Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
MỤC LỤC
Trang
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU
SƠ ĐỒ
BẢNG BIỂU

DANH MỤC CHỮ CÁI VIẾT TẮT
NVL: Nguyên vật liệu
TNDN: Thu nhập doanh nghiệp
CP: Chi phí
TSCĐ: Tài sản cố định
CNV: Công nhân viên
GTGT: Giá trị gia tăng
SL: Số lượng
ĐG: Đơn giá
TT: Thành tiền
NKCT: Nhật ký chứng từ
PXK: Phiếu xuất kho
PNK: Phiếu nhập kho
CP SXKDD: Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
PX: Phân xưởng
CP SXC: Chi phí sản xuất chung
CP BH: Chi phí bán hàng
CP QLDN: Chi phí quản lý doanh nghiệp
NCC: Nhà cung cấp
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C

Ngoài lời mở đầu và kết luận, chuyên đề thực tập của em gồm 3 phần:
Chương 1: Tổng quan về công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị
Chương 2 : Thực trạng tổ chức hạch toán nguyên vật liệu tại công ty
cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị
Chương 3 : Một số đánh giá khái quát về công tác hạch toán kế toán tại
công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị
Do hạn chế về thời gian thực tập và thiếu sót của bản thân nên bản báo
cáo thực tập của em không tránh khỏi những thiếu sót và hạn chế. Em mong
nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy và các anh chị. Em xin cảm ơn.
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
2
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
CHƯƠNG - 1
TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO CAO CẤP
HỮU NGHỊ
1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần bánh kẹo cao
cấp Hữu Nghị
Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp được
thành lập theo Quyết định số 1744/QĐTM của Bộ Thương Mại ngày
27/06/2005.
Tên giao dịch Việt Nam là : Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu
Nghị.
Tên giao dịch quốc tế: Friendship High Quality Confectionery Join
Stock Company
Trụ sở chính tại 122 Định Công – Hoàng Mai – Hà Nội.
Tel: 043 8643362 / 043 8646669
Fax: 84 048642579
Website: http:// www.huunghi.com.vn
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh do Sở kế hoạch đầu tư thành phố
Hà Nội cấp số: 0103014796, đăng ký lần đầu ngày 01/12/2006, đăng ký thay

năm 1999 nhà máy đã nhận chuyển giao công nghệ và tổ chức sản xuất thành
công sản phẩm bánh quy xốp của hãng Meiji Nhật Bản. Công ty trở thành cơ
sở duy nhất sản xuất các loại bánh mang thương hiệu Meiji Nhật Bản tại Việt
Nam.
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
4
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Một bước ngoặc quan trọng với công ty, với mục đích phát triển hơn
nữa và mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty và để phù hợp hơn
với tình hình thực tế của nên kinh tế nước ta ngày 27/06/2005 theo Quyết
định 1744/QĐTM của Bộ Thương Mại, nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị
được chuyển thành Công ty Cổ phần Bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, tên giao
dịch quốc tế Friendship High Quality Confectionery Join Stock Company, trở
thành một công ty hoạt động hoàn toàn độc lập.
Tháng 12/2006, công ty chính thức đi vào hoạt động với 51,4% vốn
Nhà nước, là công ty Thực phẩm Miền Bắc; 48,6% vốn được bán cho cán bộ
công nhân viên của công ty.
1.2. Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần
bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị
Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp
chuyên sản xuất bánh kẹo, công ty có chức năng nhiệm vụ chủ yếu là: Sản
xuất và kinh doanh các loại mứt, kẹo, lương khô, bánh kem xốp, bánh ruốc …
phần lớn là đáp ứng cho nhu cầu thị trường trong nước, ngoài ra công ty còn
sản xuất một số loại sản phẩm đặc thù vào các dip lễ tết như bánh nướng,
bánh dẻo, mứt tết và rất nhiều sản phẩm khác mang tên Hữu Nghị.
Trước thời điểm chuyển sang công ty cổ phần, Nhà máy có 7 phân
xưởng sản xuất hoàn toàn được trang bị máy móc thiết bị nhập ngoại với
phương thức quản lý tiên tiến ISO9001-2000 theo tiêu chuẩn chất lượng quốc
tế. Nhiều mặt hàng đã được tặng huy chương vàng bạc, danh hiệu hàng Việt
Nam chất lượng cao…tại các hội chợ thương mại và triển lãm trong nước và

