Download miễn phí Luận văn Dịch vụ khách sạn trong hoạt động của Ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn Việt Nam
MỤC LỤC
Trang
MỞ ĐẦU 1
Chương 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN 5
1.1. Khái niệm và đặc điểm kinh doanh khách sạn 5
1.2. Xu hướng phát triển và vai trò của du lịch và dịch vụ khách sạn 15
1.3. Chủ trương, chính sách của Đảng, Nhà nước về phát triển kinh tế du lịch và của Ngân hàng Nông nghiệp - Phát triển nông thôn Việt Nam trong việc sử dụng có hiệu quả nguồn vốn đầu tư vào các khách sạn, nhà nghỉ 23
Chương 2: TÌNH HÌNH DU LỊCH - KHÁCH SẠN VIỆT NAM VÀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC CƠ SỞ KHÁCH SẠN CỦA NGÂN HÀNG NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆT NAM 29
2.1. Tình hình du lịch Việt Nam 29
2.2. Thực trạng hoạt động của các cơ sở khách sạn, nhà nghỉ của Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam 37
2.3. Nguyên nhân của hạn chế và những vấn đề đặt ra đối với hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ của Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam 42
Chương 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN KINH DOANH DỊCH VỤ - KHÁCH SẠN CỦA NGÂN HÀNG NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆT NAM 50
3.1. Định hướng, mục tiêu phát triển 50
3.2. Những giải pháp chủ yếu phát triển kinh doanh khách sạn 54
3.3. Các đề xuất kiến nghị 82
KẾT LUẬN 85
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 87
PHỤ LỤC 89
http://s1.liketly.com/flash/edoc/jh2i1fkjb33wa7b577g9lou48iyvfkz6-swf-2014-03-13-luan_van_dich_vu_khach_san_trong_hoat_dong_cua_nga.0fL58DEEVu.swf /tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-63245/Để tải bản Đầy Đủ của tài liệu, xin Trả lời bài viết này, Mods sẽ gửi Link download cho bạn sớm nhất qua hòm tin nhắn.Ai cần download tài liệu gì mà không tìm thấy ở đây, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Tóm tắt nội dung tài liệu:
tục chuẩn bị dự ỏn đầu tư (bảng 2.2).
Bảng 2.2: Danh mục đầu tư của NHNo&PTNT Việt Nam
ĐVT: triệu đồng
STT
Cụng trỡnh thực hiện đầu tư
Tổng mức đầu tư
Số phũng
Ghi chỳ
1
KS Bói Chỏy, Quảng Ninh
24.073
85
Đang thi cụng
2
Nhà nghỉ Trà Cổ, Quảng Ninh (giai đoạn 1)
3.131
30
Đó hũan thành
3
KS SaPa, Lào Cai
12.445
30
Đang thi cụng
4
KS Đồ Sơn, Hải Phũng
26.325
40
Đang thi cụng
5
KS Cửa Lũ, Nghệ An
20.930
40
Đang thi cụng
6
KS Cửa Tựng, Quảng Trị
12.755
25
Đó hoàn thành
7
KS Mũi Nộ, Bỡnh Thuận
24.901
60
Đang thi cụng
8
KS Ninh Thuận
29.516
60
Đang thi cụng
9
KS Hội An
66.000
110
Đó hũan thành
10
KS Lõm Đồng
24.166
40
Đang thi cụng
11
KS Sầm Sơn, Thanh Húa
31.447
68
Đó hũan thành
12
KS Tam Đảo, Vĩnh Phỳc
16.403
39
Đang thi cụng
13
KS Cỏt Bà, Hải Phũng
9.310
30
Đó hoàn thành
Tổng cộng
301.402
657
Nguồn: Ngõn hàng Nụng nghiệp và Phỏt triển nụng thụn Việt Nam.
Cỏc cụng trỡnh chuẩn bị đầu tư: (đang lập thủ tục mặt bằng xõy dựng, chuẩn bị dự ỏn đầu tư với số vốn đó tạm ứng 18.367 triệu đồng).
