Ca Dao Tục Ngữ Trong Ẩm Thực Việt
Nam
Những câu ca dao tục ngữ của cha ông khi nói
về văn hóa ăn uống Việt nam:

1. Địa phương nào, món ăn nấy .

* Chẳng ai nhớ cháo làng Ghề
Nhớ cơm phố Mía, nhớ chùa Đông Viên.

* Dưa La, cà Láng , nem Báng, tương Bần
Nước mắm Van Vân, cá rô Đầm Sét.

* Yến xào Vĩnh Sơn
Nam sâm Bố Trạch
Cua gạch Quảng Khê
Sò nghêu Quan Hà
Rượu dâu Thuần Lý

* Nem cá Hoa Vàng
Bánh tổ Hội An
Khoai lang Trà Kiệu
Thơm rượu Tam kỳ

* Muốn ăn bánh ích lá gai
Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi.

* Gió đưa gió đẩy về rẫy ăn còng
Về sông ăn cá ,về đồng ăn cua.

2. Tập quán lễ nghi qua mỗi món ăn

4. Lòng hiếu thảo

*Năm tiền một khúc cá buôi
Giã gạo cho trắng mà nuôi mẹ già.

* Má ơi đừng đánh con đau
Để con bắt ốc hái rau má nhờ
Má ơi đừng đánh con hoài
Để con bắt ốc hái xoài mà ăn.

*Đói lòng ăn đọt chà là
Để cơm nuôi mẹ , mẹ già yếu răng.

5. Tình cảm nam nữ.

* Rượu nằm trong nhạo chờ nem
Anh nằm phòng vắng chờ em một mình .

* Bữa ăn có cá cùng canh
Anh chưa mát dạ bằng anh thấy nàng.

* Cầm tay em như ăn bì nem gỏi cuốn
Dựa lưng nàng như uống chén rượu ngon.

Về tầm quan trọng của ăn uống

* Trời đánh còn tránh bữa ăn
* Có thực mới vực được đạo
* Dân dĩ thực vi tiên (người dân lấy ăn làm đầu)
* Ăn được ngủ được là tiên

Có gò Ngũ nhạc có con sông Hồng

Bí quyết nấu nướng

Con gà cục tác lá chanh
Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi
Con chó khóc đứng khóc ngồi
Mẹ ơi đi chợ mua tôi đồng riềng
Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon

Về các món ăn kỵ nhau

Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!

Mật ong, sữa, sữa đậu nành?
Ăn cùng tắc tử - phải đành xa nhau!

Gan lợn, giá, đậu nực cười?
Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu!

Thịt gà, kinh giới kỵ nhau?
Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên!

Thịt dê, ngộ độc do đâu?
Chỉ vì dưa hấu, xen vào bữa ăn!

Ba ba ăn với dền, sam
Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân!


Cá chép, cam thảo, nhớ rằng?
Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra!

Nước chè, thịt chó no say?
Thỉnh thoảng như thế, có ngày ung thư!

Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà?
Ruột đau quằn quại, như là dao đâm!

Khoai lang, hồng, mận ăn vô?
Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng!

Ai ơi, khi chưa dọn mâm?
Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy!

Giàu Vitamin C chớ có tham (1)
Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò!

Ăn gì? ăn với cái gì?
Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng!
Chẳng may ăn phải, vài giờ?
Chúng tạo chất độc bảng A chết người!
Quý nhau mời tiệc lẽ thường!
Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau!