Download Luận văn Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn SAĐÉC miễn phí
MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU . 1
1.1 Đặt vấn đề nghiên cứu . 1
1.1.1 Sự cần thiết của đề tài . 1
1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn . 1
1.2 Mục tiêu nghiên cứu . 4
1.2.1 Mục tiêu chung . 4
1.2.2 Mục tiêu cụ thể . 4
1.3 Câu hỏi nghiên cứu . 4
1.4 Phạm vi nghiên cứu . 4
1.4.1 Không gian . 4
1.4.2 Thời gian . 5
1.4.3 Đối tượng nghiên cứu . 5
1.5 Lược khảo tài liệu có liên quan . 5
CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. 8
2.1 Phương pháp luận . 8
2.1.1 Khái niệm về hiệu quả hoạt động kinh doanh . 8
2.1.2 Khái niệm về doanh thu, chi phí, lợi nhuận và các bảng báo cáo tài chính . 9
2.1.3 Phương pháp phân tích số liệu . 13
2.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh . 16
2.2 Phương pháp nghiên cứu . 20
2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu . 20
2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu . 20
CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SAĐÉC . 21
3.1 Vài nét về thị xã SaĐéc, Đồng Tháp . 21
3.1.1 Lịch sử hình thành . 21
3.1.2 Vị trí địa lý . 21
3.1.3 Kinh tế . 22
3.2 Lịch sử hình thành và phát triển khách sạn SaĐéc . 22
3.3 Chức năng, nhiệm vụ . 23
3.3.1 Chức năng . 23
3.3.2 Nhiệm vụ . 23
3.3 Công tác quản lý, tổ chức bộ máy của khách sạn . 24
CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SAĐÉC . 27
4.1 Khái quát về kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn qua 3 năm (2006-2008) . 27
4.2 Phân tích doanh thu khách sạn . 33
4.2.1 Phân tích chung tình hình doanh thu . 33
4.2.2 Phân tích tình hình thực hiện kế hoạch doanh thu của khách sạn . 38
4.3 Phân tích chi phí . 41
4.3.1 Phân tích chi phí theo các khoản mục . 41
4.3.2 Phân tích mức tiệt kiệm chi phí . 44
4.4 Phân tích lợi nhuận . 48
4.4.1 Phân tích lợi nhuận dựa vào báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh. 48
4.4.2 Phân tích khả năng hoàn thành kế hoạch lợi nhuận của khách sạn. 52
4.4.3 Phân tích các chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh qua các năm . 53
4.5 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh . 55
4.5.1 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình doanh thu . 57
4.5.2 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh . 56
4.5.3 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận . 64
4.5.4 Nhân tố khách quan . 77
CHƯƠNG 5: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH
DOANH CỦA KHÁCH SẠN SAĐÉC . 80
5.1 Những kết quả đạt được và những hạn chế trong kinh doanh . 80
5.1.1 Những kết quả đạt được . 80
5.1.2 Những hạn chế trong kinh doanh . 81
5.2 Một số giải pháp nâng cao lợi nhuận và hiệu quả kinh doanh của Khách sạn SaĐéc . 82
5.2.1 Phát triển cơ sở vật chất, kỹ thuật . 82
5.2.2 Về tổ chức hoạt động . 83
5.2.3 Phát triển công nghệ thông tin . 84
CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ . 84
6.1 Kết luận . 84
6.2 Kiến nghị . 85
TÀI LIỆU THAM KHẢO . 87
PHỤ LỤC 1 . 88
PHỤ LỤC 2 . 89
PHỤ LỤC 3 . 90
PHỤ LỤC 4 . 91
/tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-29299/
++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho!Tóm tắt nội dung:
ơng trường cũng như mở rộng qui mô kinh doanh, khách sạn cần tăng
cường thêm vốn kinh doanh cũng như bổ sung thêm các dịch vụ đi kèm nhằm đa
dạng hoá lĩnh vực kinh doanh của mình. Nhân lực cũng rất quan trọng đối với
doanh nghiệp, vì thế cần có những chiến lược giữ chân nhân viên giỏi.
