Tài liệu : Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở Việt Nam
Tác giả : Vũ Quốc Huân
Năm xuất bản : 2011
Nhà Xuất bản : Đại học Sư Phạm
Từ khóa : Hóa học,Hóa hữu cơ,B-carotenen,Lycopenen,Gấc,Chế biến,Bảo quản,Việt Nam
Số trang : 81 tr
Xem tài liệu 1
Tải file Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở Việt Nam

---