Những quan niệm chưa đúng
về dinh dưỡng

Bất kỳ thực phẩm nào cũng đều không tốt nếu dùng quá nhiều
hoặc hạn chế hoàn toàn. Một số điều nên và không nên trong dinh
dưỡng mà bạn cần quan tâm
Kiến thức về dinh dưỡng rất phong phú và đa dạng. Dinh dưỡng tốt
giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng tránh nhiều tật bệnh, vì thế một số điều nên
và không nên trong dinh dưỡng như dưới đây luôn là điều bạn cần quan tâm:
Tiêu thụ từ 2-3 quá trứng/tuần không có hại cho sức khỏe
Điều này có thể đúng nếu chỉ dựa vào những thành phần của lòng đỏ
trứng có chứa một lượng cholesterol hầu như bằng định mức mỗi ngày. Tuy
nhiên, trong lòng đỏ lại có cả chất Lecitin và Holin, những chất phân hủy
cholesterol. Nên nếu kết hợp ăn trứng với bơ hoặc xốt mayonnaise, nó sẽ
được cơ thể hấp thu tốt hơn. Những người có tuổi, ít vận động, dễ bị xơ
cứng động mạch nên hạn chế ăn trứng.
Dùng thực phẩm tinh lọc thay cho thực phẩm thô
Nguồn chất bột đường cung cấp năng lượng chủ yếu trong khẩu phần
hàng ngày thường là gạo trắng, bún, mì, hủ tíu, phở… Nhưng qua quá trình
chế biến hoặc xay xát, chúng bị loại bỏ hết phần bên ngoài, bộ phận chứa
nhiều vi chất dinh dưỡng nhất. Ngũ cốc thô hoặc hạt toàn phần (bao gồm
gạo lức, nếp lức, bắp, các loại đậu và một số hạt có chất béo như mè, hạt
điều, hạt bí…) là những loại hạt còn nguyên lớp vỏ lụa bên ngoài, có khả
năng kháng ôxy hóa cao và hiệu quả hơn so với rau quả. Ăn ngũ cốc thô
giúp bình ổn lượng CRP (C-reactive protein) trong máu - yếu tố biểu thị tình
trạng viêm thành mạch máu. Nếu lượng mỡ bụng và CRP tăng nhanh sẽ gây
bệnh tiểu đường, đột quị. Đồng thời, gạo lức và hạt ngũ cốc thô giúp kiểm
soát glucoza máu tốt, giúp dự phòng và hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường
tuýp 2
Bỏ hẳn không ăn muối
Hạn chế ăn muối là tốt, nhưng bỏ hẳn thì không nên. Đặc biệt nếu bạn

Giải pháp này giúp tăng cường sức khỏe của tim, vì trong dầu thực vật
không chứa cholesterol. Tuy nhiên, ăn bơ cũng giúp tăng cường hoạt động
của hệ miễn dịch và tốt cho thị giác, vì thế nên dùng 20g bơ/ngày.
Ăn nhiều rau củ luôn tốt cho sức khỏe
Ăn rau luôn tốt, nhưng với điều kiện là rau sạch. Rau chứa ít calorie
và thể tích lớn, tạo cảm giác no, nhiều chất xơ và vitamin có lợi cho hệ tiêu
hóa. Nhưng nếu bạn có vấn đề về bệnh đường tiêu hóa như viêm ruột kết, ăn
nhiều rau sống sẽ bất lợi cho sức khỏe. Phụ nữ trẻ muốn giảm cân thường ăn
toàn rau, điều này dễ gây thiếu chất sắt trong cơ thể, ảnh hưởng đến sức
khỏe
Bổ sung thành phần phụ cho cơ thể từ phô-mai
Nếu không ăn thịt, bạn có thể dùng phô- mai như thành phần bổ sung
chất đạm cho cơ thể. Nhưng ăn phô-mai lại dễ tăng cân nhanh, nhất là phô-
mai béo. Chẳng hạn như 30g ức gà tây chỉ có 30calo và chưa đến 1g chất
béo trong khi 30g phô-mai bằng sữa nguyên chất chứa 80calo và 4g chất béo
bão hòa. Do đó, cần thận trọng khi chọn phô-mai thay thế cho thịt.