STT
Cụng trỡnh
1
Nỳi Cốc, Thỏi Nguyờn
2
Thịnh Long, Nam Định
3
Thạch Hải, Hà Tĩnh
4
Thuận An, TTHuế
5
Nhật Lệ, Quảng Bỡnh
6
Cửa Việt, Quảng Trị
7
Xuõn Thiều, Đà Nẵng
8
Nha Trang, Khỏnh Hũa
9
Phỳ Quốc, Kiờn Giang
10
Hà Tiờn, Kiờn Giang
11
Cần Giờ, TP HCM
12
Ba Vỡ, Hà Tõy
Cỏc khỏch sạn, nhà nghỉ của NHNo&PTNT Việt Nam đều được xõy dựng ở cỏc vị trớ thuận lợi trong hoạt động du lịch gắn với cỏc khu vực, địa điểm cú cỏc danh lam thắng cảnh và cỏc bói biển đẹp trong nước như: Đồ Sơn, Sầm Sơn, Bói Chỏy, Cửa Lũ, Nhật Lệ, Quảng Bỡnh, Huế, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang, Đà Lạt, Ninh Thuận, Bỡnh Thuận…Cỏc khỏch sạn, nhà nghỉ này đó và đang được đầu tư xõy dựng cú quy mụ từ 30 phũng đến trờn 100 phũng nghỉ với trang thiết bị hiện đại, thuận lợi cho việc phục vụ nghỉ dưỡng chăm súc sức khỏe cho cỏn bộ, viờn chức, lao động, hội nghị, hội thảo của ngành hàng năm và cú điều kiện mở rộng kinh doanh khỏch sạn đỏp ứng nhu cầu du lịch ngày càng tăng của du khỏch trong nước và quốc tế.
2.2.2. Tỡnh hỡnh hoạt động của cỏc cơ sở khỏch sạn, nhà nghỉ của Ngõn hàng Nụng nghiệp và Phỏt triển nụng thụn Việt Nam hiện nay
- Nội dung hoạt động của cỏc khỏch sạn, nhà nghỉ:
Chủ yếu là phục vụ tổ chức hội nghị, hội thảo tập huấn trong ngành; phục vụ nghỉ dưỡng tham quan cho cụng nhõn viờn chức lao động theo thụng bỏo của NHNo&PTNT Việt Nam và Cụng đoàn ngành. Một số ớt nhà nghỉ cú tổ chức thờm kinh doanh như: Sầm Sơn, Hội An, Nha Trang…chưa cú nhiều sản phẩm dịch vụ bổ sung để khai thỏc cơ sở vật chất khỏch sạn như: dịch vụ ăn uống, dịch vụ lữ hành, vận chuyển; dịch vụ chăm súc sức khỏe, cỏc trũ chơi giải trớ trờn biển, đại lý bỏn vộ may bay, bỏn hàng lưu niệm, internet…Chớnh những dịch vụ bổ sung này sẽ đem lại lợi nhuận cao so với lợi nhuận lưu trỳ, tăng giỏ trị thương hiệu và khả năng cạnh tranh cho kinh doanh khỏch sạn nờn việc chậm phỏt triển cỏc loại dịch vụ này sẽ hạn chế việc thu hỳt khỏch du lịch ở ngoài ngành và hiệu quả trong kinh doanh.
- Về tổ chức bộ mỏy quản lý, nhõn viờn phục vụ:
+ Cỏc khỏch sạn, nhà nghỉ hiện nay đều giao cho Giỏm đốc cỏc chi nhỏnh NHNo tỉnh,thành phố (chi nhỏnh cấp 1) nơi cú khỏch sạn, nhà nghỉ của NHNo&PTNT Việt Nam kiờm nhiệm trực tiếp quản lý và tổ chức hoạt động.
+ Bộ mỏy quản lý trực tiếp của cỏc khỏch sạn nhà nghỉ do NHNo&PTNT sắp xếp, bố trớ những cỏn bộ, nhõn viờn từ chuyờn mụn ngõn hàng chuyển sang biờn chế khỏch sạn hay kiờm nhiệm. Việc hưởng lương theo ngõn hàng nờn trỏch nhiệm người quản lý chưa rừ ràng, khụng chỳ trọng nghiờn cứu chuyờn sõu vào lĩnh vực kinh doanh khỏch sạn, nờn chất lượng phục vụ và hiệu quả kinh doanh chưa cao.
+ Đội ngũ nhõn viờn phục vụ: lao động chủ yếu hợp đồng thuờ ngoài cú kỳ hạn hay thời vụ, chưa được đào tạo một cỏch cơ bản, chuyờn sõu nờn tớnh chuyờn nghiệp cũn rất hạn chế. Cơ chế lao động, tiền lương, tiền thưởng chưa rừ ràng phự hợp nờn người lao động khụng an tõm trong cụng việc phục vụ khỏch sạn.
