Download Khóa luận Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đội ngũ lao động tại khách sạn Công đoàn Đồ Sơn- Hải Phòng miễn phí



Ở tầm vĩ mô Nhà nước đã có những chính sách mới tạo cơ hội phát triển cho doanh nghiệp nhưng liên tục phải điều chỉnh đối với các phát sinh trong thực tế, nhất là những vấn đề liên quan đên đất đai, giải phóng mặt bằng, chính sách đối với người lao động
Cũng với chính sách Nhà nước như tạo hành lang pháp lý thông thoáng, ít chồng chéo, không rườm rà, phức tạp khi phải làm giấy tờ xuất nhập cảnh, UBND thành phố Hải Phòng đã đầu tư sửa chữa, làm mới cơ sở hạ tầng: điện, nước, đường Song song với việc đó UBND thành phố Hải Phòng đã cấp nhiều giấy phép cho Công ty tư nhân và Công ty nước ngoài để xây dựng lên nhiều khách sạn khác, do đó xuất nhiều khách sạn lớn tạo ra sự cạnh tranh gay gắt giữa các công ty, khách sạn trong đó có khách sạn Công đoàn Đồ Sơn. Năm 1992 tại Hải Phòng mới chỉ có 9 khách sạn nhưng hiện nay đã lên tới 120 khách sạn lớn nhỏ ( theo tài liệu thống kê của Sở du lịch Hải Phòng). Tiêu biểu cho các khách sạn lớn ở trung tâm thành phố như Khách sạn Habour View, khách sạn Tray, khách sạn Hữu Nghị. Tại Đồ Sơn có khách sạn Vạn Hoa . Vì vậy mà việc đầu tư đồng bộ, nâng cấp Khách sạn Công đoàn Đồ Sơn là hết sức cần thiết và cấp bách. Nếu như khách sạn làm được điều này thì sẽ tăng khả năng cạnh tranh của khách sạn trong khu vực.
 


/tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-31981/
++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho!

Tóm tắt nội dung:

