Công nghệ chế biến thực phẩm thuỷ sản. Tập 2, Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô và thức ăn liền / Nguyễn Trọng Cẩn. Chủ biên, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Anh Tuấn
H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2011
379 Tr. ; 24 cm
Ký hiệu xếp giá: 664.02 CON 2011/2Thủy sản, Thực phẩm, Công nghệ chế biến, Nguyên liệu chế biến, Nước mắm, Chế biến khô, Thức ăn liền, Ướp muối
Tiêu đề đề mục: Thuỷ sản, Chế biến thuỷ sản, Công nghệ chế biến thực phẩm

---