Nhỡn chung, đội ngũ quản lý chưa cú kiến thức về chuyờn ngành du lịch- dịch vụ, nhất là lĩnh vực quản lý khỏch sạn hiện đại; nhõn viờn chưa cú tay nghề, trỡnh độ phục vụ tương xứng; tổ chức quản lý, điều hành chưa được khoa học, cũn mang nặng tớnh chất hành chớnh, bao cấp nờn khụng phự hợp với cơ chế thị truờng, nhất là đối với lĩnh vực dịch vụ du lịch-khỏch sạn đũi hỏi phải mang tớnh chuyờn nghiệp cao, trong đú chỳ trọng nguồn nhõn lực cho khỏch sạn, bởi vỡ:
+ Sản phẩm khỏch sạn hiện đại ngày nay đũi hỏi ngoài cơ sở vật chất trang thiết bị hiện đại, tiện nghi, thẩm mỹ cũn phải mang đậm dấu ấn phục vụ và văn húa du lịch, cụng việc phục vụ này chủ yếu do nhõn viờn phục vụ với cỏc nghiệp vụ, chuyờn mụn húa khỏc nhau như cỏn bộ quản lý, nhõn viờn: lễ tõn, buồng phũng, phục vụ bàn, quầy bar, tiếp thị kinh doanh, lữ hành, hướng dẫn viờn, bộ phận chăm súc sức khỏe và cỏc dịch vụ hỗ trợ khỏc …nờn đũi hỏi phải cú cỏc quy trỡnh cụng nghệ phục vụ khỏc nhau với trỡnh độ chuyờn mụn chuyờn nghiệp nhất định.
+ Nếu coi cơ sở vật chất, kỹ thuật, trang thiết bị khỏch sạn là “phần cứng” thỡ nguồn nhõn lực của khỏch sạn là “phần mềm”, là nhõn tố vụ cựng quan trọng quyết định sự thành cụng và khả năng cạnh tranh trong kinh doanh, vỡ lĩnh vực kinh doanh khỏch sạn hiện nay diễn ra hết sức gay gắt do tõm lý chớnh của những người khỏch du lịch là cú khả năng thanh toỏn cao, do đú họ cú quyền yờu cầu chất lượng sản phẩm, phải cú dịch vụ chất luợng tốt cộng với thỏi độ phục vụ lịch sự,niềm nỡ,tận tỡnhchu đỏo.
- Cơ chế hoạt động của khỏch sạn, nhà nghỉ:
+ Cỏc khỏch sạn nhà nghỉ hiện nay hoạt động cũn mang tớnh bao cấp, chưa tổ chức hạch toỏn kinh doanh một cỏch đầy đủ theo quy chế quản lý tài chớnh doanh nghiệp, nờn rất thụ động, khụng nhạy bộn, linh hoạt để nõng cao chất lượng phục vụ và hiệu quả trong kinh doanh.
+ Mục tiờu hoạt động và phõn cấp quản lý chưa rừ ràng giữa phục vụ nghỉ dưỡng của cỏn bộ, viờn chức, lao động của NHNo&PTNT Việt Nam với việc kinh doanh nhằm bảo toàn và phỏt triển vốn được cấp. Hiện nay cỏc khỏch sạn, nhà nghỉ chưa cú cơ chế thống nhất quản lý, điều hành về mục tiờu và nội dung hoạt động; về mụ hỡnh tổ chức, lao động, tiền lương,tiền thưởng; khụng thống nhất phương phỏp quản lý và cơ chế hạch toỏn từ trung ương đến cơ sở, xử lý lói, lỗ và cỏc chế độ khỏc của một doanh nghiệp, cú nơi hạch toỏn chung với hoạt động của ngõn hàng.
- Kết quả hoạt động:
Cỏc khỏch sạn, nhà nghỉ hiện nay mới chủ yếu khai thỏc phục vụ nhu cầu hội nghị, hội thảo, tập huấn nội bộ ngành và nghỉ dưỡng đơn lẻ của một số cỏ nhõn,đơn vị.Chưa tổ khai thỏc, phỏt huy hết năng lực hiệu quả về cơ sở vật chất, tài sản để phục vụ nhu cầu của toàn ngành cũng như nhu cầu của xó h
