Download Luận văn Lập kế hoạch marketing cho khách sạn golf tại Cần Thơ miễn phí
MỤCLỤC
CHƠNG 1: GIỚI THIỆU
1.1. ĐẶTVẤN Ề NGHIÊNCỨU: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.1. 1. Sựcần thiết nghiêncứu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.1. 2. Căncứ khoahọc và thực tiễn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.1. 2.1Căncứ khoahọc: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.1. 2.2Căncứ th ực tiễn: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.2.MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.2. 1. Mục tiêu chung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.2. 2. Mục tiêucụ thể . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.3.CÂUHỎI NGHIÊN CỨU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.4. PHẠM VI NGHIÊN CỨU: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.4. 1. Không gian( địa bàn nghiêncứu). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.4. 2. Thời gian (giai đoạn hay thời điểm th ực hiện nghi êncứu) . . . . . . . . . . 3
1.4. 3. Đốitượng nghiêncứu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.5.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU LIÊN QUAN ẾN Ề TÀI NGHIÊNCỨU . . . 4
2.1. PHƯƠNG PHÁP LUẬN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.1. 1Khái niệmvềdịchvụ và các đặc điểmcủadị chvụ . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.1. 1.1 Khái niệmvềdịchvụ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.1. 1.2 Các đặc đi ểmcủadịchvụ ảnhhưởng đến chiếnl ược marketing . . . . . 6
2.1. 1.3Nămyếutố ảnhhưởng đến chấtlượngdị chvụ . . . . . . . . . . . . . . 6
2.1. 1. 4 Đánh giá chấtl ượngdịchvụcủa kháchsạn: . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2.1. 2 Các khái niệmvề marketing và phương pháplậpkế hoạch marketing . . . . 11
2.1. 2.1 Các khái niệm marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
2.1. 2.2 Phương pháplậpkế hoạch marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
2.1. 2.3 Chiếnlượcmarketinghỗnhợp chosản phẩmdịchvụ: . . . . . . . . . . . 13
2.1. 3. Khái quátvề hàng vi tiêu dùng: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
2.1. 3.1 Khái niệm:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
2.1. 3.2 Các nhântố ảnhhưởng đến hành vi tiêu dùng . . . . . . . . . . . . . . 14
2.2. PHƯƠNG PHÁPNGHIÊN CỨU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
2.2. 1. Phương pháp chọn vùng nghiêncứu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
2.2. 2. Phơng pháp t hu thậpsố liệu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
2.2. 3. Phơng pháp phân tíchsố liệu (theotừngmục tiêu): . . . . . . . . . . . . . . 15
2.2. 3.1 Phơng pháp so sánh: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.2. 3.2 Phân tí ch chỉsốl ợi nhuận trên doanh thu . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.2. 3.3 Công suấtsửdụng buồng phòng [3, trang63] . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.2. 3.4 Phơng pháp Willng to Pay – WTP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.2. 3.5 Phơng pháp phân tích ma trận SWOT . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
3.1 KHÁIQUÁTVỀ KHÁCHSẠN GOLF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
3.1. 1Khái quátvề trung tâm dul ịchlữ hành Vinagolf . . . . . . . . . . . . . . . 18
3.1. 1.1Lịchsử hì nh t hành và phát triển . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
3.1. 1.2 Các hoạt động chínhcủa công ty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
3.1. 2Khái quátvề kháchsạn Gol fCần Thơ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
3.1. 1.1Lịchsử hì nh t hành và phát triển . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
3.1. 1.2 Các hoạt động chínhcủa công ty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
3.1. 1.3 Các công ty liênkết: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
3.1. 1.4Cơcấutổ chứccủa công ty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
3.1. 1.5 Chứcnăng và nhiệmvụcủa các phòng ban: . . . . . . . . . . . . . . . . 24
3.1. 1.6Vị trícủa kháchsạnGol fCần Thơ đốivới công ty Vinagol f: . . . . . . 29
3.2 CÁC CHÍNH SÁCH ĐỐIVỚICÔNG NHÂN VIÊN . . . . . . . . . . . . . . 30
3.2. 1Mứclơng bì nh quân tháng: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
3.2. 2 Chính sách đàot ạo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
3.2. 3 Chính sách khác . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
3.3 DOANH THU VÀLỢINHUẬNCỦAKHÁCH SẠNNĂM 2005 - 2007 . . . 32
3.3. 1. Doanh Thu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
3.3. 2. Lợi nhuận. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
3.4.CÔNG SUẤTSỬDỤNG BUỒNG PHÒNG. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
4.1 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH BÊN TRONG CÔNG TY . . . . . . . . . . . . . . 39
