Tài liệu :
Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla)
Tác giả :
Thái Văn Đức
Năm xuất bản :
2014
Nhà Xuất bản :
Đại học Nha Trang
Từ khóa :
Tôm surimi Cá hố,Tinh bột,Sản phẩm
Số trang :
185 tr.
Xem tài liệu 1
Tải file Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla)