:_ Nhà máy sản xuất bánh các loại tại Định Công Hà Nội
- Chi nhánh Hà Nam- nhà máy sản xuất tại Đồng Văn
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
6
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
- Chi nhánh Bình Dương- Nhà máy tại Bình Dương
- Chi nhánh Hồ Chi Minh- Trung tâm phân phối thương mại
- Chi nhánh Quy Nhơn- nhà máy tại Quy Nhơn
Hệ thống mạng lưới chi nhánh của công ty không ngừng được mở rộng,
phù hợp với chiến lược kinh doanh dài hạn đưa thương hiệu Hữu Nghị thành
số 1 tại Việt Nam.
Người lao động: Tổng số cán bộ công nhân viên của công ty tại chi
nhánh Hà Nội là 450 người trong đó: trình độ thạc sỹ: 10 người, trình độ đại
học: 92 người, cao đẳng và trung cấp 85 người, vào những thời vụ kinh doanh
số lượng lao động của công ty có thể lên tới 400 người. Lương của cán bộ,
nhân viên của công ty khoảng từ 2.5-3 triệu đồng/tháng, tuỳ thuộc vào vị trí
và tính chất công việc.
Trong những năm gần đây công ty đã đạt một số thành tựu đáng kể về
mặt tài chính và về tình hình bán hàng cũng như những thành công về thương
hiệu của công ty.
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
7
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Biểu số 1.1: Tình hình tài chính khái quát của công ty trước và sau khi cổ phần
hoá Đvt- nghìn đồng
Chỉ tiêu Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008
Tài sản ngắn hạn 42.085.950 86.648.476 80.827.450
Tiền và các khoản tương
đương tiền
65.450 7.577.742 2.703.850

8
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
1. Doanh thu bán hàng và cung
cấp dịch vụ
130.200.300 348.000.750 552.180.315
2. Các khoản giảm trừ doanh
thu
25.692
3. Doanh thu thuần về bán hàng
và cung cấp dịch vụ
130.200.300 348.000.750 552.154.623
4. Giá vốn hàng bán 112.660.670 308.898.800 480.990.480
5. Lợi nhuận gộp về bán hàng
và cung cấp dịch vụ
17.539.630 39.101.950 71.164.143
6. Doanh thu hoạt động tài
chính
1.106.180 193.710
7. Chi phí tài chính 6.453.947 5.620.430 12.301.170
8. Chi phí bán hàng 8.259.440 18.600.745 25.860.150
9. Chi phí quản lý doanh nghiệp 2.239268 10.040.355 22.591.800
10. Lợi nhuận thuần từ hoạt
động kinh doanh
586.975 5.946.600 10.604.733
11. Thu nhập khác 7.197.672 6.240.315 64.834
12. Chi phí khác 184.101 607.050
13.Tổng lợi nhuận trước thuế 7.784647 12.002.814 10.062.517
14. Chi phí thuế TNDN hiện
hành
1.946162 3.000.703 2.515.630

tổng tài sản tăng 58.054.243 nghìn đồng ( tăng 62,6%), trong đó tài sản ngắn
hạn tăng 44.561.526 nghìn đồng (tăng 105%),tài sản dài hạn tăng 13.491.767
nghìn đồng (tăng 27%), vốn chủ sở hữu tăng 29.897.704 ( tăng 167% ), doanh
thu tăng 217.800.450 nghìn đồng (tăng 167%), lợi nhuận sau thuế tăng
3.163.626 nghìn đồng (tăng 54%).
Năm 2008 so với năm 2007: tổng tài sản tăng 70.111.242 nghìn đồng
(tăng 75,7%) trong đó tài sản ngắn hạn giảm 5.821.026(giảm 6,7%) tài sản
dài hạn tăng 14.932.268 nghìn đồng (tăng 23,3%), vốn chủ sở hữu tăng
20.093.692 nghìn đồng (tăng 42%),
Các thành tựu mà công ty đã đạt được trong các năm vừa qua:
 Bằng khen của thủ tướng chính phủ năm 2004
 Huân chương Lao động hạng Ba (năm 2005) do Chủ Tịch
nước tặng.
 Bằng khen của Bộ thương mại ( Bộ Công thương) các năm
2001-2007.
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
10
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
 Huy chương vàng Hội chợ Expo các năm 2000-2008.
 Hệ thống ISO trong hoạt động quản lý doanh nghiệp
o Loại ISO: 9001: 2000
o Ngày cấp: 09/07/2007-08/07/2010 và 21/06/2007-
20/03/2010
o Nơi cấp: Trung tâm chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn
Quacert và Det Norske Veritas- DNV
 Thương hiệu các sản phẩm của Công ty Hữu Nghị đã đạt được trong
thời gian qua:
Bảng 1.4: Xếp hạng thị phần một số sản phẩm của công ty
TT Tên sản phẩm Thị phần
1