4.1. 1Mục tiêu, nhiệm vụcủa kháchsạn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
4.1. 1.1Mục ti êu: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
4.1. 2 Phân tíchvề nhânsựcủa kháchsạn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
4.1. 3 Cácdị chvụcủa kháchsạn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
4.1. 3.1Dịchvụ phòng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
4.1. 3.2Dịchvụ nhà hàng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
4.1. 3.4Dịchvụhồbơi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
4.1. 3. 5 Đánh giácủa kháchlưu trúvề cácdịchvụ kháccủa kháchsạnGolf . . 51
4.1. 4. Bộ phậnl ễ tân vàbảovệ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
4.1. 4.1 Nét ặc trưngcủabộl ễ tân vàbảovệ trong: . . . . . . . . . . . . . . . . 52
4.1. 4.2. Đánh giácủa kháchlưu trúvềbộ phậnlễ tân vàbảovệ trong . . . . . . 53
4.1. 5Vị thếcủa kháchsạn trên thị trường: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
4.1. 6Hệ thống phân phối:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
4.1. 7 Tình hìnhsản xuất: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
4.1. 8 Tình hình tài chính: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
4.1. 9 Tình hình marketing: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
4.2 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH BÊN NGOÀICÔNG TY . . . . . . . . . . . . . . 57
4.2. 1 Phân tíchmôi trường kinh doanh:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
4.2. 2. Tình hình khách hàng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
4.2. 2.1 Khách hàng hiệntại: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
4.2. 2.2 Khách hàng ti ềmnăng: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
4.2. 3 Tình hìnhcạnh tranh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
4.2. 4 Tác ộngcủa các ịnh chế pháp lýcủa nhànước . . . . . . . . . . . . . . . 68
5.1 CÁC CHIẾN LƯỢC MARKETING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
5.1. 1 Phân tíchma tr ận Swot: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
5.1. 2 Các chiếnlược marketing ápdụng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
5.2KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNGCỤ THỂ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
5.2. 1Kế hoạchvềsản phẩm: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
5.2. 2Kế hoạchvề giá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
5.2. 3Kế hoạchvề phân phối . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
5.2. 4Kế hoạchvề chiêu thị . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
5.2. 5 Quản lý Con người . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
5.3GIẢI PHÁP CHO CÁCCƠQUAN CHỨCNĂNG . . . . . . . . . . . . . . . 85
6.1.KẾT LUẬN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
6.2.KIẾN NGHỊ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
6.2. 1. Đốivới kháchsạn Golf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
6.2. 2 Đốivới chính quyền ịa phương: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
BẢNG CÂUHỎI TIẾNG VIỆT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
BẢNG CÂUHỎI TIẾNG ANH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
MỤC LỤC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
/tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-30504/
++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho!Tóm tắt nội dung:
một đồng doanh thu thuần tạo ra 0,338 (33,8%) đồng lợi nhuận, năm 2006 một đồng
doanh thu tạo ra chỉ 0,334 (33,4%) đồng lợi nhuận giảm 0,004 đồng so với năm
2005, năm 2007 một đồng doanh thu tạo ra 0,404 (40,4%) đồng lợi nhuận tăng
0,066 đồng so với năm 2005 và tăng 0,07 đồng so với năm 2006. Vì vậy đồ thị trên
có chiều hướng giảm nhẹ năm từ năm 2005 đến 2006 và tăng vọt từ 2006 đến 2007.
Tóm lại năm 2007 là năm mà khách sạn kinh doanh hiệu quả nhất.
40,4
33,433,8
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
1 2 3 Năm
%
Hình 7: TỶ SỐ LỢI NHUẬN TRÊN DOANH THU
(Nguồn: Sinh viên tự thực hiện, tháng 3/2008)
3.4. CÔNG SUẤT SỬ DỤNG BUỒNG PHÒNG
Loại hình kinh doanh khách sạn là loại hình kinh doanh dịch vụ mang đậm tính
mùa vụ. Đối với khách sạn Golf lượng khách đến khách sạn vào những dịp lễ, tết,
nghĩ hè (tháng 7 đến giữa tháng 8) thì đông hơn những ngày bình thường. Tuy nhiên
những tháng đó chưa phải là mùa cao điểm của khách sạn. Theo ước tính của phòng
kinh doanh khách sạn Golf thì khách quốc tế lưu trú tại khách sạn Golf chiếm 90%
tổng lượng khách lưu trú, 10% còn lại là khách trong nước. Do đó mùa cao điểm của
khách sạn thường vào khoảng tháng 11 đến tháng 12 vì đây là thời gian vào đông ở
2005 2006 2007
Lập kế hoạch marketing cho khách sạn Golf tại Cần Thơ
Sv: Đỗ Thúy Phương Trang 36
nhiều nước, họ có xu hướng đến các nước có thời tiết ấm áp để đi du lịch và thư
giản.
