Tác dụng kép của thực
phẩm đối với sức khỏe
của chúng ta
Bạn sẽ cảm thấy việc ăn uống lành mạnh nhằm mục đích giảm lượng
cholesterol bớt nhàm chán, và có nhiều động lực hơn nếu biết rằng cùng
một loại thực phẩm bạn ăn sẽ tác động lên không chỉ một vấn đề của
sức khỏe.

1) Đậu khô và đậu Hà Lan, giàu dưỡng chất, giảm lượng cholesterol có
hại

Yến mạch không phải là loại thực phẩm duy nhất chứa nhiều chất xơ hòa
tan, các loại đậu khô, đậu lăng và đậu Hà Lan cũng là những nguồn cung cấp
chất xơ dồi dào không kém. Một nghiên cứu cho thấy một người ăn nửa
chén đậu (hấp, luộc…) hàng ngày, liên tục trong 12 tuần sẽ giảm được 8%
lượng cholesterol có hại trong máu. Không chỉ có vậy, cà phê đã được rang
chín cũng có tác dụng tương tự là giúp cơ thể thanh lọc LDL-”cholesterol
xấu”, chất làm rạn nứt và tắc nghẽn động mạch.

Việc ăn đậu không đơn giản là để kiểm soát lượng cholesterol mà các giá trị
dinh dưỡng rất phong phú trong đậu – bao gồm chất xơ, chất đạm, folate,
kẽm, sắt và magiê còn giúp mọi người có một cơ thể khỏe mạnh.

2) Rượu bia, con dao hai lưỡi

Rượu vang đỏ, trong một chừng mực hợp lý, sẽ bảo vệ sức khỏe của bạn
(Ảnh: Inmagine)

Chất cồn là một con dao hai lưỡi đối với sức khỏe của con người, lợi hay hại
hoàn toàn tùy thuộc vào cách bạn sử dụng nó. Một ly bia hoặc rượu vang
dùng trong bữa cơm tối có thể cải thiện lượng HDL “cholesterol tốt” trong

như margarine, nước cam đóng hộp, sữa chua uống đều được tăng cường
sterol và stanol thực vật. Chỉ cần 225ml nước cam mỗi ngày là đủ để bảo vệ
trái tim khỏe mạnh của bạn.

Sterol và stanol có bên trong mọi loại thực phẩm, bao gồm ngũ cốc nguyên
hạt, dầu thực vật, dầu ô liu, trái bơ, súp lơ, bông cải xanh, đậu Hà Lan, các
loại đậu khác, các loại hạt, cam, quýt, xoài, trái cây và rau củ. Tuy nhiên, với
chế độ ăn uống thông thường, mỗi ngày cơ thể người chỉ có thể nhận được
tối đa nửa gram sterol và stanol thực vật. Để có được 2 gram đúng tiêu
chuẩn vì mục đích giảm lượng cholesterol có hại, cách đơn giản nhất là uống
nước cam mỗi ngày.

4) Dầu ô-liu vừa giảm cholesterol vừa chống viêm khớp

Dầu oliu là loại thực phẩm thân thiện với tim của bạn (Ảnh: Inmagine)

Chất béo không bão hòa đơn chính là một trong các loại “chất béo tốt” giúp
làm giảm mức LDL trong cơ thể. Bạn sẽ tìm thấy các loại chất béo tốt cho
tim này rất nhiều trong trái bơ, bơ đậu phộng và các loại hạt như hạt phỉ,
hạnh nhân, trong các loại dầu thực vật như dầu ô liu, hạt cải và đậu phộng.
Tuy nhiên, đừng lạm dụng chúng nhé, vì chất béo dù có tốt đến đâu đều rất
giàu calo gây hại cho cân nặng của bạn. Một nắm hạt, 2 muỗng súp dầu ô liu
là lượng vừa đủ cho nhu cầu hàng ngày của bạn.

Bên cạnh tác dụng kiểm soát lượng cholesterol có hại, dầu ô liu còn là loại
thực phẩm tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh tim bằng cách tăng cường khả năng
chống viêm cho cơ thể. Có thể bạn chưa biết, viêm chính là một trong những
nguyên nhân gây bệnh tim. Vài năm về trước, tiến sĩ Gary Beauchamp,
chuyên gia về hương vị và mùi tại Trung tâm nghiên cứu về giác quan hóa
học Monell ở Philadelphia, Hoa Kỳ đã thành công tách hợp chất oleocanthal

nhất một loại trái cây vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Ăn nhiều hơn 1 trái táo hoặc lê mỗi ngày còn có tác dụng giảm cân. Kết quả
một cuộc nghiên cứu được tiến hành ở Brazil cho thấy những phụ nữ ở vào
độ tuổi từ 30 tới 50 ăn 3 trái táo hoặc lê mỗi ngày liên tục trong 10 tuần
không chỉ có lượng cholesterol trong máu thấp hơn trước mà còn giảm được
khoảng 1,5kg trọng lượng cơ thể. Đặc điểm của táo và lê là rất nhiều chất
xơ, mọng nước, giàu dưỡng chất nhưng nghèo calo, tạo hiệu ứng “no giả”.