Katsudon - cơm thịt heo
chiên xù kiểu Nhật
Sự kết hợp giữa vị béo mềm của trứng và vị giòn ngọt của thịt chiên
cùng vị đậm đà của nước xốt tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này. Nguyên liệu:
- 3 miếng thịt cốt lết
- 2 quả trứng
- 1/4 củ hành tây
- 2 muỗng canh bột mỳ
- 2 muỗng canh bột cà mỳ
- Gia vị: tiêu, muối, nước t
ương,
đường, mirin. Bước 1:
Thịt cốt lết rửa sạch, dùng chày
đập nhẹ cho miếng thịt mềm,
dùng mũi nhọn của dao đâm vài
đường nhỏ vào phần nối giữa
mỡ và thịt, làm như vậy để khi
chiên miếng thịt không bị cong.
Ướp thịt với chút xíu muối và
tiêu.
miếng thịt vào chiên cho đến
khi vàng đều 2 mặt.
Sau đó vớt thịt ra để trên khay
nhôm cho ráo dầu rồi lấy thịt ra
thớt, cắt thành nh
ững miếng nhỏ
cở 1,5cm Bước 6:

Làm nóng dầu trong chảo, cho
hành vào đảo sơ

Bước 7:

Trút chén nước xốt vào rồi cho
thịt đã cắt vào, đậy nắp, hạ lửa
nhỏ cho nước xốt thấm vào thịt
khoảng 30 giây. Bước 8:

Đập 1 quả trứng ra bát, dùng
đũa khuấy sơ trứng, không cần
đánh tan, rồi đổ v
ào xung quanh
miếng thịt, đậy nắp cho trứng
chín và nước hơi cạn bớt.