4.2 PHÂN TÍCH DOANH THU KHÁCH SẠN
4.2.1 Phân tích chung tình hình doanh thu
Bảng 4.2: TÌNH HÌNH BIẾN ĐỘNG DOANH THU CỦA KHÁCH SẠN
TRONG 3 NĂM (2006-2008)
ĐVT: 1.000 đồng
CHỈ TIÊU
NĂM CHÊNH LỆCH
2006 2007 2008
2007/2006 2008/2007
Tuyệt
đối
(%)
Tuyệt
đối
(%)
DT bán hàng
hoá
270.560 252.235 332.362 (18.325) (6,77) 80.127 31,77
DT hàng tự
chế
3.083.451 3.959.996 4.939.998 876.545 28,43 980.002 24,75
DT khách
sạn
307.863 376.635 438.962 68.772 22,34 62.327 16,55
DT dịch vụ
khác
98.934 103.646 143.819 4.712 4,76 40.172 38,76
DT HĐKD 3.760.808 4.692.512 5.855.141 931.704 24,77 1.162.629 24,78
(Nguồn: Phòng kế toán)
Phần này ta phân tích doanh thu hoạt động kinh doanh của khách sạn vì
khoản mục này chiếm tỷ trọng cao nhất và cũng là hoạt động chủ yếu của khách
sạn. Ta sẽ đi phân tích sâu tình hình biến động doanh thu cũng như thay đổi kết
cấu của các thành phần chi tiết trong khoản mục này.
www.kinhtehoc.net
Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn
SaĐéc
GVHD: TS. Lưu Thanh Đức Hải SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung 34
+ Doanh thu bán hàng
Hoạt động bán hàng của khách sạn là bán rượu, bia, nước giải khát chủ
yếu cung cấp cho hoạt động đãi tiệc, nó có quan hệ phụ thuộc vào lĩnh vực kinh
doanh hàng tự chế. Doanh thu của hoạt động này có những thay đổi sau, năm
2007 doanh thu đạt 252.235 ngàn đồng, giảm 18.325 ngàn đồng với tỷ lệ giảm là
6,77% so với năm 2006 doanh thu đạt 270.560 ngàn đồng. Nguyên nhân giảm vì
khách sạn phải cạnh tranh với nhiều đại lý, nhà phân phối khác. Bên cạnh đó,
hoạt động lĩnh vực này đơn vị còn phải chịu thuế tiêu thụ đặc biệt. Tuy nhiên,
năm 2008 doanh thu hoạt động này đạt 332.362 ngàn đồng tăng đáng chú ý, về
tuyệt đối tăng 80.127 ngàn đồng tương ứng tăng 31,77%. Điều này chủ yếu là do
khi khách hàng tổ chức tiệc cưới tại đây thường sử dụng thức uống của khách sạn
cho thuận tiện. Đồng thời, khách sạn tính giá bán của sản phẩm thấp hơn của các
đại lý khác nhằm tăng doanh thu. Theo hướng này, đơn vị cần đưa ra các chương
trình khuyến mãi nhằm thu hút khách hàng mua hàng hoá nhiều hơn góp phần
tăng tổng doanh thu của khách sạn.
+ Doanh thu hàng tự chế
Doanh thu này thu từ nguồn nhận đặt tiệc cưới của khách hàng. Đây là
lĩnh vực mang lại nguồn thu lớn nhất và chủ yếu của khách sạn. Tình hình thu
nhập của khoản mục này như sau: năm 2006 doanh thu là 3.083.451 ngàn đồng ,
năm 2007 doanh thu đạt 3.959.996 ngàn đồng tăng 876.545 ngàn đồng với tỷ lệ
tăng 28,43% so với năm 2006. Đến năm 2008 doanh thu tăng cao đạt 4.939.998
ngàn đồng tăng 980.002 ngàn đồng so với năm 2007 và tỷ lệ tăng là 24,75%.
Doanh thu khoản mục này qua các năm đều tăng cao, điều này cho thấy lợi thế
kinh doanh ở lĩnh vực này của đơn vị khá tốt. Một vấn đề quan trọng là trong
điều kiện kinh tế, xã hội phát triển ngày càng hiện đại nhu cầu tổ chức ở các địa
điểm sang trọng là cần thiết, thêm vào đó cuộc sống ở thành thị không đủ không
gian để tổ chức tiệc tại nhà như những năm về trước. Nắm được nhu cầu này
cũng như với điều kiện thuận lợi là không gian tổ chức tiệc thoáng mát, sang
trọng, khách sạn có 3 nhà hàng để khách hàng có thể chọn tổ chức tiệc tuỳ vào số
bàn tiệc mà mình đặt. Bên cạnh đó, nhiều món ăn ngon, hấp dẫn cũng là cách để
thu hút khách đãi tiệc tại đây, phong cách phục vụ cũng rất quan trọng vì mỗi
www.kinhtehoc.net
Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn
SaĐéc
GVHD: TS. Lưu Thanh Đức Hải SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung 35
buổi tiệc phải phục vụ trên trăm khách nếu tạo ấn tượng thì đây là cơ hội đơn vị
có thêm khách hàng mới trong tương lai.
