© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
45 TIẾT
QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP
Giảng viên: ThS Đào Minh Anh
Khoa Quản trị Kinh doanh
Email:
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
TÀI LIỆU THAM KHẢO
TÀI LIỆU THAM KHẢO

Giáo trình Quản trị sản xuất và tác nghiệp. Th.s
Trương Đoàn Thể. Đại học KTQD

Quản trị sản xuất và tác nghiệp. TS Đặng Minh Trang

Quản trị sản xuất và dịch vụ. GS.TS Đồng Thị Thanh
Phương

Production and Operations Management. Norman
Gaither

Operations Management. Jamé B. Dilworth

Operations and Supply Management. Chase-Jacobs-
Aquilano
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ
CHUNG VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT

McGraw-Hill/Irwin
Quá trình tạo ra giá trị gia tăng cho DN
2. Sản xuất
2.1 Khái niệm
2. Sản xuất
2.1 Khái niệm
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
Ví dụ
Ví dụ
- Ví dụ về quá trình sản xuất:
Quá trình sản xuất đường
-
Ví dụ về quá trình cung cấp dịch vụ
Dịch vụ cắt tóc
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
Sự khác biệt giữa quá trình sản xuất sản
phẩm vật chất và quá trình sản xuất sản
phẩm dịch vụ
Sự khác biệt giữa quá trình sản xuất sản
phẩm vật chất và quá trình sản xuất sản
phẩm dịch vụ
Số
TT
Tiêu chí so sánh Quá trình sản xuất sản
phẩm vật chất
Quá trình cung ứng dịch
vụ
1. Quan hệ với khách hàng

cung ứng và sử dụng dịch vụ
xảy ra đồng thời.
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
2.2 Phân loại quá trình sản xuất và dịch vụ
2.2 Phân loại quá trình sản xuất và dịch vụ
2.2.1 Phân loại quá trình sản xuất
2.2.1 Phân loại quá trình sản xuất
-
Theo số lượng sản phẩm sản xuất và
tính chất lặp lại của nó
-
Theo hình thức tổ chức các dòng sản xuất
-
Theo mối quan hệ với khách hàng
-
Theo quá trình hình thành sản phẩm
-
Theo số lượng sản phẩm sản xuất và
tính chất lặp lại của nó
-
Theo hình thức tổ chức các dòng sản xuất
-
Theo mối quan hệ với khách hàng
-
Theo quá trình hình thành sản phẩm
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
a. Phân loại sản xuất theo số lượng sản
phẩm và tính lặp lại của quá trình sản

Sản xuất theo dự án
Sản phẩm là độc nhất
=> Quá trình sản xuất là duy nhất không lặp lại
b. Phân loại sản xuất theo hình thức tổ chức
sản xuất
b. Phân loại sản xuất theo hình thức tổ chức
sản xuất
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
c. Phân loại sản xuất theo mối quan hệ
với khách hàng
c. Phân loại sản xuất theo mối quan hệ
với khách hàng

Sản xuất để dự trữ
Xảy ra khi:
-
Chu kỳ sản xuất lớn hơn
chu kỳ thương mại hoặc 2
chu kỳ này không ăn khớp
với nhau.
-
Các nhà SX muốn SX với
một số lượng lớn để giảm
giá thành
-
Nhu cầu về loại sản phẩm
có tính chất thời vụ

Sản xuất theo yêu cầu

Các dịch vụ thông dụng
-
Các dịch vụ theo yêu cầu
b. Dựa vào hình thức biểu hiện của sản phẩm đầu ra
-
Các dịch vụ đầu ra hữu hình
-
Các dịch vụ đầu ra vô hình
c. Dựa vào mức độ tham gia của khách hàng vào quá trình cung cấp
-
Các dịch vụ khách hàng cùng tham gia
-
Các dịch vụ khách hàng không tham gia vào quá trình cung cấp
a. Dựa vào mức độ yêu cầu của đầu ra
-
Các dịch vụ thông dụng
-
Các dịch vụ theo yêu cầu
b. Dựa vào hình thức biểu hiện của sản phẩm đầu ra
-
Các dịch vụ đầu ra hữu hình
-
Các dịch vụ đầu ra vô hình
c. Dựa vào mức độ tham gia của khách hàng vào quá trình cung cấp
-
Các dịch vụ khách hàng cùng tham gia
-
Các dịch vụ khách hàng không tham gia vào quá trình cung cấp
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin

khách hàng
2.
Bản chất của sản xuất Hữu hình, dễ lượng hóa Vô hình, khó lượng hoa
3.
Chất lượng Dễ xác định và kiểm soát Khó xác định
4.
Khả năng dự trữ Có khả năng dự trứ Khó, thường là không dự
trữ
5.
Pham vi tiếp xúc với
người sử dụng
Hẹp Rộng
6.
Quyền sở hữu Chuyển quyền sở hữu
khi mua-bán hoặc trao
đổi
Không chuyển quyền sở
hữu khi diễn ra dịch vụ
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
II. QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH
VỤ
II. QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH
VỤ
1. Khái niệm
“Quản trị sản xuất và dịch vụ là
quản trị quá trình biến đối
các yếu tố sản xuất đầu vào
(nguồn lực) thành sản phẩm
đầu ra (hàng hoá hoặc dịch

4. 1776 Tác phẩm “Của cải của các quốc
gia”
Adam Smit
5. 1911 Quản lý khoa học Nguyên tắc quản lý sản xuất F. Taylor
6. 1911 Tâm lý công nghiệp Phân tích chuyển động Frank and Lilian
Gibreth
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
III. LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN
TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ
III. LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN
TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ
1. Lịch sử phát triển
7. 1912 Biểu đồ kế hoạch công việc Quản lý công việc bằng biểu
đồ
Henry Gantt
8. 1913 Sản xuất dây chuyền Lần đầu tiên đưa sx dây
chuyền vào hoạt động
Henry Ford
9. 1915 Áp dụng mô hình toán học vào
quản lý dự trữ
F.W. Harris
10. 1930 Nghiên cứu động cơ làm việc Elton Mayo
11. 1935 Kiểm tra chất lượng bằng thống kê Chọn mẫu và dùng thống kê
để kiểm soát chất lượng
W. Shewhart, H.
Roming, F. Dodge
12. ~40 Nghiên cứu hệ thống hỗn hợp Phương pháp tổng hợp và lập
trình tuyến
Nhiều tác giả, G.

Mô hình thay đổi triệt để qui
trình hoạt động của DN
Michael Hammer
20. Hoạch định nguồn lực doanh nghiệp
ERP
ứng dụng CNTT quản lý toàn
bộ nguồn lực DN
SAP (Đức), Oracle (Mỹ)
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
2. Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị sản
xuất và dịch vụ hiện đại
2. Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị sản
xuất và dịch vụ hiện đại
Các nhân tố chính
Các nhân tố chính
-
Toàn cầu hóa
-
Thách thức về chi phí, chất lượng và dịch vụ khách hàng
-
Cách mạng công nghệ thông tin
-
Tốc độ bùng nổ của công nghệ sản xuất tiên tiến
-
Sự khan hiếm các nguồn sản xuất
-
Những vấn đề xã hội (dân số, môi trường )
-
Toàn cầu hóa

cao nhất
Tạo ra càng nhiều lợi ích
kinh tế càng tốt
Điều kiện sản xuất Đánh giá theo khối lượng tư liệu
sản xuất
Đánh giá theo chất lượng tư
liệu sản xuất
© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002
McGraw-Hill/Irwin
4. Xu hướng của quản trị sản xuất hiện đại
4. Xu hướng của quản trị sản xuất hiện đại
Xu
hướng
của
QTSX
hiện
đại
Let’s investigate
•
Chú trọng hình thành và quản trị chiến lược sản
xuất trong định hướng chiến lược chung của doanh
nghiệp.
•
Đảm bảo chất lượng toàn diện.
•
Rút ngắn thời gian sản xuất, tạo lợi thế cạnh tranh.
•
Đầu tư cập nhật công nghệ mới.
•
Phân quyền quản lý, cho phép người lao động tham