ớc. Tổ chức và tham gia các hội chợ du lịch, quan hệ giao dịch với mọi thành phần kinh tế, xã hội trong và ngoài nước để quảng cáo các hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Trực tiếp đi nộp tiền điện, tiền nước tại nơi mà khách sạn đóng trụ sở (quận Đồ Sơn) theo đúng quy định.
3. Tổ Lễ tân –Bell:
Đón tiếp khách và làm các thủ tục cho khách, bố trí cho khách các phòng phù hợp, giải đáp các yêu cầu, thắc mắc của khách trong quá trình khách ở tại khách sạn. Nếu khách có yêu cầu về các dịch vụ thì bộ phận Lễ tân sẽ kết hợp với các bộ phận khác để phục vụ khách.
Khi khách thuê phòng tại khách sạn thì còn nhận nhiệm vụ giữ đồ cho khách, thanh toán tiền phòng với khách, tiễn khách, cùng bộ phận giám sát kiểm tra trang thiết bị, mức độ an toàn của phòng ngủ trước khi khách đến và khách đi.
Có kế hoạch nắm bắt tình hình đặt ăn, đặt ngủ của các hãng du lịch và khách khác tới khách sạn trong từng thời gian để có biện pháp sắp xếp, bố trí theo yêu cầu của khách và khả năng thực tế của khách sạn. Mở sổ sách theo dõi danh sách khách đến ăn nghỉ tại khách sạn hàng ngày, đăng kí với các cơ quan chức năng, nộp tiền thu hàng ngày cho kế toán đúng quy định.
Phân loại khách, tính toán và ghi chép công suất khách, công suất sử dụng phòng hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng gửi cho Phó Giám đốc.
4. Tổ Phục vụ khách nghỉ.
Tổ buồng:
Thực hiện chức năng dọn dẹp, làm vệ sinh buồng phòng đáp ứng yêu cầu kinh doanh, chuẩn bị buồng phòng chu đáo, kiểm tra trang thiết bị trong phòng thường xuyên, sẵn sàng phục vụ khách., cung cấp các dịch vụ khách yêu cầu: mang đồ cần giặt tới tổ giặt là, mang đồ ăn, đồ uống cho khách tại phòng thông qua việc phối hợp với các bộ phận khác.
Tổ giặt là:
Phục vụ các nhu cầu về giặt là đồ dùng cá nhân cho khách, giặt là các khăn ăn, khăn trải bàn của khách sạn và phục vụ nhu cầu giặt là của khách vãng lai hay của cơ sở khác.
Tổ làm sạch:
Đảm bảo việc dọn dẹp vệ sinh toàn bộ khuôn viên khách sạn, chăm sóc cây cảnh, cắt cỏ, lau cửa kính, bàn ghế, thu dọn rác... Đảm bảo một môi trường sạch sẽ, trong lành cho các hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Tổ kỹ thuật:
Thực hiện chế độ kiểm tra, bảo dưỡng, sửa chữa thường xuyên đối với mọi cơ sở vật chất, trang thiết bị, kỹ thuật tại từng phòng nghỉ, phòng làm việc và trong toàn khách sạn. Đảm bảo cho mọi hoạt động của khách sạn không bị hỏng hóc, trục trặc trong các khâu cơ sở vật chất, trang thiết bị kỹ thuật, hệ thống điện, nước...
5. Phòng Dịch vụ ăn uống.
Phục vụ các nhu cầu ăn uống, giải khát và có thể trực tiếp thu tiền của khách. Phục vụ mở tiệc đứng, tiệc cưới, tiệc hội nghị... Mở sổ sách chứng từ theo dõi tình hình ăn uống tại khách sạn, tiếp thị đưa khách về sử dụng dịch vụ tại khách sạn.
Tóm lại mỗi bộ phận có quyền hạn, trách nhiệm cụ thể khác nhau song vẫn hỗ trợ, tương tác, giúp đỡ và gắn kết với nhau trong quá trình phục vụ sẽ hạn chế được sai sót trong việc tạo ra sản phẩm có chất lượng cao và hấp dẫn khách hàng. Ví dụ như khi khách sạn có hợp đồng phục vụ tiệc cưới hay vào mùa du lịch đông khách thì nhu cầu cần phục vụ là rất cao, nếu chỉ có nhân viên bộ phận bàn thôi thì sẽ không thể đảm đương được khối lượng công việc lớn. Trong khi đó khách sạn lại chưa đáp ứng kịp về việc bổ sung nhân lực cho bộ phận bàn, bếp thì khách sạn đã có sự phối hợp linh hoạt, huy động các nhân viên từ các bộ phận khác sang phụ giúp. Đó có thể là nhân viên lễ tân, nhân viên phòng hành chính…miễn sao không làm ảnh hưởng đến công việc chính của họ. Điều này không những giúp cho khách sạn có khả năng phục vụ khách được tận tình chu đáo hơn mà còn tạo ra tinh thần đoàn kết giúp đỡ nhau trong công tác của các nhân viên vì mục tiêu chung của khách sạn.
