Kỹ Thuật Trồng Nho Rượu Giống Nho
Làm Rượu
Hiện nay có nhiều giống nho làm rượu vang, mỗi giống có đặc trưng về màu,
mùi, vị khác nhau. Căn cứ điều kiện khí hậu, thời tiết, đất đai và nhu cầu tiêu
thụ chúng tôi xin giới thiệu một số đặc điểm cơ bản hai giống nho làm rượu
được tỉnh ta chọn trồng.

1. Giống Shiraz: Là giống nho làm rượu vang đỏ, thời gian từ trồng đến tạo
cành 4-6 tháng, từ cắt cành đến thu hoạch khoảng 90 ngày; cây có sức sống
mạnh, lá nhỏ phân thùy sâu, màu xanh đậm hơi nhám, có nhiều lông; có khả
năng kháng sâu bệnh cao; chùm trái hình trụ dài, trái nhỏ 2-3 g, tròn, màu đỏ
tím, số trái trên chùm nhiều 114-120 trái, năng suất cao 110-120 tạ/ha/vụ; độ
Brix 15 -18, cắt cành được 3 vụ trong năm.
2. Giống Sauvignon Blanc: Là giống nho làm rượu vang trắng và
Champagne, thời gian từ trồng đến tạo cành 4-6 tháng, từ cắt cành đến thu
hoạch khoảng trên 90 ngày, cây có sức sống mạnh, lá nhỏ phân thùy sâu,
màu xanh hơi nhạt có lông; có khả năng kháng sâu bệnh cao; chùm trái hình
trụ, trái nhỏ 2-3 g, tròn, màu xanh vàng khi chín, số trái trên chùm nhiều 90-
120 trái, năng suất 70-100 tạ/ha/vụ; độ Brix 15-18, cắt cành được 3 vụ trong
năm.
I. Giai đoạn cây con
1.Chọn đất:
- Đất nhẹ từ cát pha đến thịt trung bình; diện tích tương đối lớn.
- Đất cao không úng nước mùa mưa và đủ nước tưới mùa khô.
2. Chuẩn bị đất:
- Đất được cày (cuốc) sâu 25-30 cm, bừa kỹ, phơi ải, sạch cỏ dại;
- Đánh hàng: Hàng cách hàng 2m, hố cách hố 1,6-1,8m, hố rộng 40cm, sâu
40cm. Cho vào hố hỗn hợp đất mặt + phân hữu cơ hoai mục + phân lân vi
sinh + vôi bột theo tỷ lệ (100:10: 0,5: 0,5) trước trồng 15 -20 ngày.
3. Trồng
3.1.Thời vụ: Tốt nhất trồng từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 2.

II. Giai đoạn thu hoạch:
1.Tạo luống:
Khi cây nho bước vào giai đoạn tạo cành cấp II, dùng cuốc vun hai mép
hàng để tạo luống nho nổi; Lúc này phân bón và nước được đưa vào 2 bên
mép rãnh cung cấp cấp cho cây.
2. Cắt cành:
- Các giống nho rượu có thời gian từ cắt cành đến thu hoạch khoảng 90 ngày,
chọn thời điểm cắt cành sao tránh thời tiết bất lợi lúc nho ra bông, đậu trái;
- Tùy vụ, kỹ thuật cắt cành có khác nhau, để bộ khung cành không quá dài;
vụ đông-xuân cắt cành già hơn các vụ khác trong năm.
3. Bón phân:
3.1. Lượng phân bón (cho 1 ha/vụ)
- Phân chuồng hoai mục:10- 20 tấn
- Vôi bột: 1.000 kg
- Phân đạm (urê): 500 kg
- Phân lân (Super Lân):1.000 kg
- Phân kali: 500 kg Tỷ lệ N:P2O5:K2O = 1:0,7:1,4 (Có thể thay thế bằng các
loại phân hỗn hợp có hàm lượng tương đương).
3.2. Thời kỳ bón:
- Đợt 1: Sau thu hoạch 7-10 ngày, tiến hành làm cỏ, cuốc đảo đất để cắt các
rễ già, thúc đẩy rễ non mọc ra; bón phân lót: 100% phân chuồng + 100% vôi
+ 20% đạm + 50% lân + 10% kali;
- Đợt 2: Sau cắt cành 7 ngày, xới xáo nhẹ lớp đất mặt, bón 20% đạm + 20%
lân + 10% kali;
- Đợt 3: Sau cắt cành 30 ngày, bón 10% đạm + 20% lân + 10% kali;
-Đợt 4: Sau cắt cành 45 ngày, bón 30% đạm + 10% lân + 10% kali;
- Đợt 5: Sau cắt cành 55 ngày, bón 10% đạm + 20% kali;
- Đợt 6: Sau cắt cành 70 ngày, bón 10% đạm + 40% kali;
Bón phân kết hợp xới nhẹ đất để trộn phân vào đất và tưới nước. Ngoài ra,
phun các loại phân vi lượng, làm ngọt trái qua lá.