Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌCông nghệ sản xuất bánh mì Nhóm 5 - Lớp 50 CNSH
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ
I. Tổng quan
1. Giới thiệu:
Bánh mì là loại thực phẩm được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày,
chúng cung cấp một lượng glucid và protein tương đối tốt cho cơ thể, song song đó nó
cũng đáp ứng nhu cầu ăn nhanh của con người.
Từ thời xa xưa con người đã biết sử dụng các loại nấm men để sản xuất bánh mì
phục vụ cho nhu cầu đời sống.
Hiện nay ở nước ta bánh mì được sản xuất rất phổ biến và rộng rãi trên khắp các
vùng miền, nhưng mỗi nơi lại có một nét đặc trưng riêng tạo ra tính phong phú và đa
dạng của bánh mì.
a. Giá trị thực phẩm của bánh mì
Giá trị thực phẩm của bánh mì được đánh giá theo thành phần các chất dinh dưỡng
như glucid, protit, các acid amin không thay thế, các vitamin, các chất khoáng, độ sinh
năng lượng và khả năng hấp thụ của cơ thể con người. Ngoài các chỉ số trên thì hương
vị, độ xốp của bánh, trạng thái của ruột bánh, hình dáng bên ngoài của bánh cũng có ý
nghĩa nhất định về mặt giá trị thực phẩm.
2
I. Tổng quan. 1. Giới thiệu:. Bánh mì là loại thực phẩm được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, chúng cung cấp một lượng glucid và protein tương đố
Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần
download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
source: content/getpagecontent?id=381940&pageNumber=2&documentKindID=1