- Mùa cao điểm: Nhìn vào bảng số liệu bên dưới ta thấy rằng số buồng cho thuê
trung bình trong ngày vào mùa cao điểm liên tục tăng từ 2005 đến 2007, từ 61
phòng năm 2005 lên 71 phòng năm 2007. Với số buồng có khả năng đáp ứng cố
định là 107 phòng thì công suất sử dụng buồng trong ngày vào mùa cao điểm của
khách cũng tăng theo qua ba năm từ 57% năm 2005 lên 66% năm 2007
- Mùa thấp điểm: Số buồng cho thuê trung bình trong ngày vào mùa thấp điểm
cũng liên tục tăng từ 2005 đến 2007, từ 32 phòng năm 2005 lên 40 phòng năm 2007.
Với số buồng có khả năng đáp ứng cố định là 107 phòng thì công suất sử dụng
buồng trong ngày vào mùa thấp điểm của khách cũng tăng theo qua ba năm từ 30%
năm 2005 lên 37% năm 2007.
Lập kế hoạch marketing cho khách sạn Golf tại Cần Thơ
Sv: Đỗ Thúy Phương Trang 37
Bảng 4: CÔNG SUẤT SỬ DỤNG BUỒNG TRUNG BÌNH CỦA KHÁCH SẠN
NĂM 2005 – 2007
MÙA VỤ
CÔNG SUẤT SỬ DỤNG BUỒNG TB MỘT NGÀY TRONG
NĂM
2005 2006 2007
Số
buồng
cho
thuê
TB
(Phòng
/ngày)
Công suất
sử dụng
TB
(%)
Số
buồng
cho
thuê
TB
(Phòng
/ngày)
Công suất
sử dụng
TB
(%)
Số
buồng
cho
thuê
TB
(Phòng
/ngày)
Công suất sử
dụng TB
(%)
Mùa cao điểm 61 57 64 60 71 66
Mùa thấp điểm (Ngày) 32 30 35 33 40 37
GIÁ TRỊ TB
NGÀY/NĂM
47 43 50 46 56 52
(Nguồn: Số phòng cho thuê trung bình/ ngày do phòng kinh doanh cung cấp kết hợp sinh viên tự
tính công suất sử dụng buồng phòng)
Nhìn chung, số buồng phòng cho thuê bình quân và công suất sử dụng buồng
phòng bình quân một ngày trong năm lên tục tăng từ năm 2005 đến 2007.
+ Số buồng cho thuê bình quân một ngày năm 2005 là 47 phòng thì đến năm
2007 là 56 phòng.
+ Công suất sử dụng buồng phòng bình quân một ngày năm 2005 là 43% đến
năm 2007 là 52% tăng 9% so với năm 2005. So với công suất sử dụng buồng phòng
bình quân chung của một khách sạn thì công suất sử dụng buồng phòng của khách
sạn Golf thấp hơn. Năm 2005 thấp hơn 11%, năm 2006 thấp hơn 9%, năm 2007 thấp
hơn 7%. Tuy % trên lệch về công suất sử dụng buồng phòng của khách sạn Golf với
mức bình quân chung của một khách sạn có sự giảm nhẹ từ 11% năm 2005 xuống
Lập kế hoạch marketing cho khách sạn Golf tại Cần Thơ
Sv: Đỗ Thúy Phương Trang 38
còn 7% năm 2007 nhưng xét về mặt bằng chung thì khách sạn Golf hoạt động không
thật sự hiệu quả với quy mô phòng hiện có. (Số liệu được minh họa chi tiết ở hình
bên dưới)
46 5243
54 55 59
0
20
40
60
80
2005 2006 2007 Năm
%
Ks Golf
Mức bình quân chung
Hình 8: CÔNG SUẤT SỬ DỤNG BUỒNG PHÒNG BÌNH QUÂN MỘT
NGÀY NĂM 2005 - 2007
(Nguồn: Mức bình quân chung về công suất thuê phòng của một khách sạn từ sở du lịch Cần
Thơ, 4/2008)
Lập kế hoạch marketing cho khách sạn Golf tại Cần Thơ
Sv: Đỗ Thúy Phương Trang 39
CHƯƠNG 4
LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO KHÁCH SẠN GOLF
CẦN THƠ
4.1 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH BÊN TRONG CÔNG TY
4.1.1 Mục tiêu, nhiệm vụ của khách sạn
4.1.1.1 Mục tiêu:
- Doanh thu khách sạn Golf Cần Thơ năm 2008 đạt 31,934,179,977 đồng tăng
40% so với năm 2007.
