4 lưu ý khi thiết kế bếp

Bếp là trung tâm, là linh hồn của ngôi nhà; là nơi gia đình
quây quần sum họp. Cũng vì thế mà bếp vẫn luôn được
đầu tư nhiều nhất cả ở góc độ kiến trúc và kinh tế. Với cả
kiến trúc sư thiết kế hay người sử dụng, quanh bếp luôn
có nhiều câu chuyện thú vị, buồn vui…

1. Hướng

Về mặt lý thuyết phong thuỷ, ba yếu tố quan trọng của ngôi
nhà là môn – táo – chủ. Theo đó bếp (táo) đứng hàng thứ hai.
Tuy nhiên thực tế nhà ở đô thị không phải lúc nào cũng có
thể chọn được hướng hay vị trí cửa chính (môn), nên nhiều
khi bếp là vấn đề quan trọng hơn cả. Bếp ở trong nhà mình
nên dù sao cũng dễ bề xoay sở hơn.

Hệ thống tủ bếp hình chữ U.

Hướng bếp luôn là một trong những yêu cầu đầu tiên gia chủ
đặt ra cho kiến trúc sư – thậm chí dù chưa biết cấu trúc, mặt
bằng công năng ngôi nhà; vị trí phòng bếp ở chỗ nào, tầng
nào, quan hệ thế nào với giao thông và không gian khác…

Hướng bếp (cùng hướng cửa, hướng bàn thờ…) luôn là
quyền phán của thầy… địa lý. Không nhiều kiến trúc sư nắm
rõ về phong thuỷ để có thể giải quyết đồng bộ phong thuỷ và
kiến trúc. Mà kể cả kiến trúc sư có am hiểu phong thuỷ đôi

do đặc điểm kiến trúc, nên phòng khách được ưu tiên ra sát ra
phía cửa sổ, ban công, lô gia.

Xu hướng gần đây bếp hay liền với không gian sinh hoạt
chung để có một không gian rộng, đẹp và tiện sinh hoạt gia
đình, nên bếp hay được đẩy lên lầu 1. Bởi với nhà lô có diện
tích không lớn, tầng trệt không đủ chỗ cho yêu cầu để xe (bắt
buộc), bếp và sinh hoạt chung. Nhưng với các bà nội trợ, việc
đẩy bếp lên lầu 1 cũng có thể là điều bất tiện khi đi chợ về
phải leo cầu thang (càng ngại với thang cao, nhiều bậc).

Thêm nữa, thói quen và văn hoá chợ búa, ăn uống của ta
khác… Tây và không bao giờ giống Tây. Làm bếp, nếu như
cần… vặt lông gà, ăn ốc luộc… thì ở tầng trệt, mang ra sân,
ra hiên (nếu có) vẫn sướng hơn. Nhưng – lại nhưng – nếu nhà
có người ở lầu 3 mà phải xuống tầng trệt để ăn quả cũng là
rất khổ. Khi đó, giải pháp đưa bếp lên lầu hợp lý hơn. Khu
vực bếp gần nhà vệ sinh cũng tiện lợi nhưng bàn ăn thì không
nên gần quá.

Bếp ở trước hay sau, tầng trệt hay tầng lầu tuỳ từng hoàn
cảnh, tuỳ theo kiến trúc tổng thể ngôi nhà, nhưng đều phải
đảm bảo thuận tiện cho sử dụng, cho giao thông và các mối
liên hệ với không gian khác. Và nơi chốn của bếp, cùng bàn
ăn phải ở chỗ có thể tạo được một không gian thoải mái, ấm
cúng cho sự sum họp gia đình.

3. Kiểu, hay là phong cách

Phòng bếp là một thành phần của ngôi nhà, ngay cả có ngăn

chứa dụng cụ làm bếp và đồ ăn khô.

4. Thiết bị và phụ kiện

Bây giờ, nói tới bếp, ai cũng ngầm hiểu là một hệ thống kiến
trúc – nội thất – thiết bị – kỹ thuật cùng vận hành chứ không
đơn thuần là một cái bếp để nổi lửa, đặt nồi. Một hệ thống
bếp thông thường phải có các thiết bị sau: tủ lạnh, chậu rửa,
bếp gas (âm bàn), hút mùi. Lựa chọn thiết bị phù hợp cả tính
năng kỹ thuật, thẩm mỹ và kinh tế cũng không hẳn là dễ.

Cách đây chưa lâu, hệ thống tủ bếp thường được thiết kế theo
cách “chừa” một ô rộng khoảng 65 – 70cm để tủ lạnh. Ô này
nằm ở đầu hay cuối hệ thống tủ bếp. Nay tình hình đã khác,
nhiều tủ lạnh hai cánh cỡ lớn (tủ side by side) xuất hiện trên
thị trường, nhu cầu người sử dụng tăng. Tủ loại này có chiều
rộng trung bình là 90cm. Vậy là rất nhiều nhà phải “chặt” tủ
bếp khi “lên đời” tủ lạnh. Những thiết kế mới cũng phải tính tới điều này, và như một
lẽ tự nhiên, tủ lạnh loại này hay tách rời khỏi hệ thống tủ bếp
do chiều sâu lớn hơn chiều sâu tủ bếp (chiều sâu tủ bếp chuẩn
là 60cm), khi đặt vào sẽ lồi ra ngoài, không thẩm mỹ.

Hệ thống tủ bếp cũng có thể tiện ích hơn rất nhiều với những
phụ kiện đi kèm như tay nâng cánh, ray trượt êm, giá thông
minh trong hộc tủ để đồ ăn, để dụng cụ.

Cách đây mấy hôm, trước khi viết bài này, tôi có một anh