Tuyển tập Báo cáo Hi ngh Sinh viên Nghiên cu Khoa hc lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012
1

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ pH, NHIỆT ĐỘ, THỜI
GIAN, TỶ LỆ RẮN LỎNG VÀ DUNG MÔI ĐẾN QUÁ TRÌNH CHIẾT
TÁCH TANNIN TỪ VỎ THÔNG
STUDY OF FACTORS INFLUENCE OF pH, TEMPERATURE, TIME, AND
LIQUID RATIO OF SOLID TO SOLVENT PROCESS FROM BARK TANNIN
EXTRACT

SVTH: Hunh Tnh,
 Ni, Nguyn Th Thanh Tho
Lp: 09H, Khoa: Công ngh Hóa hng: Cao ng Công Nghi hng
GVHD: ThS. Phan Chi Uyên
Khoa: Công ngh Hóa hng: Cao ng Công Nghi hng

TÓM TT
Ảnh hưởng của các yếu tố và dung môi đến quá trình chiết tách tannin từ vỏ thông
bằng dung môi nước đã được nghiên cứu. Các yếu tố và dung môi trên được xác định bằng
phương pháp chưng ninh. Kết quả nghiên cứu đã tìm được điều kiện tốt nhất cho quá trình
chiết tách tannin từ vỏ thông. Kích thước nguyên liệu dạng bột, tỷ lệ nước: etanol là 1:1, nhiệt
độ 90
o
C, thời gian đun 90 phút, tỷ lệ rắn: lỏng 40g: 800ml (1:20). Tannin trong vỏ thông có chứa
tannin ngưng tụ và tannin thủy phân.
T khóa: Chiết tách; chưng ninh, ảnh hưởng, yếu tố, dung môi.
ABSTRACT
The effect of these factors and solvent extraction of tannin from the bark in water solvent has
been studied. The above factors and the solvent is determined by the method of proof security.
Research results have found the best conditions for the extraction of tannin from the bark. Raw
material powder size, the ratio of water: ethanol 1:1, 90

2. Giải quyết vấn đề
 áp nghiên cu: 
 Ni dung nghiên cc hin:
+ Vi 
+ Chun b v thông
+ Chun b dng c, hóa cht và lt thit b
+ Kho sát ng ca các yu t pH, nhi, thi gian và t l rn
ln quá trình chit tách tannin t v thông bc
+ Kho sát ng ca các dung môi NaOH, Na
2
SO
3
n quá
trình chit tách tannin t v thông.
+ Kho sát ng cn khng cht rn trong
v thông.
+ Tng hp kt qu - Vit báo cáo
+ Vit hoàn chnh
+ Bo v
3. Kết quả nghiên cứu và bình luận
3.1. ng ca các yu t pH, nhi, thi gian, t l rn ln quá trình
chit tách tannin t v thông bc
3.1.1. Ảnh hưởng của pH đến quá trình chiết tách tannin từ vỏ thông bằng dung môi
nước
ng cn quá trình chit tách tannin bc
tisau: Ly 40g bt v  nhi 90
o
C, thi
gian 90 phút trong các khong pH khác nhau: pH=3, 7, 8, 9. Kt qu c trình bày
 hình 1.

4
70 oC 80 oC 90 oC 100 oC
%%m
tannin
o
C
nhiu. hn ch ng gim
t s tp ch
vi quá trình tách tanin; do vy, khi pH quá ln thì các cht này tách ra càng nhiu và
làm gim hiu qu ct nht.
3.1.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình chiết tách tannin từ vỏ thông bằng dung
môi nước
ng ca nhi n quá trình chit tách tannin bc
c ti sau : Ly 40g bt v  các nhi
70
o
C, 80
o
C, 90
o
C, 100
o
C, tht qu c trình bày 
hình 2.
y, nhi t ci ti 90
o
C. K

o
.

