Download miễn phí Luận văn Thực trạng và biện pháp quản lý nguồn nhân lực khách sạn Hoà Bình
MỤC LỤC
Trang
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ VẤN ĐỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ QUẢN LÝ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 3
1.1 Khái niệm vÒ kinh doanh kh¸ch s¹n 3
1.2.Những đặc điểm kinh doanh khách sạn. 3
1.3 Nhân lực trong khách sạn : 5
1.3. Công tác quản lý nhân lực trong khách sạn. 5
1.3.1 Vai trò bộ phận quản trị nguồn nhân lực 5
1.3.2 Mục tiêu quản lý nguồn nhân lực trong khách sạn 6
1.3.3 Các nhân tố ảnh hưỏng đến công tác quản lý nhân lực trong khách sạn: 6
1.3.4 Những yêu cầu với đối với công tác quản lý nguồn nhân lực trong khách sạn. 8
2.3.5 Các nguyên tắc quản lý nguồn nhân lực trong khách sạn. 9
1.3.6. Nội dung quản lý nhân lực trong khách sạn. 11
1.4. Các biện pháp quản lý lao động: 15
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 17
2.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty khách sạn Hoà Bình. 17
2.2. Đặc điểm cơ sở vật chất trong khách sạn. 19
2.2.1.Cơ sở vật chất khu lẽ tân . 19
2.2.2.Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận ăn uống 20
2.2.3.Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận lưu trú: 21
2.2.4. Cơ sở vật chất cña c¸c dÞch vô bổ sung : 21
2.3 Nguồn khách đến khách sạn Hoà Bình 22
2.3.1: kết quả hoạt động sản xuât kinh doanh trong khách sạn năm 2006-2007 24
2.4 Cơ cấu tổ chức và phân công sắp xếp lao động trong khách sạn. 25
2.4.1 cơ cấu tổ chức : 25
2.4.2.Thực trạng sử dụng nguồn nhân lực khách sạn 30
2.3. Biện pháp quản lý nâng cao hiệu quả nguồn nhân lực 30
2.3.1. Chế độ khen thưởng kỷ luật: 30
2.3.2. Các hình thức kỷ luật : 31
2.3.3 Tổ chức tiền lương 31
2.3.4 Quản lý lao động bằng hành chính . 31
2.3.5 Công tác đào tạo và phát triển đội ngũ lao động : 32
2.3.6 Đánh giá chung về công tác quan lý nguồn nhân lực : 32
CHƯƠNG III : MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM THỰC HIỆN CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN (HOÀ B ÌNH) 33
3.1 Phưong pháp và mục tiêu của khách sạn Hòa Bình trong thời gian tới. 33
3.2.Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hoà Bình. 35
3.2.1 Hoàn thiện cơ cấu tổ chức: 36
3.2.2 Công tác đổi mới tuyển chọn nhân lực 36
3.2.3. Nâng cao công tác đào tạo nguồn nhân lực 37
3.2.4 Cải tiến công tác tiền lương. 38
3.2.5 kết luận nhận xét chương III. 39
KẾT LUẬN 40
TÀI LIỆU THAM KHẢO 41
http://s1.liketly.com/flash/edoc/web-viewer.html?file=jh2i1fkjb33wa7b577g9lou48iyvfkz6-demo-2016-02-05-luan_van_thuc_trang_va_bien_phap_quan_ly_nguon_nhan_luc_khac_KCA6lzGDyL.png /tai-lieu/luan-van-thuc-trang-va-bien-phap-quan-ly-nguon-nhan-luc-khach-san-hoa-binh-88637/ Để tải tài liệu này, vui lòng Trả lời bài viết, Mods sẽ gửi Link download cho bạn ngay qua hòm tin nhắn. Ket-noi - Kho tài liệu miễn phí lớn nhất của bạn
Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở Ket-noi, đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Tóm tắt nội dung tài liệu:
mái về công việc, nhà quản lý phải biết phân chia công việc một cách hợp lý, không đựơc thiên vị trong công việc, họ cảm giác ai cũng có trách nhiệm truớc công việc của mình, chế độ khen thưỏng phải công bằng, hợp lý
*Nguyên tắc đào thải: Có thể nói đây là nguyên tắc khá rõ ràng nếu nhân viên làm sai, không thực thi mệnh lệnh của nhà quản lý,của cấp trên, tự ý làm, chưa có sự đồng ý của cấp trên, trong quá trình làm việc có nhiều sai sót thì đưa ra hình thức kỷ luật, đào thải nhân viên, đưa ra nguyên tắc này nhân viên biết mình phải làm gì, có trách nhiệm vơí công việc của mình.