Ngoài ra trong công ty cũng có tổ chức Công đoàn, Đoàn thanh niên và
các tổ chức chính trị xã hội khác hoạt động theo hiến pháp và pháp luật, chịu
sự lãnh đạo trực tiếp của các cấp trên. Đây là các tổ chức tham gia vào hoạt
động của công ty nhưng không tham gia vào bộ máy quản lý của công ty.
Cơ cấu tổ chức quản lý của công ty được hình thành theo cơ chế trực
tiếp và có mối quan hệ thống nhất, mỗi phòng ban chức năng đảm nhận một
chức năng cụ thể theo chuyên môn riêng của mình. Các phòng ban chức năng
đều nằm dưới sự quản lý lãnh đạo chung của ban giám đốc công ty.
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
12
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Sơ đồ 1.1: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý công ty
z
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
13
Phó giám đốc kinh doanh
Phó giám đốc tổ chức lao
động
Phó giám đốc sản
xuất
Phòng tài
chính kế
toán
Đại hội đồng cổ đông
Hội đồng quản trị
Ban kiểm soát
Giám đốc
Chi
nhánh
Hà Nội

Đại hội đồng cổ đông: Bao gồm tất cả cổ đông có quyền biểu quyết, là
cơ quan quyết định cao nhất của Công ty. Đại hội đồng cổ đông thông qua các
quyết định thuộc thẩm quyền bằng hình thức biểu quyết tại cuộc họp hoặc lấy
ý kiến bằng văn bản.
Hội đồng quản trị: Hội đồng quản trị của công ty gồm 3 thành viên,
nhiệm kỳ của hội đồng quản trị là 5 năm. Thành viên của hội đồng quản trị có
thể được bầu lại với số nhiệm kỳ không hạn chế. Theo điều lệ của công ty,
Hội đồng quản trị là cơ quan quản lý của Công ty, có toàn quyền nhân danh
công ty quyết định, thực hiện mọi vấn đề liên quan tới mục đích, quyền lợi
của Công ty, trừ những vấn đề thuộc thẩm quyền của Đại hội đồng cổ đông.
Ban kiểm soát: Gồm 3 thành viên, được bầu ra trên nguyên tắc bỏ
phiếu kín, để kiểm tra tính hợp lý, hợp pháp, trung thực trong quản lý, điều
hành hoạt động kinh doanh, trong ghi chép kế toán và báo cáo tài chính đồng
thời kiến nghị các biện pháp bổ sung, sửa đổi, cải tiến cơ cấu tổ chức, quản lý
điều hành hoạt động của công ty.
Giám đốc công ty: Là người trực tiếp điều hành hoạt động hàng ngày
của công ty, chịu sự giám sát của Hội đồng quản trị và chịu trách nhiệm trước
hội đồng quản trị vể việc thực hiện các quyền và nhiệm vụ được giao. Nhiệm
kỳ của giám đốc là 5 năm, có thể được bổ nhiệm lại với số nhiệm kỳ không
hạn chế.
Phó giám đốc kinh doanh: chịu trách nhiệm trực tiếp về công tác quản
lý và trách nhiệm về tình hình tiêu thụ sản phẩm và công tác sản xuất kinh
doanh của công ty, xây dựng chiến lược và chính sách tiêu thụ sản phẩm, tổ
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
14
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
chức lập kế hoạch tiêu thụ hàng năm đối với sản phẩm các loại, xây dựng
mạng lưới tiêu thụ khắp cả nước.
Phó giám đốc kỹ thuật: chịu trách nhiệm phụ trách công tác về kỹ thuật
sản xuất, công nghệ sản xuất của công ty, trực tiếp chỉ đạo sản xuất và công

