QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP
Tµi liÖu tham kh¶o
• Production and operation management. Norman Gaither.
• Operations Management. James B.Dilworth. University of
Birmingham
• Principles of Operations Management, 2008 Prentice Hall, Inc
• Quản lý sản xuất. Gérard Chavalier; Nguyễn Văn Nghiến.
Trung tâm Pháp Việt đào tạo và quản lý.
• Giáo trình quản trị sản xuất và tác nghiệp. TS. Trương Đoàn
Thể, Đại học Kinh tế quốc dân.
• Quản trị sản xuất và tác nghiệp. TS. Đặng Minh Trang
• Quản trị sản xuất và dịch vụ. GS. TS Đồng Thị Thanh Phương
NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG
VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP
Tác nghiệp là gì?
MỘT SỐ KHÁI NIỆM
Trong doanh nghiệp, tác nghiệp chính là
hoạt động sản xuất
Sản xuất
MỘT SỐ KHÁI NIỆM
QUÁ TRÌNH
SẢN XUẤT
Các yếu tố đầu vào
- Các yếu tố hữu hình
(nguyên vật liêij, lao
động, thiết bị,…)
- Các yếu tố vô hình
(phát minh sáng chế,
bí quyết công
nghệ,…)
Sản phẩm

Thuộc tính của sản
phẩm cuối cùng
Thuần nhất, ít chủng
loại
Đa dạng
5
Năng suất của quá
trình
Có thể định lượng
chính xác
Khó xác định
6
Bảo hành chất lượng Dễ bảo hành, bảo trì Khó thực hiện
PHÂN LOẠI QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
Quá trình sản xuất sản phẩm vật chất
• Phân loại theo số lượng sản phẩm và
tính lặp lại của quá trình sản xuất
+ Sản xuất đơn chiếc
+ Sản xuất hàng loạt
• Phân loại theo hình thức tổ chức sản xuất
+ Sản xuất liên tục
+ Sản xuất gián đoạn
+ Sản xuất theo dự án
PHÂN LOẠI QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
Quá trình sản xuất sản phẩm vật chất
• Phân loại theo mối quan hệ với khách hàng
- Sản xuất để dự trữ : Xảy ra khi
+ Chu kỳ sản xuất lớn hơn chu kỳ thương mại
hoặc hai chu kỳ này không ăn khớp với nhau
+ Nhà sản xuất muốn sản xuất với khối lượng lớn

sử dụng dịch vụ
MỘT SỐ KHÁI NIỆM
Sự khác nhau giữa sản phẩm vật chất và sản
phẩm dịch vụ
Tiêu chí so sánh Sản phẩm vật chất Sản phẩm dịch vụ
Quá trình sản xuất Quá trình sản xuất
vật chất
Quá trình tiếp xúc giữa
nhà ung cấp với khách
hàng
Hình thức biểu hiện Thường là hữu hình Thường là vô hình
Khả năng dự trữ Có thể dự trữ Không dự trữ được
Tính đồng nhất của
sản phẩm
Đồng nhất Không đồng nhất
Chất lượng sản phẩm Được đánh giá
khách quan quan các
tiêu chí
Khó xác lập tiêu chí
đánh giá, mang tính
chủ quan
Sản phẩm vật chất và sản phẩm dịch vụ
Ô tô
Máy tính
Fast-food
Dịch vụ sửa chữa
Chăm sóc sức khỏe
Quảng cáo
Đào tạo
Tư vấn

(Các chức năng cơ bản)
Quản trị 1 trong 3 chức năng cơ bản của DN
MỤC ĐÍCH CỦA QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP
- Rút ngắn thời gian cung cấp sản phẩm
- Giảm chi phí sản xuất
- Nâng cao năng suất
- Nâng cao chất lượng sản phẩm
- Tăng tính linh hoạt của hệ thống sản xuất
 Nâng cao năng lực cạnh tranh
NHIỆM VỤ CỦA QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP
Tổ chức sản xuất
Lựa chọn vị trí
sản xuất (Định vị
doanh nghiệp)
Quản trị hàng tồn
kho và chuỗi cung
ứng
Dự báo, hoạch
định nhu cầu
Quản lý chất lượng
Tạo môi trường làm
việc sạch sẽ, gọn
gàng
Cải tiến liên tục các
hoạt động liên quan
đến qui trình sản xuất
QUẢN TRỊ TÁC
NGHIỆP TRONG
SẢN
XUẤT

52%
Đóng góp của các yếu tố vào nâng cao
NSLĐ hàng năm của doanh nghiệp
QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP
NHẰM NÂNG CAO NĂNG SUẤT LAO ĐỘNG
Đầu tư và tăng năng suấtĐầu tư và tăng năng suất
1010
88
66
44
22
00
% tăng năng suất% tăng năng suất
% đầu tư% đầu tư
1010 1515 2020 2525 3030 3535
QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP
NHẰM NÂNG CAO NĂNG SUẤT LAO ĐỘNG
Năng suất dịch vụNăng suất dịch vụ
Sử dụng nhiều lao độngSử dụng nhiều lao động
Dịch vụ đa dạngDịch vụ đa dạng
Những dịch vụ mang tính trí óc đòi hỏiNhững dịch vụ mang tính trí óc đòi hỏi
trình độ chuyên môn caotrình độ chuyên môn cao
Thường khó cơ khí hóaThường khó cơ khí hóa
Thường khó đánh giá chất lượngThường khó đánh giá chất lượng
Khó đo lường Khó đo lường
và tính toán và tính toán
năng suấtnăng suất
Năng cao năng suất tại StarbucksNăng cao năng suất tại Starbucks
Một số cải tiến tiết kiệm thời gian Một số cải tiến tiết kiệm thời gian
của Stabuckscủa Stabucks