3 thành phần xấu "ẩn nấp" trong thực phẩm
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng, đôi khi có những thành phần không lành
mạnh "ẩn nấp" trong những thực phẩm mà bạn vẫn nghĩ là lành mạnh.
Rất ít người tiêu dùng có thói quen đọc thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm.
Đó là lý do tại sao bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng, đôi khi có những thành
phẩn không lành mạnh đã "bí mật" ẩn trong thực phẩm mà bạn vẫn nghĩ là "lành
mạnh".
Dưới đây là 3 thành phần không có lợi cho sức khỏe nhưng lại thường có trong
thực phẩm mà bạn nên biết:
Chất béo trans fat trong bơ thực vật
Bạn thường lựa chọn bơ thực vật để cắt giảm calo, nhưng nó không hẳn là sự lựa
chọn cho trái tim khỏe mạnh. “Margarine" là một loại bơ thực vật có 80% chất
béo. Do làm từ dầu thực vật nên chất béo của nó “tốt” cho cơ thể hơn so với bơ
động vật.

Tuy nhiên do quá trình hydro hóa khi chế biến bơ thực vật, phần lớn axit béo
không no (chưa bão hòa) chuyển thành axit béo no (bão hòa) nên không còn tính
tốt (có lợi cho sức khỏe) như khi còn là dầu thực vật.

Ngoài ra trong quá trình hydro hóa, một phần không ít các axit béo bị chuyển vị
(dạng trans) là những chất không có lợi cho sức khỏe. Trans fat làm tăng
cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong cơ thể, đồng thời làm giảm cholesterol
"tốt" HDL của bạn.

Bơ thực vật có chứa chất béo trans không có lợi cho sức khỏe tim mạch.

đường thấp) hay "Sugar-Free" (không đường) có vẻ giống như một thay thế lành
mạnh. Nhưng bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng một số thực phẩm cũng có gắn
nhãn như vậy, chẳng hạn như mứt hay thạch không đường. Ngoài ra, có một "bí
danh" khác của đường khi nó được thêm vào các món ăn, đó là chất làm ngọt nhân
tạo.
Nếu bạn muốn hạn chế tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo trong thực phẩm mà bạn
lựa chọn, hãy kiểm tra các chất như: sucralose, đường aspartam, saccharin và
stevia trong danh sách thành phần.