huy những thành quả đã đạt được trong những năm qua đồng thời để khắc phục những hạn chế trong quá trình sản xuất kinh doanh của công ty, phương hướng của công ty trong thời gian tới như sau:
- Tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, qua đó mở rộng thị trường, tạo uy tín cho công ty.
- Tạo thế phát triển ổn định cho công ty, tăng tích lũy ,mở rông SX, trang bị máy móc, phương tiện hiện đại,không ngừng đổi mới thiết bị công nghệ phù hợp.
- Ổn định giá mua nguyên vật liệu để người SX yên tâm đầu tư, mở rộng diện tích trồng điều nhằm đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào.
- Tiếp tục khai thác tiềm năng của đất đai, tài nguyên sức lao động.
Đây là định hướng chung còn trước mắt công ty đang tổ chức phát triển cây điều trong các hộ gia đình qua việc tổ chức thu mua, chế biến và tiêu thụ sản phẩm hạt điều nhằm tạo sự ổn định cho nguồn nguyên liệu đầu vào. Đây là mục tiêu, là bước đi trước mắt và lâu dài của công ty.
1.5. Đặc điểm sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Phú Yên.
CTCP chế biến thực phẩm Phú Yên là đơn vị bán công nghiệp, thuộc loại hình SX phức tạp kiểu chế biến liên tục. Hoạt động SX kinh doanh của công ty được tiến hành liên tục chứ không theo thời vụ, chu kỳ SXSP khoảng 10 ngày.SX được tạo ra là nhân hạt điều được SX trên dây chuyền khép kín.Công ty tổ chức SX chế biến hạt điều theo hệ thống cơ giới kết hợp thủ công, kiểu chế biến này rất thích hợp với những khu vực có nhiều lao động phổ thông ở khu vực nông thôn của tĩnh nhà Phú Yên.
1.5.1. Đặc điểm của SP:
Nhân Điều là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng có hàm lượng đạm cao, có hầu hết các loại axit amin quan trong không thay thế, chứa nhiều axit béo chưa bão hòa, giàu muối khoáng và các sinh tố. Được sản xuất theo tiêu chuẩn TCVN 485:1998 của Việt Nam và tiêu chuẩn AFI của Mỹ.
Khi chế biến hạt điều cần đảm bảo các yêu cầu về kỹ thuật như sau:
- Nhân hạt điều là SP thu được sau khi tách vỏ hạt và bốc vỏ lụa, nhân hạt điều phải được sấy khô, có hình dạng đặc trưng theo cấp hạn nhân có thể bị sém hoạc không nguyên cả nhân hay mảnh, không được dính dầu vỏ hạt điều và không còn vỏ lụa, cho phép tỷ lệ nhân còn sót vỏ lụa không được quá 1% và đường kính của mảnh vỏ lụa còn sót không quá 1mm.
- Nhân hạt điều không được có sâu mọt, nấm mốc, khong bị nhiễm bẩn .
- Nhân hạt điều phải có mùi thơm tự nhiên, không được có mùi hôi dầu hay các mùi lạ khác .
- Độ ẩm của nhân hạt điều không được lớn hơn 5% tính theo khối lượng.
1.5.2. Tổ chức sản xuất :
Nguyên liệu chính thức để chế biến nhân hạt điều là hạt điều thô và CTCP chế biến thực phẩm Phú Yên SX theo công nghệ xử lý hạt điều dùng hơi nước chứ không sử dụng nhiệt .
Quy trình chế biến hạt điều xuất khẩu:
Giải thích quy trình chế biến:
Hạt điều thô
Sàng
Hấp hơi
Làm nguội
Phân loại
Bốc vỏ lụa
Sấy
Cắt tách
Hun trùng
Đóng gói
Bảo quản
SÀNG:
Hạt điều trước khi đưa vào chế biến phải được phân loại bằng hệ thống sàng lỗ theo kích thước khác nhau :
Loại có đường kính <18mm(loại 4)
Loại có đường kính 18-20mm( loại 3)
Loại có đường kính từ 21-25 mm( loại 2)
Loại có đường kính từ 26-30 mm(loại 1)
HẤP HƠI:
Hạt điều thô phơi khô, sau khi phân loại hạt được đưa vào hấp hơi với áp xuất 0,5-0,6 at mốt phe trong vòng 20-25 phút là lấy ra một mẻ, trọng lượng mỗi mẻ 300 kg
- Þ18mm thời gian hấp 18 phút
- Þ 18-20 mm thời gian hấp 20 phút
- Þ 21-25 mm thời gian hấp 22 phút
- Þ 26-30 mm thời gian hấp 25 phút
LÀM NGUỘI:
Hạt điều hấp xong đưa ra trải mỏng làm nguội bằng quạt gió ,làm hạt nguội càng nhanh càng tốt, nhằm làm vỏ co rút nhanh tạo khoảng cách giữa nhân và vỏ, tránh nhiệt độ cao kéo dài khi hấp nếu không sẽ làm nám vàng bề mặt nhân hạt điều, giảm chất lượng thành phẩm, khó cắt vỏ và bốc vỏ lụa sau này .
