Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Tiểu luận: Enzyme α- Amylase
Mục lục
Trang
1. Giới thiệu enzyme α-Amylase .....................................................................1
1.1 Giới thiệu: ..........................................................................................1
1.2 Đặc tính của enzyme α-Amylase........................................................1
1.3 Cơ chế tác dụng của enzyme α-Amylase ...........................................2
2. Sản xuất enzyme α-Amylase từ Aspergillus oryzae ....................................2
3. Sơ đồ sản xuất ..............................................................................................3
4. Thuyết minh quy trình ................................................................................4
4.1 Các ảnh hưởng đến chất lượng enzyme ............................................4
4.1.1 Ảnh hưởng các nguồn Nito dinh dưỡng......................................4
4.1.2 Ảnh hưởng của amino acid .........................................................5
4.1.3 Ảnh hưởng của nguồn khoáng dinh dưỡng.................................5
4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men.....................................6
4.2.1 Độ ẩm (w) môi trường.................................................................6
4.2.2 Độ ẩm tương đối của không khí..................................................6
4.2.3 Ảnh hưởng của không khí ...........................................................6
4.2.4 Ảnh hưởng của nhiệt độ ..............................................................6
4.2.5 Ảnh hưởng thời gian nuôi nấm mốc............................................6
4.2.6 Ảnh hưởng của pH ......................................................................6
5. Phương pháp xác định hoạt tính ................................................................7
6. Ứng dụng enzyme α-Amylase trong sản xuất bia .....................................7
Tài liệu tham khảo

---

Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí source: content/getpagecontent?id=382804&pageNumber=2&documentKindID=1

---