Tóm lại năm nguyên tắc này có quan hệ mật thiết với nhau, hỗ trợ nhau, tạo cho bộ máy quản lý linh hoạt và hiêu quả.
1.3.6. Nội dung quản lý nhân lực trong khách sạn.
Quản lý nguồn nhân lực là chức năng chung củ quản lý, xem con người với tư cách là nguồn nhân lực nó bao gồm những nội sung sau:
*Phân tích nhiệm vụ:
Nguyên tắc của việc phân tích nhiệm vụ của từng chức danh phải có sự liên kết kỳ vọng của ngưòi sử dụng, kỳ vọng của ngưòi lao động, kỳ vọng của đồng nghiệp, kỳ vọng của xã hội.
Việc phân tích nhiệm vụ giúp cho các nhà quản lý, nhân viên nắm đựơc chức danh của mình. Có thể nói việc phân tích nhiệm vụ trong khách sạn được bắt đầu từ khi khách đến khách sạn, nhân viên gác cửa chào đón khách , mang hành lý cho khách vào quầy tiếp tân.cho đến khi khách ra khỏi khách sạn.
Việc phân tích nhiệm vụ có thể dựa vào :
-Chức năng cơ bản xảy ra trong quá trình thực hiện nhiệm vụ sử dụng thông tin, quan hệ với cá nhân khác, với các thao tác cụ thể.
-Chức vụ và nội dung
- Theo cấp bậc kỷ thuật: Chức danh, bậc thợ, nội dung.
Phân tích công việc là một trong những nội dung quan trọng trong việc quản lý nguồn nhân lực, đặc biệt với khách sạn thì nó lại càng chú trọng và quan tâm hơn nữa vì khách sạn đòi hỏi nhu cầu dịch vụ cao.
*Mô tả công việc:
Mô tả công việc là liệt kê cô đọng và chính xác những việc mà nhân viên đảm nhận chức danh đó phải thực hiện, bản mô tả công việc cho biết ngưòi mang chức danh đa phải làm gì, bằng cách nào, các kiến thức kỹ năng cần thiết, điều kiện thực hiện
Cấu trúc của bản mô tả công việc:
+ chức danh
+ Bộ phận
+ Ngưòi lãnh đạo trực tiếp.
+ Chức trách chính, chức trách hỗ trợ.
+ Khả năng kỹ năng kiến thức.
+ Tiêu chuẩn đào tạo (bằng cấp).
+ Thời gian và điều kiện thực hiện.
*Xác định định mức công việc.
Định mức lao động là số lượng nhân viên cần thiết để thực hiện một khối lượng công việc trong một đơn vi thời gian.
-Yêu cầu của định mức lao động trong khách sạn.
+ Định mức lao động đó phải là định mức lao đọng trung bình tiên tiến, đó là định mức có khả năng thực hiện đựơc nếu ngưòi lao đọng có sự đầu tư phấn đấu.
+ Định mức lao động không đựoc phép cố định nó phải được thay đổi theo thời gian, thời điểm.
+ Định mức công việc không đựoc có tính dập khuôn mà phải tuỳ vào điều kiện của từng cơ sở.
-Để xây dựng đựơc định mức lao động một cách hợp lý người ta thường dựa vào:
+Dựa trên quy trình tổ chức phục vụ của từng bộ phận.
+ Dựa trên số lưọng chủng loại, cơ cấu các dịch vụ bổ sung đi kèm.
- Đặc điểm tiêu dùng của thị trường mục tiêu
+ Tính thời vụ sản xuất và tiêu dùng sản phẩm khách sạn.
+ Thống kê định mức lao động khách sạn trong từng thời kỳ.
+ Thống kê định mức lao động của đối thủ cạnh tranh.
+ Tham khảo định mức lao đọng trung bình cua các khách sạn tiên tiến làm ăn có hiệu quả trong vùng.
+ Lấy ý kiến của nhân viên các bộ phận phục vụ trực tiếp.
+Khả năng áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật.
+ Xu hưóng thay đổi nhu cầu của khách.
+Dựa vào kế hoạch phát triển cuả khách sạn.
*Chiêu mộ và tuyển chọn.
Chiêu mộ, thực chất là quảng cáo để thu hút ngưòi lao động đến với khách sạn, để hoạt động này thực hiện thành công, hiệu quả cần có :
+ kế hoạch cụ thể rõ ràng.
+ Dự kiến các nguồn cung cấp lao động.
+ Lựa chọn hình thức phương tiện, tần suất, nội dung quảng cáo.
+ Thời gian, hình thức nhập hồ sơ.
- Quá trình chiêu mộ đựoc thực hiện theo các bước:
+ Xác định chỉ tiêu và chất lưọng chiêu mộ dựa vào nhu cầu lao động của khách sạn để đưa ra các tiêu chuẩn cho các ứng viên (thể chất, giáo dục, kinh nghiệm, kiến thức, kỹ năng, kỹ thuật, các phẩm chất cá nhân, yêu cầu điều kiện, ăn ở, đi lại, thời gian làm việc.
+ Chiêu mộ tại chỗ bên trong khách sạn.
+ Chiêu mộ từ bên ngoài khách sạn.
+ Chi phí cho hoạt động chiêu mộ.
+ Quảng cáo.
- Các công việc cần tiến hành trong quá trình tuyển chọn.
Công tác chuẩn bị: cung cấp thông tin tuyển chọn trên các phưong tiện thông tin đại chúng : đài, báo, vô tuyến
-Nguyên tắc tuyển chọn.
+Căn cứ vào đơn xin việc, lý lịch, bằng cấp và giấy chứng chỉ về trình độ chuyên môn của ngưòi xin việc.
+Căn cứ vào hệ thống các câu hỏi và trả lời để tìm hiểu người xin việc, câu hỏi này do khách sạn đề ra.
*Bổ nhiệm và giao việc:
Sau khi có kết quả tuyển chọn, các bộ phận quản lý nhân lực có trách nhiệm gửi thư mời ngưòi trúng tuyển đến nhận việc, làm thủ tục như giao quyết định bổ nhiệm và các giấy tờ có liên quan.
Sau đó giới thiệu về khách sạn như: truyền thống, khách hàng, sản phẩm, mục tiêu của khách sạn, bộ máy tổ chức, kỷ luật lao động, nội quy của khách sạn.
*Đánh giá và thực hiện :
Đánh giá và thực hiện công việc đựơc thực hiện theo nhiều mục tiêu khác nhau như: cung cấp các thông tin phản hồi cho ngưòi lao động, thực hiện công việc của họ so với tiêu chuẩn và với nhân viên khác, giúp ngưòi lao động điều chỉnh, sửa chữa những sai sót trong quá trình thực hiện công việc, kích thích động viên làm việc, đồng thời đánh giá, ghi nhận những ưu điểm của họ, đào tạo nhân viên, thăng chức, tạo cho nhân viên cảm giác thân thiện với nhân viên, với khách
*Đào tạo nghề nghiệp:
Hình thức đào tạo: đào tạo mới, học việc, đào tạo tại chỗ bằng cách nhân viên cũ kem nhân viên mới, đào tạo nhân viên thực hiện các công việc trong khách sạn cho thích hợp và đem lại hiệu quả hơn.
*Đánh giá hiêu quả sử dụng nguồn nhân lực:
*Quản lý thu nhập của ngưòi lao động.
