Làm sang trọng cho
không gian bếp
Bếp là một thành phần không gian quan trọng nhất trong
ngôi nhà. Nó phục vụ cho nhu cầu mỗi ngày và chính yếu
nhất của con người: nhu cầu ăn uống.
Đó là nơi các thành viên trong gia đình có thể tương tác, là
nơi để cha mẹ, con cái, ông bà gần nhau hơn, là nơi có thể
chia sẻ cách nấu món ăn ngon. Và theo một cách hiểu nào
đấy thì không gian bếp chính là nơi ươm mầm và nuôi dưỡng
nhân cách và văn hóa cho các thành viên trong gia đình.
Khi xưa bếp bị xếp vào một góc khuất trong nhà, thậm chí bị
tách riêng ra khỏi gian nhà chính, bị phân biệt đối xử rất rõ
rệt. Nghĩ lại cũng thấy tội nghiệp cho không gian này, cũng
chỉ vì thiết bị và cách thức nấu nướng thời xa xưa còn quá lạc
hậu với nhiều củi khói và muội than.
Vì thế, những gì liên quan đến bếp đều không đáng để khoe
ra. Nồi niêu đen kịt, xấu xí. Bếp lò đầy muội than và không
kiểu cọ gì. Một không gian chỉ có tông màu xám đen là chủ
đạo. Khi đô thị Việt Nam tiến thêm một bước nữa, không gian bếp
được xích lại gần không gian chính yếu khác. Tuy nhiên, bếp
vẫn còn "lẻ loi" nơi sau cùng của ngôi nhà ống dài.
Không gian bếp lúc bấy giờ đôi khi bị cách ly bởi một

nên những nét riêng biệt của không gian bếp + ăn + giải trí.
Dù bếp kín hay mở, mặt bằng bếp có nguyên tắc ba điểm, là
tủ lạnh, chậu rửa và khu vực nấu, trong đó chậu rửa luôn phải
gần tủ lạnh nhất. Ba điểm này có thể thẳng hàng hoặc theo
hình tam giác, tùy theo không gian cho phép của ngôi nhà. Nếu là ba điểm thẳng hàng, thì thứ tự cần phải là tủ lạnh,
chậu rửa và bếp nấu. Cũng cần lưu ý, phải chừa ít nhất 30cm
hai bên chậu rửa để thuận tiện khi rửa chén.

Có các kiểu bố trí mặt bằng theo nguyên tắc ba điểm trên:
chữ I (dọc theo tường), kiểu song song, kiểu L hoặc L với
một đảo bếp, kiểu chữ G. Và tùy theo thực tế không gian, bố
cục bếp sẽ có những sự pha trộn nhất định.
Thiết bị
Thời nay, thiết bị bếp rất phong phú. Nhưng khi thiết kế, cần
lưu ý các điểm chính yếu cần phải đạt được.
Kích thước khu để tủ lạnh: Cần phải xác định nhu cầu tủ lạnh
của gia đình là bao nhiêu lít, có sử dụng loại side-by-side
không, từ đó sẽ có được kích thước khu vực để tủ lạnh.
Khu vực chậu rửa: Cần lưu ý có không gian để thao tác khi
rửa và không gian để làm ráo nước cho chén bát sau khi rửa
xong. Khu vực nấu nướng: Cần xác định nhu cầu nấu nướng, từ đó
sẽ có được các thiết bị và không gian dành cho nó như loại
bếp gas hay điện, nơi để bình gas, bếp nướng, nơi để lò viba,
nồi cơm điện.
Liên quan đến tâm linh là liên quan đến niềm tin. Nếu tin thì
nên lưu ý đến những yếu tố gần như đã thành "tục" mà các
kiến trúc sư thường hay nhận được yêu cầu từ các gia chủ:
Bếp nấu không nên nằm ngay dưới tầng của đầu giường ngủ;
không nên nằm ngay bên dưới toilet của tầng trên; vị trí có
thể theo hướng, tùy theo tuổi của gia chủ.
Những điều trên chỉ mang tính tương đối và kiến trúc sư vẫn
phải có được tiếng nói nhất định trong việc quyết định các
thiết kế liên quan đến không gian bếp.