hàng yêu cầu, đảm bảo cho quá trình bán hàng của công ty được thuận lợi.
Nghiên cứu thị trường và nắm bắt nhu cầu thị trường về các loại sản phẩm,
đưa ra các biện pháp tiêu thụ hợp lý và đảm bảo các yếu tố khác cho quá trình
sản xuất kinh doanh.
Phòng cơ điện: Chịu trách nhiệm về các vấn đề liên quan đến điện, máy
móc, thiết bị văn phòng, đảm bảo cho quá trình hoạt động của công ty được
diễn ra liên tục.
Phòng tổ chức hành chính: Chịu trách nhiệm, phụ trách chung về nhân
lực, thực hiện xây dựng mức đơn giá tiền lương, theo dõi quá trình thực hiện
các định mức kinh tế kế hoạch, kỹ thuật căn cứ vào yêu cầu phát triển sản
xuất và định hướng phát triển của công ty. Lập kế hoạch đào tạo lại cán bộ có
thời gian công tác từ 5-10 năm, đào tạo mới công nhân có kỹ thuật, có năng
lực, đạo đức tốt. Quản lý các vấn đề về mặt nhân sự, con dấu, giấy giới thiệu
của công ty, tham mưu và giúp giám đốc soạn thảo các nội dung quy chế hoạt
động, quy chế thực hiện định mức kinh tế kỹ thuật của công ty.
1.3.2. Đặc điểm tổ chức sản xuất tại công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp
Hữu Nghị
Đối với các doanh nghiệp sản xuất thì công nghệ sản xuất là yếu tố ảnh
hưởng lớn đến việc quản lý nói chung và công tác hạch toán kế toán nói riêng.
Tại công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị sản phẩm của công ty bao
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
16
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
gồm nhiều chủng loại khác nhau, mỗi chủng loại sản phẩm có một quy trình
sản xuất và chế biến riêng biệt. Do đó công ty xây dựng một hệ thống trang
thiết bị, máy móc phục vụ công tác sản xuất kinh doanh.
Công ty có hệ thống máy móc, thiết bị sản xuất hiện đại cùng dây
chuyền sản xuất tiên tiến được nhập khẩu từ các nước có công nghệ hiện đại.
Toàn bộ dây chuyền sản xuất được bố trí chặt chẽ và có khoa học tại các phân
xưởng sản xuất, việc kết hợp giữa lao động thủ công và máy móc tại công ty

Gói giấy
KCS
Đóng thùng
Lưu kho bảo
quản
KCS
Bánh
không
đạt yêu
cầu
KCS
KCS
Bao gói
Bánh đạt yêu
cẩu
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Qua sơ đồ trên ta thấy quá trình sản xuất diễn ra liên tục, tuy nhiên chất
lượng sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào nguyên vật liệu đầu vào. Do đó trong
quá trình sản xuất việc giám sát chất lượng các khâu sản xuất được thực hiện
rất chặt chẽ, qua rất nhiều khâu kiểm soát chất lượng nhất là các nguyên liệu
đầu vào. Vì chất lượng của nguyên liệu đầu vào chính là chất lượng của các
sản phẩm được tạo ra.
Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm tại công ty giản đơn nhưng
được chế biến liên tục, khép kín, sản xuất với số lượng lớn và công tác sản
xuất được tiến hành theo hướng cơ giới hoá có sự tham gia một phần thủ
công. Chu kỳ sản xuất ngắn và đối tượng sản xuất là bánh kẹo, khi kết thúc ca
máy cũng là khi sản phẩm hoàn thành. Do vậy công ty không có sản phẩm dở
dang trong danh mục hàng tồn kho.
Các nhà máy của công ty được xây dựng trong các khu công nghiệp có
quy hoạch, thuận lợi trong giao thông vận chuyển đi các tỉnh thành. Tại các

Phân xưởng 6: bánh tươi
08 Dây chuyển thiết bị của
Đài Loan
Hệ thống máy móc thiết bị của công ty hiện nay mới được đầu tư, giá
trị lớn hiện đại mức độ tự động hóa cao. Dây chuyển sản xuất của công ty
được thực hiện theo tiêu chuẩn quản lý chất lượng ISO 9001-2000 đảm bảo
vệ sinh an toàn, đảm bảo chất lượng sản phẩm trong vận chuyển và sử dụng.
năng lực sản xuất đáp ứng tốt nhu cầu tiêu thụ kinh doanh hiện tại ( hầu hết
các dây chuyền này được đầu tư bằng nguồn vốn vay trung hạn, và thuê mua
tài chính).
Công ty có 6 phân xưởng chính sau:
 Phân xưởng lương khô
 Phân xưởng bánh craker
 Phân xưởng bánh quy
 Phân xưởng kem xốp
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
20
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
 Phân xưởng kẹo
 Phân xưởng bánh tươi, bánh trung thu, mứt tết
Sơ đồ 1.3. Sơ đồ các phân xưởng sản xuất
1.4. Đặc điểm tổ chức Bộ máy kế toán tại công ty cổ phần bánh kẹo cao
cấp Hữu Nghị
1.4.1. Cơ cấu Tổ chức bộ máy kế toán
Hoàng Thị Loan - Lớp kế toán 47C
21
PX bánh quy
PX bánh kem xốp
PX lương khô
PX kẹo