- Lợi nhuận năm 2008 tăng 65% so với năm 2007 tức đạt 15,195,074,799 đồng.
4.1.1.2 Nhiệm vụ: Luôn sẵng lòng phục vụ để làm hài lòng khách hàng một cách
tốt nhất, tạo cảm giác thân thiện cho khách lưu trú như ở chính ngôi nhà của họ.
4.1.2 Phân tích về nhân sự của khách sạn
Tại khách sạn Golf là có 124 người tham gia vào quá trình tạo ra sản phẩm dịch
vụ, trong đó nam chỉ có 47 người chiếm 37%, nữ chiếm 63%. Bộ phận tập chung
nhiều nữ nhất là bộ phận buồng phòng, bộ phận lễ tân, bộ phận kế toán và bộ phận
sale. Có thể nói, loại hình kinh doanh khách sạn là loại hình kinh doanh đòi hỏi sự
mềm dẽo, khéo léo, tỉ mỉ và có tính thẩm mỹ cao do đó nữ chiếm tỷ lệ cao ở các bộ
phận dịch vụ chăm sóc khách hàng là điều thiết yếu. Tuy nhiên đối với khách sạn
Golf, thì nữ tập chung nhiều ở bộ phận kế toán và bộ phận sale điều này không giúp
ít gì cho khách sạn đặt biệt đối với phòng sale đòi hỏi sự nhạy bén và xong sáo,
chính điều này tạo sự mất cân đối về tỷ lệ nam nữ trong khách sạn.
Về trình độ học vấn của nhân viên: Nhìn vào bảng số liệu bên dưới ta thấy rằng
trình độ đại học chiếm tỷ lệ thấp chỉ 8%, trong khi đó trình độ trung cấp chiếm tỷ lệ
rất cao là 35%, phổ thông trung học chiến tới 27%. Tóm lại đa phần trình độ nhân
viên tại khách sạn Golf còn thấp, tỷ lệ nhân viên phổ thông còn nhiều. Chính điều
Lập kế hoạch marketing cho khách sạn Golf tại Cần Thơ
Sv: Đỗ Thúy Phương Trang 40
này kết hợp với chính sách đào tạo còn hạn chế làm cho lực lượng lao động tại Golf
có tính chuyên nghiệp chưa cao.
Bảng 5: TÌNH HÌNH NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN NĂM 2007
Tình hình lao động Nam Nữ
Tổng số
Số lượng
(Người)
% lao
động
Phân theo trình độ 47 77 124 100
+ Đại học, trên đại học 4 6 10 8
+ Cao đẳng dạy nghề 26 17 43 35
+ Trung cấp 12 22 34 27
+ Phổ thông 17 20 37 30
(Nguồn: Phòng hành chính nhân sự)
Về trình độ ngoại ngữ: Đa phần nhân viên trong khách sạn đều biết tiếng Anh,
tuy nhiên đó là do quá trình làm việc lâu dài tích lũy kinh nghiệm mà có được, nhân
viên có bằng cấp tiếng Anh và có khả năng nghe nói thật sự chiếm khoảng 30%,
tiếng Pháp 2%. Số nhân viên còn lại chỉ biết bập bẹ những từ trong dụng.
4.1.3 Các dịch vụ của khách sạn
4.1.3.1 Dịch vụ phòng
a. Nét đặc trưng:
Đa dạng về loại phòng, với nhiều mức giá khác nhau tạo cho khách nhiều cơ hội
lựa chọn (Bảng giá phòng, trang 20). Khách sạn Golf là khách sạn cao tầng, tuy có
hai gốc nhìn là hướng thành phố và hướng ra sông nhưng khách sẽ tận hưởng được
cảm giác khác nhau ở các tầng khác nhau. Ở buồng càng cao thì không ...