Đây là dấu hiệu khả quan cho việc kinh doanh trong lĩnh vực này, tuy
nhiên lĩnh vực này phải cạnh tranh gay gắt vì hiện nay có nhiều dịch vụ nhận tổ
chức cưới hỏi cho khách hàng có nhu cầu và linh hoạt hơn so với ở khách sạn.
Thêm vào đó, khách sạn có lợi thế trong hoạt động này vì có không gian rộng rãi
với 3 nhà hàng mà khách có thể chọn lựa tổ chức tiệc, có kinh nghiệm tổ chức
cũng như uy tín hoạt động của mình.
Nguyên nhân tăng doanh thu của khoản mục này là do chi phí đầu vào
tăng cao buộc đơn vị phải tăng giá bán để bù đắp chi phí, do đó doanh thu tăng
nhưng số lượng bàn tiệc được đãi không cao.
+ Doanh thu khách sạn:
Khoản mục này có nguồn thu tương đối ổn định, năm 2006 doanh thu đạt
307.863 ngàn đồng đếm 2007 khoản mục này thu về 376.635 ngàn đồng tăng
68.772 ngàn đồng về tuyệt đối với tỷ lệ tăng 22,34% so năm 2006, năm 2008
doanh thu đạt 438.962 ngàn đồng tăng 62.327 ngàn đồng tăng 16,55% so năm
2007. Khách sạn có lợi thế trong hoạt động này là được xây dựng từ rất sớm nên
khi ghé thị xã SaĐéc ai cũng biết đến khách sạn. Tuy vậy, hoạt động trong lĩnh
vực này đơn vị gặp nhiều khó khăn về khách quan và chủ quan.
Về chủ quan: khách sạn được xây dựng từ rất lâu (năm 1984) nên trang
thiết bị cũng đã cũ, diện tích phòng nghỉ nhỏ hơn so với các khách sạn được xây
dựng sau này, các dịch vụ đi kèm còn ít và chất lượng chưa cao. Về khách quan,
địa điểm khách sạn được đặt tại trung tâm thị xã nhưng không nằm trên tuyến
đường giao thông chính nên khó khăn cho việc khách lưu trú tìm chỗ nghỉ, them
vào đó địa thế du lịch ở đây cũng không phong phú nên khách tham quan cũng
không nhiều. Khách nghỉ tại khách sạn chủ yếu lưu trú qua đêm, hay đi công tác
xa….
+ Doanh thu dịch vụ khác:
Dịch vụ khác mà đơn vị cung cấp bao gồm: massage, karaoke, cho thuê
phòng hội nghị, họp mặt, giữ xe, giặt ủi…Khoản doanh thu này tuy hằng năm
không cao nhưng có chiều hướng phát triển tốt thể hiện là qua 3 năm phân tích
doanh thu tăng cao. Năm 2006 doanh thu đạt 98.934 ngàn đồng, năm 2007 doanh
www.kinhtehoc.net
Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn
SaĐéc
GVHD: TS. Lưu Thanh Đức Hải SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung 36
Năm 2006
2,63%
7,19%8,19%
81,99%
DT bán hàng hoá DT hàng tự chế
DT khách sạn DT dịch vụ khác
Năm 2007
5,38%
2,21%
8,03%
84,39%
DT bán hàng hoá DT hàng tự chế
DT khách sạn DT dịch vụ khác
Năm 2008
7.50%
2.46%
5.68%
84,37%
DT bán hàng hoá DT hàng tự chế
DT khách sạn DT dịch vụ khác
thu là 103.646 ngàn đồng tăng 4.712 ngàn đồng với tỷ lệ tăng 4,76%, sang năm
2008 khoản mục này tăng cao là 143.819 ngàn đồng tăng 40.173 ngàn đồng
tương ứng tỷ lệ tăng 38,76%. Kết quả này đạt được là do nhu cầu phục vụ các
dịch vụ tiện ích khác của khách hàng ngày càng cao. Vì thế khách sạn cần nâng
cao chất lượng dịch vụ, này nhằm góp phần tăng tổng doanh thu hoạt động.
Biểu đồ thể hiện tình hình thay đổi tỷ trọng của các thành phần cấu thành
doanh thu hoạt động kinh doanh của khách sạn trong 3 năm 2006-2008
Hình 4.2: TÌNH HÌNH THAY...
