Báo cáo thực tập tổng hợp
Tổng quan về Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị
Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp được thành
lập theo Quyết định số 1744/QĐTM của Bộ Thương Mại
Tên giao dịch: Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị.
Tên giao dịch quốc tế: Friendship High Quality Confectionery Join Stock
Company
Trụ sở chính: 122 Định Công-Hoàng Mai-Hà Nội
Tel: 04.8643362/04.8646669
Fax: 84048642579
Website:
Là một trong những công ty có tiếng tăm trong những năm gần đây về sản xuất bánh
kẹo trong cả nước, với ưu thế về trang thiết bị mới cùng đội ngũ cán bộ kỹ thuật có
trình độ, đội ngũ công nhân lành nghề công ty đã và đang tạo ra những sản phẩm
bánh kẹo có chất lượng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
I. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty cổ phần bánh
kẹo cao cấp Hữu Nghị.
1. Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty cổ phần bánh kẹo cao
cấp Hữu Nghị.
Từ khi bắt đầu được thành lập đến nay trải qua tròn 10 năm. Công ty cổ phần
bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đã có những thay đổi tên gọi cho phù hợp với tình hình
sản xuất thực tế.
Tiền thân là Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị. Đây là một doanh nghiệp nhà
nước trực thuộc Công ty thực phẩm Miền Bắc. Quá trình hình thành và phát triển của
công ty gắn liền với sự hình thành và phát triển của Công ty thực phẩm Miền Bắc.
Công ty thực phẩm Miền Bắc được thành lập theo Quyết định số 699TM-TCCB
của Bộ Thương Mại.Sau khi mới thành lập, gặp rất nhiều những khó khăn nhưng để
vượt qua được khó khăn trước mắt và tìm ra một hướng phát triển lâu dài, ban Giám
1 1
Báo cáo thực tập tổng hợp
đốc Công ty thực phẩm Miền Bắc đã mạnh dạn xin đầu tư dây chuyền sản xuất bánh

trên thị trường bánh kẹo cả nước, trở thành một thương hiệu mà khách hàng tin dùng.
Để góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động, tăng sức cạnh tranh của doanh
nghiệp, tạo ra loại hình doanh nghiệp có nhiều sở hữu, huy động vốn từ các tổ chức,
cá nhân trong xã hội để đầu tư đổi mới công nghệ, đồng thời phát huy vai trò làm chủ
thực sự của người lao động, của các cổ đông, đảm bảo hài hòa lợi ích của Nhà nước,
doanh nghiệp, nhà đầu tư và người lao động, ngày 27/06/2005 theo Quyết định
1744/QĐTM của Bộ Thương mại, Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị được
chuyển thành Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, tên giao dịch quốc tế
Friendship High Quality Confectionery Join Stock Company, trở thành một công ty
hoạt động hoàn toàn độc lập.
Tháng 12/2006, Công ty chính thức đi vào hoạt động với 51% vốn Nhà nước,
49% vốn được bán cho cán bộ công nhân viên của công ty.
Hiện nay, là 1 doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo, công ty có chức năng
nhiệm vụ chủ yếu là:
Sản xuất và kinh doanh các loại bánh mứt kẹo, lương khô, bánh kem xốp…
phần lớn là đáp ứng cho nhu cầu thị trường trong nước, ngoài ra công ty còn sản xuất
một số loại sản phẩm đặc thù vào các dịp lễ tết như bánh nướng, bánh dẻo và một số
các loại sản phẩm khác mang tên Hữu Nghị.
Công ty mở các văn phòng, đại lý ở các tỉnh trong nước, mở các cửa hàng giới
thiệu và tiêu thụ sản phẩm của công ty. Hiện nay với gần 30 chi nhánh và đại lý trên
toàn quốc, sản phẩm của công ty đang dần chiếm lĩnh thị trường và được khách hàng
ưa thích.
Công ty có nhiệm vụ trang bị máy móc, công nghệ tiên tiến, cung cấp nguyên
vật liệu phục vụ cho nhu cầu sản xuất. Công ty có trách nhiệm bảo toàn và sử dụng
vốn hiệu quả và phát triển vốn. Bên cạnh đó Công ty phải có trách nhiệm thực hiện
phân phối theo lao động, chăm lo đời sống vật chất, tinh thần cho cán bộ công nhân
viên, nâng cao trình độ chuyên môn tay nghề của người lao động. Đồng thời trong
quá trình hoạt động Công ty phải thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với nhà nước.
3 3
Báo cáo thực tập tổng hợp