2.1.5. Cơ sở vật chất kỹ thuật tại khách sạn.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cũng là một yếu tố quan trọng trong việc hấp dẫn và thu hút tới khách sạn các đối tượng trong và ngoài nước. Ngoài ra đây cũng là một trong những yếu tố để đánh giá, xếp hạng khách sạn.
Khách sạn Công đoàn Đồ Sơn có hơn 100 phòng ngủ với trang thiết bị hiện đại theo tiêu chuẩn quốc tế. Ngoài ra khu vực nhà hàng, quầy bar có lợi thế là khuôn viên rộng rãi, có nhiều cây xanh thoáng mát.
Khu lễ tân: khu vực này được thiết kế ở tầng 1 và gần cửa ra vào thuận tiện cho khách vào làm thủ tục, có khu sảnh đặt bộ bàn ghế cho khách nghỉ ngơi và ngồi đợi lúc nhân viên làm thủ tục. Tại quầy lễ tân có đặt điện thoại, máy tính cho nhân viên làm việc và có cả đồng hồ theo múi giờ một số nước để khách tiện xem giờ. Bên cạnh đó là gian tủ bày các mặt hàng thủ công mỹ nghệ, các mặt hàng lưu niệm và cả một số vật dụng thiết yếu trong sinh hoạt. Phòng được thiết kế hết sức trang nhã, xung quanh là các cửa kính, bàn ghế salon mang phong cách Việt Nam. Ở đây thường xuyên có hoa tươi và đặt các chậu cây cảnh tạo sự tươi mát.
Khu phòng nghỉ: được xây dựng tập trung ngay chính giữa khuôn viên khách sạn. Khu nhà nghỉ có 6 tầng, các phòng đều được xây dựng theo kiểu căn hộ khép kín, hiện đại, đầy dủ tiện nghi. Khách sạn đã có kế hoạch nâng cấp, cải tạo những phòng xuống cấp, cho đến nay công việc vẫn đang được tiến hành. Nhiều phòng trong số đó đã hoàn thành việc sửa sang và đã đưa vào sử dụng. Khách du lịch khi nghỉ tại những phòng này đều hài lòng vì sự sạch sẽ, hài hoà cũng như tiện nghi của phòng. Một số phòng chưa hoàn thành thì đang được tổ kỹ thuật nhanh chóng tu sửa và chắc chắn sẽ hoàn thành trong thời gian sớm nhất để có thể hoạt động hết công suất trong mùa du lịch sắp tới.
Dưới đây là bảng thống kê những vật dụng có trong phòng nghỉ tại khách sạn:
Bảng 2.3: Các trang thiết bị trong phòng ngủ tại khách sạn
Các loại thiết bị
Đơn vị
Nhãn hiệu
Số lượng
standard
superior
deluxe
Máy điều hoà
chiếc
national
1
1
1
Điện thoại
chiếc
simens
1
1
1
Tủ lạnh
chiếc
sanyo
1
1
1
Tivi
chiếc
Jvc
1
1
1
Bàn ghế uống nước
bộ
Dafaco
1
1
1
Máy sấy tóc
chiếc
Zeha
1
1
1
Giường
chiếc 
Đài Loan
2
1
1
Lavabo
chiếc
Japan
1
1
1
Vòi tắm hoa sen
bộ
Japan
1
1
1
Tủ đứng
chiếc
Đài Loan
1
1
1
Bàn phấn
chiếc
Đài Loan
1
1
1
Tranh nghệ thuật
chiếc
1
1
1
Bồn tắm
chiếc
1
1
1
(Nguồn: tổ buồng, khách sạn Công đoàn Đồ Sơn)
Khu nhà hàng: gồm 2 nhà hàng
Nhà hàng nhỏ: chuyên tổ chức các bữa tiệc mang phong cách châu Âu, vừa hài hoà, ấm cúng vừa sang trọng, tinh tế.
Nhà hàng lớn: có một mặt quay ra biển tạo ra không khí trong lành, thoải mái. Nhà hàng lớn với diện tích khá rộng có khả năng tổ chức các bữa tiệc lớn, hoành tráng như tiệc cưới, tiệc hội nghị…
Khu giải trí: khách sạn có một phòng massage ngay trong khuôn viên khách sạn và đã bắt đầu đi vào hoạt động.
2.1.6. Các dịch vụ tại khách sạn
Hiện nay khách sạn có khoảng hơn 100 phòng ngủ (trong đó có nhiều phòng đã, đang được nâng cấp để sẵn sàng phục vụ hết công suất trong mùa du lịch sắp t

---