Thực hiện các biên pháp khuyến khích ngưòi lao động chủ động, tích cực sáng tạo để hoàn thành các công việc đựơc giao theo chức danh, làm cho các thành viên trong khách sạn đều có mong muốn vui lòng khách đến, vừa long khách đi, có thể khuyến khích nhân viên làm việc bằng vật chất, tinh thần.Về vật chất: tăng lương, thưỏng, các loại tiền phúc lợi cho ngưòi lao động nếu làm tốt công việc của mình.
Tóm lại: để trở thành nhà quản lý nhân lực thành công thì cần nắm vững, thực hiện nhũng nội dung trên.
1.4. Các biện pháp quản lý lao động:
Quản lý lao động bằng biện pháp kinh tế để thúc đẩy ngưòi lao động làm viêc nhiệt thành, có trách nhiệm với khách sạn, với công việc mình làm. để đưa ra biện pháp này thì các nhà quản lý nguồn nhân lực đã đua ra biện pháp như công tác tiền lương, tiền thưởng
Tiền lương là khoản tiền trả cho ngưòi lao động khi hoàn thành công việc nào đó. Tiền lương phải dựa trên sự thoả thuận giữa ngưòi có sức lao động và ngưòi sử dụng lao động. song mức độ tiền lương luôn luôn lớn hơn hay bằng lương tối thiểu.
Tiền thưỏng là khoản tiền trả cho ngưòi lao động khi họ thực hiện tốt công việc của mình, các hình thức thưỏng trong khách sạn như: thưỏng năng suất, thưởng chất lượng, tiết kiệm, có ý tưởng hay, đảm bảo giờ hay vượt chỉ tiêu giờ làm việcNhung khi xét thưỏng cho nhân viên thì ngưòi quản lý phải đảm bảo thật công bằng, chính xác.
-Đưa ra bảng chấm công hàng ngày, thẻ nhân viên, biểu tên, trang phục, an toàn vệ sinh. Biện pháp này sẽ khiến cho nhân viên không thể thắc mắc và thục hiện đúng, nếu nhân viên làm sai thì bị trừ tiền lương, cắt thưởng.
Các biện pháp quản lý hành chính:
Bên cạnh việc sử dụng biện pháp kinh tế, việc quản lý hành chính nhân sự tổng khách sạn cũng rất cần thiết. sau đây là biện pháp hành chính thường được sử dụng.
+ Xây dựng các danh hiệu thi đua: lao động tiên tiến, chiến sỹ thi đua, nhân viên suất sắc trong quý, trong tháng.
+ Xây dựng các hình thức khen thưỏng, giấy khen, bằng khen. ..
+ Xây dựng các nội quy, quy chế của khách sạn.
Giám sát thực hiện nội dung, nội quy, quy chế khách sạn và luật pháp, nhà nước, nhân viên.
Kết luận chươngI
Công tác quản lý nguồn nhân lực trong khách sạn đã đựơc rất nhiều doanh nghiệp kinh doanh loại hình này quan tâm, chú trọng nâng cao chất lượng cuộc sống nhân viên đựơc thể hiện bằng việc chi trả tiền lương, thưởng cho cán bộ công nhân viên.Vậy để quản lý tốt nhân lực, để đạt hiệu quả cao trong viẹc kinh doanh của khách sạn đòi hỏi nhà quản lý phải có kiến thức đầy đủ và sự hiểu biết rộng rãi, chặt chẽ, đồng thờì hiểu đựơc tâm lý khách hàng, nhân viên để quản lý tốt.
CHƯƠNG II
THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÂN LỰC
TẠI KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH
2.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty khách sạn Hoà Bình.
Khách sạn Hoà Bình là một doanh nghiệp 100% vốn nhà nước, trực thuộc công ty du lịch Hà Nội.Khách sạn Hoà Bình nằm vị trí thuận lợi giữa trung tâm thủ đô,có một vị thế đắc địa là 3 mặt phố (Lý Thường Kiệt ,Ngô Quyền,V...
