Bổ sung chất đạm cho trẻ: Ít hay nhiều đều nguy hại

- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ dễ bị suy dinh dưỡng do thiếu chất
đạm. Nhưng ăn quá nhiều chất đạm cũng gây nguy hại không kém vì nó tạo
ra nhiều sản phẩm trung gian gây độc.
Ăn nhiều đạm không tốt

ThS. BS dinh dưỡng Nguyễn Trọng An (Cục Bảo vệ, chăm sóc trẻ em, Bộ
LĐ,TB&XH) cho biết, chất đạm hay còn gọi là protein rất cần thiết cho cơ thể, đặc
biệt là trẻ em. Việc thiếu hụt những protein cần thiết trong khẩu phần ăn sẽ dẫn tới
các triệu chứng: Mệt mỏi, các bệnh về huyết áp, béo phì, tiểu đường, nhiễm trùng
thường xuyên, rối loạn tiêu hóa.

Theo BS CKII Đinh Thị Kim Liên, Trưởng khoa Dinh dưỡng, BV Bạch Mai,
việc cha mẹ giữ chế độ ăn nghèo chất đạm cho con trong một thời gian dài sẽ dẫn
đến suy dinh dưỡng về cân nặng, kéo theo suy dinh dưỡng về chiều cao. Chế độ ăn
thiếu đạm còn dẫn đến tình trạng thiếu máu, thiếu sắt, rất nguy hiểm. Ngoài ra, còn
làm trẻ giảm sức đề kháng, tăng nhạy cảm với các bệnh nhiễm khuẩn.

“Nếu thiếu đạm nghiêm trọng trong khẩu phần ăn như trẻ nhỏ bị thiếu sữa mẹ, ăn
kiêng khi trẻ bị tiêu chảy sẽ gây ra bệnh suy dinh dưỡng thể phù. Đây là một
dạng suy dinh dưỡng cấp tính, nguy hiểm bởi sự mất khối lượng cơ, hệ thống miễn
dịch suy giảm. Lúc này, trẻ bị phù toàn thân, da trợt loét, bong ra từng mảng đỏ
như bị bỏng. Mắt trẻ có thể bị mù lòa do thiếu vitamin A và thường tử vong nếu
không được cứu chữa kịp thời” - Ths. BS Nguyễn Trọng An cho biết.

cần từ 23 -25g; trẻ từ 1- 3 tuổi cần từ 28 - 30g; trẻ từ 4 -6 tuổi cần từ 36 - 40g; trẻ
từ 7 - 9 tuổi cần từ 40 - 45g và trẻ trên 10 tuổi có nhu đạm là 50 - 60 gam.

BS Kim Liên cho biết: Đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi, tốt nhất nên cho trẻ bú sữa
mẹ. Đối với trẻ trên 6 tháng tuổi, để bổ sung chất đạm thì nên cho ăn thêm các thức
ăn có nhiều đạm động vật như thịt, tôm, cua, cá, trứng, đậu, lạc, vừng, rau cải và
ngũ cốc.

Để đảm bảo các chất dinh dưỡng, mỗi bữa ăn của trẻ phải đầy đủ bốn nhóm thực
phẩm như: Bột gạo, thịt hoặc cá, rau xanh và dầu mỡ. Ngoài ra, cần đảm bảo đủ
lượng nước cho trẻ, nhất là trong mùa hè. Vì thiếu nước thì sự chuyển hóa các chất
dinh dưỡng trong cơ thể kém đi, chất đạm ăn vào không chuyển hóa được.

BS CKII Đinh Th
ị Kim Li
ên
–
Trưởng
khoa Dinh dưỡng, BV Bạch Mai:

Nên cho trẻ ăn đạm động vật

Chất đạm có 2 loại là thức ăn cung cấp đạm nguồn gốc động
vật và nguồn gốc thực vật. Ð
ạm động vật có đủ 8 acid amin cần
thiết ở tỷ lệ cân đối, còn đạm thực vật thường thiếu một hoặc
nhiều acid amin cần thiết ở tỷ lệ không cân đối. Vì vậy, nên
dùng đạm động vật để hỗ trợ cho đạm thực vật hoặc phối hợp
với nhau.