cao, khả năng đóng góp của công ty vào ngân sách nhà nước cũng tăng theo hàng
năm.
Công ty có một đội ngũ cán bộ quản lý, kỹ sư, KTV và công nhân lành nghề được
đào tạo trong và ngoài nước làm việc có tinh thần trách nhiệm, có kỹ thuật, năng
động sáng tạo, tìm tòi nghiên cứu ứng dụng khoa học kỹ thuật, phát huy sáng kiến cải
tiến kỹ thuật trong sản xuất. Đặc biệt trong công tác quản lý từ năm 2001 đến nay
nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế, công ty đã
áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 2002 do tổ chức
DNV & Quacert cấp giấy chứng nhận.
Mỗi năm công ty đưa ra thị trường 4.000 tấn sản phẩm các loại bao gồm: bánh qui
xốp, bánh lương khô, kẹo cứng có nhân, bánh Trung thu, mứt Tết, bánh tươi, các loại
bánh kem sinh nhật, bánh cưới… đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có chất lượng
cao, mẫu mã bao bì đẹp, cơ cấu chủng loại hàng hoá đa dạng phong phú, giá cả hợp
lý… vì vậy tất cả các sản phẩm mang thương hiệu cao cấp Hữu Nghị đã được tặng
nhiều huy chương vàng trong các Hội chợ triển lãm Quốc tế và trong nước.Được
người tiêu dùng bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao trong nhiều năm và khách
trong nước, ngoài nước rất ưa chuộng.
Những sản phẩm của công ty sản xuất ra đã được 200 nhà phân phối và trên
30.000 điểm bán lẻ rộng khắp trong cả nước tổ chức bán ra với cơ chế bán hàng hấp
dẫn, thuận tiện cho mọi khách hàng đến với thương hiệu Hữu Nghị cao cấp. Vì vậy
tốc độ phát triển kênh phân phối năm sau tăng trưởng hơn năm trước từ 20% - 30%.
Bên cạnh nhà phân phối, Công ty còn có các Chi nhánh, Trạm, Cửa hàng của công ty
đặt tại các tỉnh thành trong cả nước để tiếp nhận và giải quyết các nhu cầu của nhà
phân phối, nhằm đảm bảo các điều kiện thuận lợi nhất cho các nhà phân phối đưa sản
phẩm Hữu Nghị đến tận tay người tiêu dùng.
Với phương châm liên tục phát triển để đưa mọi hoạt động của công ty theo
hướng Công nghiệp hoá và Hiện đại hoá tiến tới Hội nhập kinh tế khu vực và quốc tế,
trong những năm tới công ty tiếp tục đầu tư trang thiết bị với công nghệ hiện đại,
nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ thuật cho cán bộ - công nhân viên. Không ngừng
5 5

Cùng với các thương hiệu bánh kẹo nổi tiếng khác, các sản phẩm chất lượng
của Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị với hương vị riêng đã có mặt khắp
các miền đất nước đã và đang dần chiếm được lòng tin của người tiêu dùng. Theo bà
Phó giám đốc Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị thì một trong các yếu tố
thành công của thương hiệu Bánh kẹo Hữu Nghị là sự nỗ lực đầu tư công nghệ, nâng
6 6
Báo cáo thực tập tổng hợp
cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm thêm vào đó là quy trình an toàn vệ sinh
thực phẩm và lựa chọn chất lượng đầu vào, kiểm tra sản phẩm đầu ra.
Năm 2006 Việt Nam hội nhập sâu vào nền kinh tế thế giới, đây cũng là cơ hội
và thách thức với các nhà sản xuất bánh kẹo trong nước vì sẽ có sự cạnh tranh bình
đẳng ngay trên sân nhà. Ông Trịnh Trung Hiếu Phó Giám đốc Công ty cổ phần bánh
kẹo cao cấp Hữu Nghị phát biểu: “Để duy trì tốc độ hát triển, cũng như chất lượng
thương hiệu trong quá trình hội nhập nhập AFTA, và hội nhập toàn cầu WTO thì chủ
trương của ban lãnh đạo công ty là tiếp tục triển khai đầu tư công nghệ và sản phẩm
mới để cạnh tranh với khu vực và thế giới”.
II. Đặc điểm quy trình công nghệ tại Công ty cổ phần bánh kẹo
cao cấp Hữu Nghị.
Đặc điểm quy trình công nghệ.
Trong các doanh nghiệp sản xuất thì công nghệ sản xuất là nhân tố ảnh hưởng
lớn đến việc quản lý nói chung và công tác hạch toán kế toán nói riêng. Sản phẩm
của công ty bao gồm nhiều chủng loại khác nhau, mỗi loại có một quy trình sản
xuất riêng biệt.
Từ khi đưa nguyên vật liệu vào chế biến đến khi nhập kho thành phẩm đều
liên tục, khép kín, không bị gián đoạn về mặt thời gian và kỹ thuật. Vì vậy việc tổ
chức và quản lý sản xuất cũng mang đặc thù riêng biệt.
Gồm 6 phân xưởng chính sau:
- Phân xưởng bánh quy
- Phân xưởng kem xốp
- Phân xưởng lương khô

