Kỹ Thuật Trồng Nấm
Đông Cô
I. Đặc Điểm Hình Thái
- Nấm đông cô (nấm hương) có tên khoa học là Lentinus edodes (berk) Sing
- Tai nấm đông cô có cấu trúc hình tán dù.
- Không có vòng cổ và bao gốc.
II. Quy Trình Trồng Nấm Đông Cô
1. Chọn gỗ
- Chọn cây thân gỗ mềm, không có chứa tinh dầu, độc tố và không sâu bệnh.
- Tốt nhất nên dùng gỗ tươi để trồng nấm.
- Gỗ thường được đốn vào đầu mùa thu đến mùa xuân.
2. Cắt khúc
- Sau khi đã chọn thân gỗ tiến hành cắt thành từng khúc:
+ Đường kính: 5 – 20cm
+ Chiều dài: 1.0 – 1,2m
- Chú ý: không làm sây xát lớp vỏ.
3. Xử lí gỗ khúc
- Các đoạn gỗ đạt tiêu chuẩn như trên đem đi rửa sạch.
- Dùng nước vôi đặc quét vào 2 đầu đoạn gỗ.
Mục đích: chống nhiễm khuẩn và sự xâm nhập nấm dại vào khúc gỗ.
4. Xếp gỗ để ráo nhựa
Sau khi xử lí xong, sếp gỗ vào những cây có tán hoặc mái hiên để phơi gỗ
khoảng 7 – 15 ngày
Mục đích: làm xe nhựa trong cây để sau này không ảnh hưởng đến sự phát
triển của sợi nấm.
5. Đục gỗ và vô meo
- Đục gỗ: tùy theo đường kính cây mà sỗ hàng đục lỗ trên gỗ khúc nhiều hay
ít.

màng mỏng bám vào thân nấm, thì ta cần thu hái ngay.
- Khi hái: nắm chân xoay nhẹ hoặc dùng dao để cắt, tránh làm tổn thương
lớp vỏ và sót thịt quá nhiều.
- Thời gian thu hái: 3 – 6 tháng/năm. Khi nhiệt độ trên 20 độ C, cần xếp
gọn gỗ lại rồi ươm như ban đầu cho đến chu kì lạnh thì chăm sóc – thu hái.