CẮT TÁCH :
Dùng thiết bị bán thủ công để cắt vỏ, tách riêng vỏ và nhân hột điều.
SẤY:
Nhân hạt điều sau khi tách vỏ đưa vào sấy. Nhiệt độ từ 720oC -750oC, thời gian sấy từ 8-10 giờ. Độ ẩm sau khi sấy còn 5%.
BÓC VỎ LỤA:
Công đoạn này sử dụng lao động thủ công hoàn toàn.
PHÂN LOẠI THÀNH PHẨM:
Nhân điều sau khi đã lột sạch vỏ lụa, đủ khô( độ ẩm<5%), không bị nấm mốc, không có mùi hôi dầu, không sót vỏ lụa và không lẫn các tạp chất từ bên ngoài vào, được phân ra các cấp hạn khác nhau theo quy đinh và yêu cầu của khách hàng. Tùy theo kích cỡ, màu sắc và mức độ bể vỡ của nhân điều đẻ phân loại, gồm các loại sau:
-W: nhân nguyên trắng
Nhân có hình quả thận, có màu trắng hay ngà voi nhạt hay màu tro nhạt, thuộc cấp này theo qui cách Việt Nam có các mã hiệu: W180,W210,W240,W320,W400,W450,W500 (chữ số chỉ số nhân có trong một cân Anh (Pound).
-SW: nhân nguyên hơi vàng
Nhân có hình quả thận, có màu ngà voi đậm hơn hay xém lửa, trong khi sấy khô, thuộc cấp này theo qui cách Việt Nam có mã hiệu: SW, SW2, SW240,SW3.
Nhân nguyên nám: Có 2 loại
-B: Bể góc –nhân bể theo chiều ngang và các lá mầm vẫn còn dính vào nhau.
-S:Bể đôi – nhân bể theo chiều dọc, lá mầm tách đôi theo tự nhiên .
-LWP:Mảnh vỡ lớn màu trắng .
-BB: Mảnh vụn trắng.
Nhân vỡ vàng:
Nhân có đặc điểm màu nâu do quá trình lửa sấy, gồm có các loại sau:
-SB : Bể góc có màu vàng và có những đặc điểm màu nâu.
-SS : Bể đôi có màu vàng và có những đặc điểm màu nâu.
-SP : Mảnh vỡ lớn vàng .
-SSP : Mảnh vỡ nhỏ vàng.
-Mảnh vỡ nám : có các đặc điểm sau:
-SPS : Mảnh vỡ vàng loại 2
-DP : Mảnh vỡ lớn nám
-DSP : Mảnh vỡ nhỏ nám
HUN TRÙNG:
SPnhân hạt điều sau khi phân loại được đưa vào thiết bị thanh trùng có đèn cực tím để thanh trùng.
ĐÓNG GÓI:
Nhân điều sau khi phân cấp hạn đúng tiêu chuẩn, đủ khô (độ ẩm <5%), thanh trùng được đóng gói vào thùng thiết –bao bì chuẩn, có bơm khí CO2 rồi hàn kín lại. Một hộp thiết có trọng lượng 11,34 kg hàng hóa, hai hộp thiết đóng vào một thùng carton rồi xếp vào kho.
BẢO QUẢN:
SPchờ tiêu thụ được bảo quản trong kho lạnh, nhiệt độ từ 8oC-13oC.
1.6. Cơ cấu tổ chức sản xuất của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Phú Yên:
1.6.1. Cơ cấu tổ chức sản xuất:
CTCP chế biến thực phẩm Phú Yên tại khu công nghiệp An Phú và nhiều cơ sở chế biến tại các nơi như: Phước Lý –Sông Cầu, Xuân Thọ 2, An Chấn , Hòa Kiến, Phú Lâm ,H òa Mỹ là nơi xí nghiệp chế biến nhân hạt điều xuất khẩu . Cơ cấu tổ chức sản xuất của CTCP chế biến thực phẩm Phú Yên được thể hiện cụ thể qua...