Nhào tr nộ Nghi nề
Ph i tr nố ộT o hìnhạ
Ép bánhLò n ngướ
Bán s n xu tả ấ
l ng khôươ
Ki m traể
KCS
Ki m traể
KCS
Bánh không
đ t yêu c uạ ầ
Bánh chính
ph mẩ
óng khayĐ
Gói gi yấ
Ki m traể
KCS
óng góiĐ
Bao gói
Ki m traể
KCS
In date
X p thùngế
Ki m traể
KCS
óng thùngĐ
óng thùngĐ
Ki m traể
KCS
Ki m traể

10 10
Báo cáo thực tập tổng hợp
IV. Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý Công ty CP bánh kẹo cao cấp
Hữu Nghị
Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý công ty
Đại hội đồng cổ đông
Hội đồng quản trị
Ban kiểm soát
Giám đốc
Phó giám đốc tổ chức lao động
Phó giám đốc kinh doanh
Phó giám đốc sản xuất
Phòng kế hoạch
vật tư
Phòng tài chính kế toán
Phòng
thị trường
Phòng
kỹ thuật
Phòng
cơ điện
Phòng
tổ chức hành chính
11 11
Báo cáo thực tập tổng hợp
Thành phần, chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn
của các bộ phận trong bộ máy quản lý của Công ty:
Đại hội đồng cổ đông: bao gồm tất cả cổ đông có quyền biểu quyết, là cơ
quan quyết định cao nhất của Công ty.
Hội đồng quản trị: gồm 3 người. Hội đồng quản trị là cơ quan quản lý của

kế hoạch nghiện cứu sản xuất sản phẩm mới
Phòng tài chính kế toán: trực tiếp làm công tác kế toán tài chính theo đúng chế
độ mà Nhà nước quy định, tham mưu cho giám đốc, hoạch định quá trình sản xuất
kinh doanh của công ty. Ghi chép tính toán và phản ánh chính xác, trung thực, kịp
thời, đầy đủ về tình hình tài sản, lao động, tiền vốn và kết quả hoạt động sản xuất
kinh doanh của đơn vị. Quản lý tài chính của công ty, tính toán, trích nộp đầy đủ
đúng thời hạn các khoản phải nộp ngân sách Nhà nước và trích lập các quỹ của
công ty.
Phòng thị trường: làm nhiệm vụ nghiệm thu và giao hàng hóa thành phẩm cho
khách hàng, cung cấp đúng chủng loại, quy cách sản phẩm mà khách hàng yêu
cầu, đảm bảo cho quá trình bán hàng của công ty được thuận lợi. Nghiên cứu thị
trường, nắm bắt nhu cầu thị trường về từng loại sản phẩm, đưa ra các biện pháp
tiêu thụ sản phẩm hợp lý, đảm bảo các yếu tố cho quá trình sản xuất kinh doanh.
Phòng kỹ thuật: chị trách nhiệm trước giám đốc về kết quả sản xuất kỹ thuật
công nghệ của công ty, hướng dẫn thực hiện hoạt động của các khâu theo quy
định của ISO 9002, cùng cộng tác với các phòng khác để lập kế hoạch sản xuất.
Thường xuyên kiểm tra theo dõi chất lượng sản phẩm trên dây chuyền sản xuất.
Phòng tổ chức hành chính: phụ trách chung về nhân lực, xây dựng mức đơn
giá tiền lương, theo dõi quá trình thực hiện định mức kinh tế kế hoạch, kỹ thuật
căn cứ vào yêu cầu phát triển của sản xuất và định hướng phát triển mở rộng công
ty. Lên kế hoạch đào tạo mới, đào tạo lại cán bộ có thời gian công tác từ 5-10
năm, đào tạo mới công nhân có kỹ thuật lành nghề có năng lực, đạo đức, phẩm
chất tốt. Quản lý nhân sự, con dấu, giấy giới thiệu của công ty, tham mưu giúp
13 13
Báo cáo thực tập tổng hợp
giám đốc soạn thảo các nội dung quy chế hoạt động, quy chế thực hiện đính mức
kinh tế kỹ thuật của công ty.
Phòng cơ điện: phụ trách về các vấn đề liên quan đến điện, máy móc, thiết bị
văn phòng, đảm bảo cho công ty hoạt động liên tục.
Cơ cấu tổ chức quản lý của công ty được hình thành theo cơ chế trực tiếp chức