Hình 3. Ảnh hưởng của thời gian đến hiệu suất chiết tách tannin từ vỏ thông
Tuyển tập Báo cáo Hi ngh Sinh viên Nghiên cu Khoa hc lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012
4

i gian 90 phút cho phép tách gng tanin có trong mu
c na.
3.1.4. Ảnh hưởng của tỷ lệ rắn: lỏng đến quá trình chiết tách tannin từ vỏ thông bằng
dung môi nước
ng ca t l rn: lng n quá trình chit tách tannin bng dung môi
 c ti    y 40g bt v     c theo t l gam
nguyên lic (1:10; 1:15; 1:20;  nhi 90
o
C, trong 90 phút, pH=8.
Kt qu c trình bày  hình 4.
T

Ta th ng tannin tách ra càng nhiu, n t l 1
gam nguyên ling tanin tách ra hi. Nguyên nhân
 p xúc vi nguyên liu càng lng
tannin tách ra càng nhiu,  t l bng tanin tách ra ln nht, khi
ng dung môi lng tanin có
trong v thông hc tách hoàn toàn. Vy, t l 1 gam nguyên liu: 20 ml dung
môi là tt nht.
3.2. ng ct tách tannin
3.2.1. Ảnh hưởng của dung môi NaOH đến quá trình chiết tách tannin từ vỏ thông
ng cn quá trình chic tin hành nghiên
cu kiun trong
1,5 gi,  90
o
C vi 800mlng vi các n: NaOH 0,25%,

2
SO
3
đến quá trình chiết tách tannin từ vỏ thông
ng cn quá trình chic tin hành nghiên
cu kiun trong 1,5 gi,  90
o
C vi 800mlNa
2
SO
3

ng vi các n: Na
2
SO
3
0.04%, Na
2
SO
3
0.06%, Na
2
SO
3
0.08%, Na
2
SO
3
0.1%. Kt
qu c trình bày  hình 6.

H
5
OH đến quá trình chiết tách tannin từ vỏ
thông
13.025
15.45
30.478
40.008
0
10
20
30
40
50
0,25% 0,5% 0,75% 0.10%
%m
tannin
ng NaOH
4.303
4.9
5.008
6.035
0
2
4
6
8
0,04% 0,06% 0,08% 0,1%
%m
tannin

 phân ct v etanol có kh
t s tp cht tan trong etanol nên tách ra cùng vi quá trình tách tannin; do vy,
ng etanol quá ln thì các cht này tách ra càng nhiu và làm gim hiu qu ca
quá trình tách tannin.
3.3. ng cn khng cht rn trong v thông
Sau khi chn ra n và t l tt nht ca các dung môi ta tip tc chn dung
môi tt nht. Kt qu c trình bày  hình 8.
Ta th ng cht rn tách ra t bt v thông khi chit bng dung môi
c cht rn ln nht
u này có th gii


4.08
4.705
4.97
4.808
4.74
0
2
4
6
5: 1 3: 1 1: 1 1: 3 1: 5
%m
tannin
H
2
O: C
2
H
5

rắn
dung môi
Tuyển tập Báo cáo Hi ngh Sinh viên Nghiên cu Khoa hc lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012
7

dung 
.
4. Kết luận
Qua quá trình nghiên cc mt kt lu
 pH dung dch tt nht cho quá trình chit tannin t v thông bng dung môi H
2
O
là: u kin  nhi 90
o
C, th l rn: lng là
1:20
 Thi gian tt nht cho quá trình chit tannin t v thông bng dung môi H
2
O là:
1,5u kin pH=8, nhi 90
o
C, t l rn: lng là 1:20
 Nhi tt nht cho quá trình chit tannin t v thông bng dung môi H
2
O là:
90
o
u kin pH=8, th l rn lng là 1:20
 T l rn:lng tt nht cho quá trình chit tannin t v thông bng dung môi H
2

 Vi pH, thi gian, nhi, t l rn: lng tannin
ln nht là dung dch NaOH 1%.

TÀI LIỆU THAM KHẢO
t b
Nng
[2] Nguyn Th  ng d u trp chí thuc & Sc
khe, s 298, (12/2005), tr.10.
[3] Phan Chi Uyên (2011), Nghiên cu tng hp keo polyphenol  Fomaldehyde t
polyphenol nhóm tannin ca v thông, Lut nghip Thc  chuyên
ngành Hóa hi hng.
[4] B y t (1980) ,Bài gic liu tp 1.
[5] Trn Bích Thy, T  ng,Nguy      
Nghiên cu quá trình trích ly tannin t v c, Tp chí hóa hc, tp 27, s 1.
[6]
[7]
[8]
[9]
[10]
[11]
[12]
[13]
[14]
[15]
Tuyển tập Báo cáo Hi ngh Sinh viên Nghiên cu Khoa hc lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012
8

[16]
[17]