Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: BÀI TẬP THẢO LUẬN : ỰC HÀNH NGHIỆP VỤ KINH DOANH KHÁCH SẠNQTKD Khách sạn – TS. Hoàng Thị Lan Hương
Nhóm 3- Quản lý Overbooking trong khách sạn
2
bị xem như là được đặt hết chỗ. Dù công suất sử dụng buồng phòng là 1% hay
100% thì một lượng chi phí cố định khách sạn phải bỏ ra để duy trì tình trạng hoạt
động và sẵn sàng phục vụ khách của khách sạn là như nhau. Do vậy để đảm bảo
cung gặp cầu, hạn chế sự lãng phí tạo lợi nhuận tối đa cho khách sạn thì nhà quản
trị khách sạn bao giờ cũng tính toán và có kế hoạch nhận đặt phòng vượt trội lên so
với khả năng đáp ứng của khách sạn để đảm bảo khách sạn có thể đạt được công
suất tối đa.
2.2. Overbook xảy ra ngoài ý muốn, còn gọi là sự cố kĩ thuật (accident
overbook)
Loại overbook này thường do lỗi của nhân viên đặt buồng.Trong những trường
hợp mà nhân viên đặt buồng không nắm rõ được tình hình sử dụng buồng phòng
của khách sạn: số lượng buồng trống, thời gian khách check-in, check-out…hoặc
có sai sót, nhầm lẫn khi nghe thông tin của khách, không nhập đúng dữ liệu của
khách vào máy để thuận tiện cho việc theo dõi. Do vậy rất dễ xảy ra tình trạng
nhận đặt buồng overbooking. Ngoài ra, overbook xảy ra ngoài dự tính khi có
những trường hợp bất thường chẳng hạn như khách đang lưu trú ở khách sạn đột
nhiên muốn sử dụng lịch vụ khách sạn lâu hơn so với dự kiến đăng kí đặt phòng
ban đầu đúng lúc mà khách sạn đang đạt công suất 100%.
3. Nguyên nhân của overbook
3.1. Nguyên nhân thứ nhất (chủ quan) là vì mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận
của khách sạn.
Hoạt động kinh doanh lưu trú là mảng hoạt động chính, quan trọng nhất của bất
kì khách sạn nào. Nó đóng vai trò trụ cột vì doanh thu từ hoạt động này chiếm tỷ
trọng lớn nhất của khách sạn ( khoảng 70%). Đối với khách sạn qui mô nhỏ thì tỷ
lệ doanh thu từ hoạt động này lên tới 97%. Ngay cả trong các khách sạn sòng bạc
nơi mà doanh thu từ dịch vụ sòng bạc chiếm 66%, thì hoạt động kinh doanh lưu trú
Đây là loại nhận Overbooking có tính toán trước. Do đặc điểm của sản phẩm, dịch vụ buồng phòng khách sạn là cung cố định, không thể lưu kho cất trữ. Cầu thì luô
Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần
download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
source: content/getpagecontent?id=376466&pageNumber=2&documentKindID=1
