Dùng dầu ăn: Những quan niệm chưa đúngDầu là loại gia vị cần thiết thường dùng hàng ngày để món ăn thêm
hấp dẫn, bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu dùng không đúng cách, lâu ngày sẽ gây ra
bệnh ung thư. Dưới đây là khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng hàng
đầu thế giới về vấn đề này. 1. Dùng dầu ở nhiệt độ cao
Rất nhiều người có thói quen xào nấu thực phẩm khi đã làm nóng dầu (nhìn
thấy dầu xôi, bốc khói), đây là cách làm không khoa học. Vì nhiệt độ cao không
những phá huỷ thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm mà còn sản sinh ra
peroxide và các chất gây ung thư.

Cách dùng đúng: Trước hết, đun nóng nồi, chảo…, sau đó đổ dầu vào và
thực phẩm vào ngay, không cần phải đợi đến khi dầu nóng ở nhiệt độ cao.

2. Không ăn mỡ động vật

Sợ béo mà không dùng mỡ động vật trong khi nấu ăn sẽ dẫn đến tình trạng
thiếu vitamin và các axit béo cần thiết khiến cơ thể gầy yếu, mệt mỏi.

Cách dùng đúng:
Kết hợp đồng thời cả dùng dầu động vật và dầu thực vật cho bữa ăn hàng
ngày để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phát triển toàn
diện.


đảm bảo vừa cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, vừa không ảnh hưởng
xấu đến tình trạng sức khoẻ hiện tại.